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       處暑節(jié)氣的到來，標(biāo)志著炎熱天氣進入尾聲，酷暑消退，炎熱向涼爽過渡。晝夜溫差加大，氣候日漸干燥，但此時仍會有短期甚至持續(xù)的高溫天氣出現(xiàn)。處暑時節(jié)，適當(dāng)多吃些清涼安神、滋陰潤燥的藥食，可養(yǎng)生健體。

       八九月份是蓮子采收的主要時節(jié)，蓮子屬于藥食同源之品，它既是食材，富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷等人體所必需的微量元素，蛋白質(zhì)和維生素的含量比一般的蔬菜瓜果、蛋肉水產(chǎn)高；更是一種傳統(tǒng)藥材，性味甘澀、平，入心、脾、腎經(jīng)，主要具有益腎固精、補脾止瀉、養(yǎng)心安神、清心除煩、健腦益智的功效，可用于調(diào)治失眠多夢、心煩口渴、耳目不聰、脾虛泄瀉、遺精、帶下等癥。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載蓮子“主補中、養(yǎng)神、益氣力”。蓮子具有很高的營養(yǎng)價值，有“水中靈芝”之譽，自古以來是公認的老少皆宜的滋補佳品。

       新采的嫩蓮子可以生吃，清香甘甜，別有一番口感，但因其不易消化，不宜過多食用。生吃的時候可以去除蓮子芯，蓮子芯性苦，食用影響口感。但蓮子芯可以泡茶喝，有很好的清心降火、除煩止渴作用。食用蓮子，一般選用成熟的老蓮子，根據(jù)個人口味和生活習(xí)慣來做，配菜、制餞、做糕點均可，尤其以熬蓮子粥、燉蓮子羹、煲蓮子湯為佳，總之煮著吃容易吸收和消化。

       蓮子雪梨湯

       材料：新鮮蓮子50克，雪梨100克，山藥50克，大棗5個，蜂蜜25克。

       做法：將蓮子去芯、雪梨去皮去核切塊、山藥去皮切小段，大棗去核，洗凈入鍋中，加水適量，小火慢燉至蓮子、雪梨、山藥、大棗熟爛后，加入蜂蜜，即成。

       功效：生津潤燥，健中助運。

       蓮子百合銀耳粥

       材料：新鮮蓮子50克，百合50克，銀耳30克，枸杞15克，糯米100克。

       做法：蓮子去芯、百合剝開洗凈，銀耳冷水泡開并撕成小塊，糯米淘洗干凈并浸泡15分鐘，共入鍋中，加水適量，旺火燒開轉(zhuǎn)小火，熬至蓮子、百合、銀耳、糯米熟爛后，加入枸杞，稍煮片刻即成。

       功效：潤燥養(yǎng)肺，清心寧神。

       需要注意的是，因為蓮子略有收澀之性，常腹部脹滿及大便燥結(jié)的人、寒涼體質(zhì)的人，忌服蓮子。（孫伯青）