“我真受不了了，再這么下去，干脆辭職當(dāng)全職媽媽算了！”
一大早，接到閨蜜幾近崩潰的訴苦電話：原來是一顆棒棒糖引發(fā)的“婆媳大戰(zhàn)”！在閨蜜義憤填膺的表述里，我大致理出了事情原委。
閨蜜家有三歲娃，自從前幾個月娃檢查出蛀牙，花了不菲的價錢治療后，糖成為了家里的一大禁忌。
閨蜜給孩子讀繪本、看動畫、講道理，擺事實……費盡口舌，才漸漸做通了“嗜糖如命”的孩子思想工作。本以為娃可以從此戒糖，誰料一個無意間的發(fā)現(xiàn)卻令她勃然大怒，原來她的婆婆以糖為誘惑進行日常喂飯。
“三番五次跟她講了給孩子吃糖不好，她每次都是表面答應(yīng)得好好的，背后卻偷偷這么做！難不成我真得辭了工作當(dāng)個全職媽媽，天天監(jiān)視著娃嗎？”閨蜜訴苦連連。
糖，真的是孩子甜蜜的“毒藥”嗎？糖，真如家長口中說的那么洪水猛獸般可怕嗎？其實，我們還得從糖的本質(zhì)說起。
一、什么是“糖”？
我們常說的“糖”，其實是狹義上的食用糖，它只是糖類的一種。事實上，糖可以分為三類：
單糖：不能再水解的糖類，比如葡萄糖，常見于藥用；
二糖：大多指日常生活中的食用糖，比如蔗糖、麥芽糖、乳糖；
多糖：比如淀粉、纖維素和糖原，食物中隱含的糖分。
糖，作為一種碳水化合物，它是一種高熱量的物質(zhì)，是我們?nèi)梭w維持生命活動所需能量的主要來源。中國作為世界上最早的制糖國家之一，很早的時候就知道了從鮮果、蜂蜜以及食物中攝取甜分制糖，在物質(zhì)匱乏的年代，糖更成為每個孩子童年里最“甜”的記憶。
二、你要知道的那些“甜蜜真相”！
·孩子為何無法抵抗“甜蜜誘惑”？
孩子天生喜歡甜味，他們生來無法抵抗來自“甜蜜”的誘惑，這有兩方面的原因。
一是源自孩子的生理需求，在孩子的成長過程中，他們需要很多能量，而糖作為人體的主要能量來源，每一個糖分子就像一個能量小包，會給孩子的細胞帶來動力。
二是糖能夠為孩子帶來精神上的愉悅感。當(dāng)糖和味蕾接觸，這種甜滋滋的味道會通過神經(jīng)傳輸?shù)酱竽X，促使大腦釋放出多巴胺（快樂感），當(dāng)大腦記住了這種快樂的感覺，就會更渴望得到甜味。
但很不幸，糖的壞處也很多，對于孩子而言，最讓家長堪憂的莫過于以下幾個原因：
糖與口腔中的細菌相遇形成酸性物質(zhì)，腐蝕牙齒上的保護層，從而引起蛀牙；
攝入過多的糖分，會引起飽腹感，從而影響孩子的食欲；
作為酸性物質(zhì)的糖，容易在體內(nèi)中和堿性物質(zhì)的鈣，從而影響孩子的生長發(fā)育；
糖容易被人體吸收，如果體內(nèi)攝入過多的糖，會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來，潛移默化造成小兒肥胖癥；
并且，糖分還會使得維生素B在體內(nèi)被消耗殆盡，易發(fā)神經(jīng)炎，迫使視力下降，引發(fā)軸性近視……
·但糖，并非“十惡不赦”！
但是，從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，糖并非十惡不赦，只是其運作方式不同決定了它健康與否。
