番杏
栽培技術(shù) 栽培季節(jié)
番杏在熱帶、亞熱帶為多年生作物，栽培上作一年生栽培，生長期 長，生產(chǎn)上多采用春播種植，具體時(shí)間根據(jù)各地氣溫高低而定。華北地區(qū)于3-4月播種，南方氣溫高，一般在2-3月，北京地區(qū)無霜期內(nèi)可進(jìn)行露地栽培。適當(dāng)早播可提早上市且品質(zhì)好，產(chǎn)量高，大棚可提前和延后栽培。節(jié)能日光溫室可四季栽培，以保證周年供應(yīng)。
整地、施肥、作畦
番杏生長期長，應(yīng)施足基肥。在冬前或播種前深翻
土壤30-35cm，每667平方米施腐熟有機(jī)肥2000-3000Kg，重翻一次，使土肥混合均勻，耙細(xì)耙平后作畦。畦的形式根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件而定，畦面寬1-1.2m，高5cm，溝寬30cm。如有噴灌設(shè)施，可考慮用高畦，灌排水均可得到較好的解決。
播種
育苗 ◇
種子處理
番杏以果實(shí)
繁殖，果皮較堅(jiān)厚，吸水比較困難，在自然狀況下發(fā)芽期長達(dá)15-90d，且出苗極不整齊，故播種前需進(jìn)行預(yù)處理。處理方法：一是傳統(tǒng)的溫湯浸種法，將種子放在45℃左右的溫水中浸泡1d，然后用紗布包好置于25-28℃條件下保濕催芽，當(dāng)有80%種子吸水膨脹露芽后便可進(jìn)行播種；二是采用機(jī)械處理法，將粗沙與種子放在一起研磨，或用研磨、敲打等物理方法，造成種皮機(jī)械損傷，增加種皮的透水性，有利于促進(jìn)種子萌發(fā)。
◇播種育苗技術(shù)
番杏既可育苗，也可條播或直播，保護(hù)地和露地均可栽培。一般早春在保護(hù)地育苗，4月-5月定植于露地。播種前苗床澆足底水，播后覆土厚1cm，并在畦面蓋一層薄膜，以利保溫和保濕，種子至芽出土一般需7-8d。每667平方米播量1-1.5Kg。北京地區(qū)露地直播可從4月-5月隨時(shí)播種，但提早播種更能發(fā)揮效率，可在3月中旬育苗，4月中下旬定植。節(jié)能日光溫室可四季播種。用種量直播每667平方米需2-2.5Kg。由于番杏種子價(jià)格昂貴，播種后出苗參差不齊，直播的用種量要比育苗移栽的增加2-3倍。為避免增加成本，最好采用穴盤或營養(yