白術(shù)是菊科植物白求的根莖。別名山姜、冬白術(shù)。本品入藥首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。拜將它列為上品。梁朝名醫(yī)陶弘景為了使其與蒼求區(qū)分。改名為白求。拜沿用至今。我國安徽、浙江、湖南、湖北等地均有出產(chǎn)。
   孕婦盡量不要吃那些大補的食物，對胎兒不好，容易上火的也不要吃，如需要吃,請咨詢專業(yè)的醫(yī)師.

    【性味歸經(jīng)】  甘、苦，溫。入脾、胃經(jīng)。
    【功效主治】  健脾益胃、利水滲濕、固表斂汗。主要用于治療脾胃氣虛引起的不思飲食、倦怠少氣、胎動不安、自汗、虛脹以及脾虛濕盛所致水腫、黃疸、泄瀉、眩暈、濕痹等癥。
    【現(xiàn)代研究】本品具有強壯身體、提高免疫力、調(diào)節(jié)腸道、抗腫瘤、降血糖、抗血凝的作用。
    【用法用量】  常用量：每日5～15克。通便時必須生用，用量則在60克。
  【注意事項】
  1．陰虛內(nèi)熱、津液虧虛煩渴者不宜服用。
  2．氣滯脹悶者忌用。
  【妙方應(yīng)用】
  1．白術(shù)膏：白術(shù)300克，放入砂鍋中，加適量清水反復(fù)熬三次，取汁、收濃，調(diào)入蜂蜜，熬成膏狀。每日服用3～5茶匙。對脾胃虛弱、食欲不振者具有健脾益胃的作用。
  2．六君子湯：白術(shù)、茯苓、陳皮、甘草各9克，半夏12克，人參10克，幾味一同放入砂鍋中加水煎煮即可。每日1劑，分兩次水煎服。主治脾胃氣虛、咳喘痰多。
  3．固真湯：人參、白術(shù)、附子各8克，茯苓、炙甘草、黃芪、山藥、肉桂各6克，生姜3克，大棗1枚。每日1劑，分2次水煎服。
主治脾。腎虛寒、精神倦怠。
  4．白術(shù)粥：白術(shù)10克，粳米50克，白糖10克。先將白術(shù)煎煮后，取清汁，加入大米，熬煮成粥，調(diào)入白糖即可。早晚食用。
  5．白術(shù)扁豆?fàn)F烏雞：白術(shù)10克，白扁豆30克，烏雞500克，料酒6毫升，食鹽2克，味精1克，幾味一同放入鍋中燜熟。佐餐食用。
  6．白術(shù)燒雞：白術(shù)10克，明黨參15克，雞肉500克，料酒5毫升，食鹽2克，味精1克，將諸料放入鍋中燒制，佐餐食用。
  7．參術(shù)健脾茶：白術(shù)、黨參、麥芽、陳皮各10克，放入杯中加沸水沖泡，蓋悶20分鐘即可飲用。
  8．術(shù)苓菊花酒：白術(shù)、茯苓各60克，菊花30克，低度白酒1O00毫升，幾味藥物一同放入玻璃瓶中，加蓋密封浸泡7日后啟封，再調(diào)入1O00毫升冷開水即可。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。