那么，什么樣的糖是健康的糖？什么樣的糖又是不健康的糖呢？一個最簡單的辨別就是可以考察糖是否與它的“好朋友”——蛋白質(zhì)、脂肪或膳食纖維一同出現(xiàn)。
水果、豆類、蔬菜、全麥食品、有機酸奶、紅薯等這些食物里的糖，它就是健康的糖，因為食物里的膳食纖維和蛋白質(zhì)會緩解糖從腸道進入血管的速度，為身體提供穩(wěn)定的能量。
好比我們往包含有蛋白質(zhì)、膳食纖維或脂肪的食物中加一點糖，又比如往燕麥中加入一些蜂蜜，在自制的餅干中加入一些白糖，這些都屬于健康范疇。
反之，包含很少膳食纖維和蛋白質(zhì)，或者根本就不包含的糖，則是不健康的糖。比如高糖的玉米糖漿，添加甜味劑的飲料，又或者每份食物中蛋白質(zhì)和膳食纖維少于3克的谷物等，它們都屬于不健康的糖范疇。
這是因為當(dāng)人體吃完糖之后，糖會快速進入血管，讓人變得很興奮，在快速消耗之后，接下來又會讓人進入低血糖的狀態(tài)，令情緒暴躁，令腦子不清晰。
三、“無糖”≠“沒有糖”
·明明是“無糖”，為何還那么甜？
作為一個寶媽，在孩子小的時候，我曾經(jīng)也經(jīng)歷過一個與“孩子斗，與糖斗”的階段。為了孩子的健康著想，不但在家里頒發(fā)了“禁糖令”，在自制手工食品的時候，也是能不放糖就不放，甚至帶孩子逛超市的時候，看到糖果貨架就遠遠避開。
可即便如此，孩子總免不了與糖邂逅的時刻。于是，挑牛奶，選擇無糖；挑食品，選擇糖醇。想著這總可以讓孩子遠離“甜蜜誘惑”了吧，可又百般疑惑：
明明是”無糖“食品，為什么吃上去還是甜甜呢？
其實，你應(yīng)該了解“糖”的另一個真相，那就是——”代糖“。
所謂“代糖”，顯而易見，它就是代替糖的物質(zhì)，因為熱量低味兒又甜，往往一點點劑量就能抵得上蔗糖的甜味，因此成為常用蔗糖的替代物。
也就是說：“代糖”不是糖，味兒卻比糖更甜！
一般來說，代糖根據(jù)人工合成和天然萃取，可以分為兩大類。
1）人工合成：以糖精和阿斯巴甜為代表
糖精，80后的寶爸寶媽一定不會陌生。在童年記憶中，每逢過年前，小孩子都會帶著自家的一斗米，或者是一小袋年糕干，手里攥著用紙包著的一小撮糖精，排著長長長的隊伍等待“放炮”。
看工作人員接過米和糖精倒進那個黑黝黝的爆米筒，在支起的火架上一圈圈轉(zhuǎn)，最后只聽一聲“放炮啦！”打開爆米筒，一股香味彌漫在空氣里，原來的米粒一下子膨脹好多倍，抓一把放在嘴里，又香又甜，這個味道成為童年記憶里最深刻的記憶。
其實那時候，我也好奇過，為什么一點點糖精就可以令那么一大筒爆米分外香甜，如今才知道，原來這是糖精的功效。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，糖精可以達到蔗糖的300倍。
糖精的發(fā)明由來已久，曾經(jīng)也一度被用作食品工業(yè)的添加劑，只是在六七十年代在做老鼠試驗時疑似會引起膀胱癌，遭到了美國FDA的禁止。雖然后來研究指出，糖精與膀胱癌未有聯(lián)系，但因為有爭議，我們現(xiàn)在一般很少食用。
阿斯巴甜，則是現(xiàn)在市面上比較常用的代糖，它的甜度是蔗糖的180倍，成本低，自糖精被質(zhì)疑致癌后，迅速走紅市場，成為被廣泛使用的代糖。
