一、總體要求
安溪鐵觀音茶藝表演要具有安溪茶鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)格，融傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體，并加以藝術(shù)潤(rùn)飾，使人們?cè)谄凡璧倪^程中，加深了解沏茶藝術(shù)，共同品嘗鐵觀音韻味，得到美的享受。
二、茶藝廳布局
茶藝廳要是古樸典雅的優(yōu)美環(huán)境。背景懸掛“安溪茶藝”金色篆字和沏茶圖案，周圍懸掛條幅書畫。廳中設(shè)置小型表演臺(tái)，臺(tái)上排列屏風(fēng)﹑長(zhǎng)案桌，桌上有香爐﹑燭架。臺(tái)中為茶藝表演區(qū)，臺(tái)前置長(zhǎng)方形的沏茶桌。臺(tái)左為南音演奏池，臺(tái)右是解說員席位，臺(tái)下為賓客茶座。
三、表演人員
茶藝小姐八人，迎賓女郎四人，南音演奏員五人，解說員一人。
四、表演道具
香爐一個(gè)，香一束，燭臺(tái)一對(duì)，紅燭一對(duì)；茶房四寶各九件，茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夾各九件，漆盤八塊，托盤九塊；提水壺兩個(gè)；長(zhǎng)案桌一塊，沏茶桌一塊，長(zhǎng)方形沏茶桌一排；后幕一條，屏風(fēng)一座；樂池演奏椅五塊，解說員桌﹑椅各一塊，賓客品茶座若干位。
五、人物造型
1、茶藝小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(棗紅色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。
2、迎賓小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(淺金黃色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。身系紅綢彩帶，上寫“安溪茶藝”。
3、樂曲演奏員：男著西裝，女著旗袍。
4、解說員：現(xiàn)代裝打扮。
六、茶藝表演
解說：絲竹共鳴
[樂隊(duì)演奏南曲“梅花操”，讓品茶者在格調(diào)高雅﹑旋律優(yōu)美的古樂聲中進(jìn)入進(jìn)入品茶的意境。]
解說：各位嘉賓，大家好！安溪是烏龍茶的故鄉(xiāng)，是我國(guó)最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)和中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪，不但有獨(dú)到之處的烏龍茶采制技藝，而且十分講究品飲藝術(shù)。品飲烏龍茶，茶葉選用鐵觀音﹑黃金桂等名茶；茶水選用山泉水﹑井水和甘凈的溪水；茶具選用獨(dú)特的“茶房四寶”，即潮汕爐﹑玉書碨﹑孟臣罐和若琛甌；沖泡品嘗更有技巧。“誰(shuí)人尋得觀音韻，不愧是個(gè)品茶人”。品飲安溪茶，別有一番滋味在心頭。好！茶藝表演現(xiàn)在開始。
[在悠揚(yáng)的樂曲聲中，迎賓女郎款款出場(chǎng)，站立兩旁。]
[茶藝小姐在主沏茶手帶領(lǐng)下緩步出場(chǎng)。]
[主沏茶手手捧茶罐，副手手執(zhí)紅燭，其它小姐端盤呈上茶房四寶各一件，列隊(duì)繞場(chǎng)半周，分左右兩排。]
解說：焚香靜氣
[主沏茶手手舉香燭，面對(duì)觀眾，仰天禮拜，后插進(jìn)香爐。]
[左手﹑副手走至臺(tái)中，眾小姐排成八字形，面向觀眾禮拜。]
[主手﹑副手走進(jìn)茶藝桌，主手端莊平坐，副手站在主手右側(cè)，眾小姐分立兩旁。]
解說：烹煮泉水
[副手將泉水注入壺中，傳遞給主手烹煮。]
解說：淋霖甌杯
[主手開始燙洗蓋甌和茶杯，用竹夾子把茶杯按順序排入茶盤。]
解說：觀音入轎
[主手打開茶罐，用茶耙把茶葉慢慢耙入茶斗。]
解說：觀音入宮
[將茶斗按在甌沿，用茶耙把茶葉慢慢地送入蓋甌中。]
解說：懸壺高沖
[高提水壺，沖入蓋甌。]
解說：春風(fēng)拂面
[用甌蓋輕輕刮去漂浮在上層的白泡沫，并用水沖去，使茶葉清新潔凈。]
解說：三龍護(hù)鼎
[用拇指﹑中指夾緊甌沿，食指按住蓋心。]
解說：游山玩水
[提起蓋甌，在托盤邊沿旋圍一周，刮去甌底的水珠。]
解說：關(guān)公巡城
[端起蓋甌，按序低斟入杯。]
解說：韓信點(diǎn)兵
[把甌中的甘露點(diǎn)斟各杯。]
解說：敬奉香茗
[主手把茶盤傳遞給副手，敬獻(xiàn)品茗嘉賓。]
解說：鑒賞湯色
[主手端起香茗，聚精會(huì)神地觀賞湯色。]
解說：細(xì)聞?dòng)南?br> [茶杯舉至鼻端，慢慢地由遠(yuǎn)及近，由近及遠(yuǎn)，來回細(xì)聞。]
解說：品啜甘霖
[把茶杯從鼻端慢慢移到嘴唇，細(xì)尋韻味。]
解說：烹來勺水淺杯斟，不盡余香舌本尋，七碗漫兮能暢飲，可曾品過鐵觀音？
第二道茶藝集體表演。
[茶藝小姐依次走入品茶臺(tái)，集體表演沏茶技藝，送茶請(qǐng)嘉賓品嘗。]
解說：誰(shuí)能品出鐵觀音的特殊韻味，那真是人生的一件快事！愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下一個(gè)美好的回憶，愿鐵觀音的香隕永駐心田！
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