雞蛋滋陰潤燥、鎮(zhèn)心益氣，有多種功效！性平，微寒，無毒，味甘。具有滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎、鎮(zhèn)心益氣、補虛扶贏的作用，適用于治療熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動不安、產(chǎn)后口渴、下痢等病癥。所以，我們通常會給病患者、坐月子的婦女及正在發(fā)育的小孩子適當多吃雞蛋！！
明朝大醫(yī)家李時珍對雞蛋的效用有極高的評價，他認為：“卵白象天，其氣清，其性微寒；卵黃像地，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白而用之，其性平。精不足者補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾；形不足者補之以味，故卵黃能補血，治下痢、胎產(chǎn)諸疾；卵則兼理氣血，故治上列諸疾也?！?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
? 雞蛋中的四味中藥
●雞子白（蛋清）
雞子白性微寒，無毒，味甘。具有清熱、解毒和保護黏膜的作用。臨床上適用于食物、藥物中毒，咽喉腫痛，聲啞失音、慢性中耳炎和化膿性創(chuàng)傷等癥。女性也常用蛋清做面膜美容潤膚?。τ谡登啻浩谥械那嗄昴?、女，因皮脂腺分泌旺盛，所以面部累累然出現(xiàn)了大小不等的面瘡，非常困擾其身心。調(diào)治的方法是在臨睡前，用雞蛋白（蛋黃另食）調(diào)敷面部，次早洗去。堅持多次，可使面瘡大減，且使肌膚滑潤，容光煥發(fā)。
●雞子黃（蛋黃）
雞子黃性平，無毒，味甘。具有袪熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、解毒、消炎等功效。雞蛋黃是一味滋陰的好藥。雞蛋黃性溫味甘，除能滋陰之外，兼可寧心安神。用法，取雞蛋黃一個，攪入溫水中（注意，不能用開水，則變成蛋花，失去滋陰安神效果），喝下即可。若陰虛引起失眠、煩躁、精神亢奮等癥，都可于睡前服此方。 在臨床上，用蛋黃煉出的“蛋黃油”，是一種良好的藥物，有除煩熱、止嘔逆、解熱毒、滋補陰血、潤肺止咳、排膿散結(jié)、斂瘡生肌等功效，內(nèi)服、外用均可。內(nèi)服可治肺結(jié)核、盜汗；外用可滋潤皮膚，可治燙傷、乳頭破裂、奶癬和下肢潰瘍等病癥。民間療法中，以蛋黃油滴耳可治中耳炎，療效甚佳。另外，蛋黃中含有多量卵磷脂、卵黃素，卵磷脂在人體內(nèi)被消化吸收后，可以釋放出膽咸，供給腦的需要，所以有補腦健腦之功，可以幫助增強記憶力。卵黃素所含的維他命、鐵質(zhì)等，是造血的原料，對于貧血病人，大有裨益。古人常將蛋黃與阿膠同用，作為補血安眠靜心劑。比如，中醫(yī)里“黃連阿膠雞子黃湯”，臨床也常會用到?。?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
● 雞蛋殼
據(jù)現(xiàn)代科學研究分析測定，雞蛋殼含有93%的碳酸鈣、1%的碳酸鎂、0.5%的磷酸鎂和5%的有機物質(zhì)，有制酸、止疼的功效。將雞蛋殼研末內(nèi)服，可治胃潰瘍、胃炎、胃痛、小兒軟骨，并可輔助治療肺結(jié)核；研末外用，可治創(chuàng)傷、皮膚瘡瘍，有生肌、防腐、促進傷口愈合的作用，也可用做止血劑。
● 蛋膜衣
蛋膜衣又稱鳳凰衣，“鳳凰衣”自古就是味良藥。能治久咳氣結(jié)，用于小兒慢性氣管炎，加入常規(guī)方藥中，或煎服，或研末服，有養(yǎng)陰清肺止咳之功；貼敷于清創(chuàng)良好的燒傷燙傷表面，是一種良好的天然生物性敷料，有助瘡面愈合，且愈合后創(chuàng)面光滑平整，減少瘢痕形成；治口瘡，可用新鮮鳳凰衣貼患處，日換二次。
? 雞蛋的飲食禁忌
●不宜食用生雞蛋。生雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會影響體內(nèi)生物素的利用，引起毛發(fā)脫落、局部發(fā)炎、食欲不振、肌肉疼痛、皮膚干燥、脫屑等癥狀。而且生雞蛋有特殊腥味，容易引起嘔吐。
●食用雞蛋時，加熱時間不宜過長。這是因為食用時加熱時間過長，雞蛋里的成分發(fā)生了變化，不容易消化吸收，特別是油炸以后，更難消化。所以雞蛋不論煎、煮、蒸均不宜時間過長。
●中醫(yī)認為，雞屬巽卦，得風氣，外應乎木，內(nèi)通于肝。且雞肉性溫，多食生熱動風。因此說，陰虛火旺者不宜多食雞，因為雞能導致風火相煽??！自然，雞蛋多食也易動風阻氣，諸外感及瘧、疸、疳、痞、腫滿、肝郁、痰食、腳氣、痘疹，皆不可食。小兒產(chǎn)婦氣壯者，幸食無恙，弱者多因此成疾，不可不知??！
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