阿斯巴甜對身體健康是否有影響？截至目前，從美國FDA和歐洲食品安全局的調(diào)查研究顯示，它并不對人體腫瘤產(chǎn)生風(fēng)險。但我想，任何一種代糖，即使熱量再低，多吃也是不好的。
二）天然萃?。ㄌ烊辉僦疲旱湫偷拇頌樘鹁仗呛吞谴?。
甜菊糖，又稱甜菊苷，它是從菊科植物的葉子中提取出來的一種糖苷，口味甜中略帶苦，甜度是蔗糖的200~300倍。
雖然市面上有很多商家聲稱甜菊糖是天然的甜味劑，但其實是人工從甜菊葉中提取出來的萃取物質(zhì)罷了。原產(chǎn)地居民食用甜葉菊已有四百多年歷史，2009年美國FDA認為甜菊糖苷是安全的．2009年9月法國當(dāng)局批準RA(97%)作為食品添加劑，如今甜菊糖城為我國衛(wèi)生部批準使用的甜味劑。
糖醇，則是市面上另一類被廣泛使用的代糖，它存在于自然界的食物中，比如蔬菜和水果里；糖醇也可以由糖還原而成。比如廣泛存在于梨、桃、蘋果中的葡萄糖可以還原成為山梨醇，木糖可以還原為木糖醇，麥芽糖則可以還原為麥芽糖醇。
與其他代糖有所區(qū)別的是，糖醇的甜度要小于蔗糖，因其熱量又比蔗糖低，因此常被替做蔗糖使用。糖醇最常見的食品莫過于口香糖了，這是因為在人體口腔中，糖醇不受微生物作用，有害細菌雖可以吞噬糖醇卻不能代謝，因此不能產(chǎn)酸，所以不容易引起齲齒。
即便如此，糖醇也不宜大量食用，有些人群會因此出現(xiàn)胃部不適，引起消化不良等癥狀。
四、別忽視！“隱形糖”對孩子的健康威脅更大
看到這里，有些寶媽可能會思量：這代糖真是好東西，味甜、熱量少、又安全，如此三全其美，豈不是可以妥妥滿足孩子對“甜蜜”的欲望，為孩子解饞了嗎？
不！
代糖不是糖，可這種“隱形糖”恰恰卻更會勾起孩子對甜蜜的欲望！
前不久，美國兒科學(xué)會公布了關(guān)于“兒童無營養(yǎng)甜味劑（NNSs）”使用的相關(guān)研究，提醒父母應(yīng)該關(guān)注無營養(yǎng)甜味劑對孩子產(chǎn)生的潛在威脅。
有研究發(fā)現(xiàn)，代糖為味覺提供了甜味，但是其缺乏的熱量，卻會刺激人體渴望通過吃更多的東西來滿足進食的飽腹感，由此導(dǎo)致增加食欲，反而令人體攝入更多的熱量。
對于兒童而言，他們天生無法抵抗甜蜜的味道，當(dāng)甜味刺激大腦產(chǎn)生愉悅感后，會刺激大腦更渴望攝入葡萄糖，由此誘使孩子吃得更多、更甜。
當(dāng)然，如果孩子適量攝入代糖沒有問題，那么孩子每天可以攝入多少代糖是合理劑量呢？
《中國居民膳食指南》指出：0~3歲嬰幼兒不建議攝入添加糖，3~18歲以及成人日均攝入量應(yīng)該控制在25g以內(nèi)。
“乖，把飯吃好，獎勵你一顆糖！”
“寶寶聽話，吃完藥就獎勵你吃一顆糖！”
為了孩子的健康，作為家長，我們其實可以考慮用其他健康食品的來替代糖果進行獎勵，又或者是陪伴孩子一起去戶外游玩一趟。其實，在每個孩子心中，比糖更甜蜜的，莫過于被父母左擁右抱的幸福感！
80后小媽，育男寶一枚，自稱諾媽。
世界很大，理想很小，讀書、寫作、遛娃,
笑看窗外事，靜寫心中文。
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