開始炒菜：
第一道: 手撕包菜
首先把撕好的包菜洗凈 放少許的鹽抓一下，那樣炒起來不會有太多的水分 也更容易入味；其次把肉洗凈切成小小的薄片（肥 瘦分開放）切好姜蔥待用。
熱鍋倒油待油溫七十度左右：先放進肥肉翻炒幾下 再放進瘦肉翻炒 同時滴入少許料酒（料酒可以去肉的腥氣）再滴入少許醬油（我選用的是生抽）放入姜蔥，差不多時倒入包菜放入鹽(抓菜時已放過自己掌握好量）白糖（根據(jù)個人喜好放入）繼續(xù)翻炒數(shù)下，差不多時出鍋裝盤。一盤簡單的手撕包菜出鍋羅??！
包菜的營養(yǎng)：
1.包菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。 2. 包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。
3. 包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。
4. 包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
第二道：螺絲肉炒韭菜
首先把韭菜洗凈晾干切開，螺絲肉洗凈晾干 待用??！
熱鍋倒油待油溫七十度左右倒入螺絲肉翻炒滴入少許料酒、醬油（生抽）鹽繼續(xù)翻炒，加少許水蓋上鍋蓋用小火悶煮片刻（螺絲肉更入味吃起來更容易咀嚼），裝盤待用；再熱鍋倒油此時油溫要熱倒入韭菜翻炒差不多時倒入炒好的螺絲肉翻炒 攪拌均勻 裝盤 待吃?。?！
溫馨提示：
韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
最后一道：西紅柿雞蛋湯
西紅柿蛋湯——先將西紅柿洗凈 切片裝盤、雞蛋打入碗中用筷子打勻 待用！！
熱鍋--倒油--待油溫七十度左右放姜片入油鍋倒入西紅柿翻炒（我喜歡把西紅柿炒爛 那樣湯比較濃）放鹽 加水（自己掌握）蓋上鍋蓋 待燒開時把打勻的雞蛋均勻倒入湯中用筷子慢慢攪動一下——一碗易于吸收且營養(yǎng)全面的西紅柿蛋湯隆重登場了~~
小貼士：
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。 雞蛋西紅柿是營養(yǎng)素互補的很好實例！
來個全家福，怎么樣？兩菜一湯就是我們一家三口今天的晚餐！?。?/span>
