美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點(diǎn)！今天在聊淮安市的特色小吃之前，咱們先來了解一下這座城市。

淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部。地處長江三角洲地區(qū)，是蘇北重要中心城市，南京都市圈緊密圈層城市，淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶首提首推城市 ，坐落于古淮河與京杭大運(yùn)河交點(diǎn)，處在中國南北分界線“秦嶺-淮河”線上，擁有中國第四大淡水湖洪澤湖，是國家歷史文化名城、國家衛(wèi)生城市、國家園林城市、國家環(huán)境保護(hù)模范城市、國家低碳試點(diǎn)城市、中國優(yōu)秀旅游城市。為淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地之一，是江淮流域古文化發(fā)源地之一。

淮安有2200多年建城史。秦時(shí)置縣，境內(nèi)有著名的“青蓮崗文化”遺址。曾是漕運(yùn)樞紐、鹽運(yùn)要沖，駐有漕運(yùn)總督府、江南河道總督府。歷史上與蘇州、杭州、揚(yáng)州并稱運(yùn)河沿線的“四大都市”，曾經(jīng)淮安“因運(yùn)而興、因運(yùn)而盛” ，有“中國運(yùn)河之都”的美譽(yù)。中國大運(yùn)河淮安段入選世界遺產(chǎn)名錄?；窗驳靥幗K省長江以北的核心地區(qū)，鄰江近海，為南下北上的交通要道，區(qū)位優(yōu)勢獨(dú)特。是江蘇省的重要交通樞紐，也是長江三角洲北部地區(qū)的區(qū)域交通樞紐。

淮安人杰地靈，是一代偉人周恩來總理的故鄉(xiāng)。歷史上誕生過大軍事家韓信、漢賦大家枚乘、巾幗英雄梁紅玉、《西游記》作者吳承恩、民族英雄關(guān)天培、《老殘游記》作者劉鶚等。

淮安有著名的紅色旅游景區(qū)周恩來故里景區(qū)、劉老莊八十二烈士陵園、黃花塘新四軍軍部紀(jì)念館、蘇皖邊區(qū)政府舊址紀(jì)念館等，生態(tài)旅游景區(qū)古淮河文化生態(tài)景區(qū)、里運(yùn)河文化長廊、洪澤湖古堰景區(qū)、第一山國家森林公園、清晏園、金湖水上森林公園等。

淮安本地的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊淮安市的美食，看你吃過幾樣？

1、茶馓

在淮安十大小吃中，第一個(gè)要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其實(shí)茶馓在清朝的時(shí)候還是一個(gè)貢品，這就足以證明茶馓在淮安美食中的一個(gè)地位。

2、湯包

在淮安，文樓的湯包也是很有名的一個(gè)小吃，因?yàn)樗酿W全部都是用湯做成的，所以就是一個(gè)名副其實(shí)的湯包，吃起來滿口都是湯汁，特別鮮美。

3、翡翠燒麥

這個(gè)也是當(dāng)?shù)乇容^傳統(tǒng)的一個(gè)名點(diǎn)，它的皮薄，而且外皮還是綠色的，里面的餡料十分豐富，吃起來十分軟糯可口，而且特別的甜潤清香。

4、豆腐卷

這個(gè)小吃的做法相對來說比較復(fù)雜，它的成品外形看上去像是一個(gè)睡枕，在制作完成之后就放入平底鍋中，用油煎到兩面都是金黃色，這樣子做出來的豆腐卷外皮十分香脆，餡料也是很鮮美。

5、灌湯蒸餃

在淮安，灌湯蒸餃也是很出名的一個(gè)小吃，之所以會這么出名，其實(shí)就是因?yàn)樗奈兜捞貏e鮮美，而且餃子一咬下去還能夠吃到很多的湯汁，再搭配上鎮(zhèn)江的香醋，就更加完美了。

6、薺菜

相信不少人其實(shí)都是沒有吃過野生薺菜的，要知道，野生的薺菜那是相當(dāng)美味的，尤其是用薺菜包出來的餃子，味道更是鮮美到不行，是別的東西都無法代替的。

7、蘿卜絲酥餅

在淮安，蘿卜絲酥餅也是一個(gè)名點(diǎn)來的。它主要就是以白蘿卜為餡料，其實(shí)白蘿卜本身功效就很大，這個(gè)小吃吃起來味道也是十分不錯(cuò)，外焦內(nèi)軟。

8、韭菜盒子

很多人可能會覺得韭菜盒子味道十分重，但是其實(shí)如果說你喜歡吃的話，那么還是很好吃的，表皮特別酥脆，韭菜香味也很濃郁。

9、牛舌餅

之所以會被叫做牛舌餅，并不是因?yàn)樗怯门Ｉ嘧龅模且驗(yàn)樗L得跟牛舌有一點(diǎn)點(diǎn)相似，牛舌餅吃起來味道也是不錯(cuò)的，不過現(xiàn)在就很難見到了。

10、水煎包

在淮安，水煎包可以說是一個(gè)特色美食了，它的口感很脆但是又不會太硬，里面的肉餡也是特別鮮美，香而不膩。

美食分享完了，歡迎大家補(bǔ)充評論！

我是【圈圈日記】，每天分享各地美食及做法！關(guān)注我，不迷路！