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??今日餐桌：西紅柿打鹵面| 蔥油雞| 土豆餅

進(jìn)步求實(shí) >《美食》

2016.10.18

關(guān)注

每天吃飯豈能將就？

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美食達(dá)人與神秘大廚每天都在“i家i味”

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今

日

餐

桌

西紅柿打鹵面

蔥油雞

土豆餅

我們在外餓了的時(shí)候

往往想到的不是什么山珍海味

而是這樣一碗再普通不過的西紅柿打鹵面

樸素平凡而有力量的中國人的家味

西紅柿打鹵面

主料：

西紅柿1個(gè)

雞蛋1個(gè)

面條適量

輔料：

大蔥適量

調(diào)料：

番茄醬1勺

五香粉適量

淀粉適量

鹽適量

糖適量

1.西紅柿劃十字，放入滾燙的水中燙一下，去皮切碎，雞蛋打散，熱鍋凉油快速翻炒，盛出備用；鍋中再次倒油，油熱后，放入西紅柿炒出汁后放入雞蛋翻炒。

2.翻炒均勻后，放入適量的開水燒開，放入淀粉，五香粉，番茄醬，再次燒開后，放入大蔥，糖，鹽，攪拌均勻，裝碗備用。

3.鍋里放水燒開，放入面條，再煮開后，加勺水，繼續(xù)煮開，這樣重復(fù)三次，面條就可以撈出，盛在碗中澆上西紅柿鹵汁即可。

蔥油雞

主料：

雞半只

輔料：

大蔥1根

姜2片

大蒜2瓣

調(diào)料：

鹽1小勺

生抽1大勺

料酒1勺

胡椒粉1克

蠔油1勺

1.半只雞處理干凈后，去除骨頭，控水備用，加適量的鹽，料酒，胡椒粉，蔥、姜，反復(fù)抓勻腌制兩小時(shí)以上，放蒸鍋上，中火開鍋蒸15分鐘。

2.蒸好的雞肉，去除蔥姜，撈出放涼備用，鍋里倒油，切好的蔥炸成金黃色和油一起盛出備用。

3.將雞肉切粗條，炸好的蔥油，加適量生抽，蠔油和少許胡椒粉，再加兩勺雞湯，拌勻淋在雞肉上即可。

土豆餅

主料：

土豆1個(gè)

胡蘿卜1根

洋蔥適量

輔料：

雞蛋1個(gè)

蔥花適量

調(diào)料：

鹽適量

胡椒粉少許

1.土豆切絲；將蔥剝好洗凈切成蔥花；將雞蛋，蔥花，土豆放到碗里，加入適量面粉、水、鹽，攪拌均勻。

2.鍋中放油用勺子把面糊平攤在鍋中，煎至兩面金黃，即可出鍋。

感謝您的關(guān)注

世界這么大

遇見您真好

人生這么短

一定要吃好

奉上美食寶典

祝您早安，午安，晚安

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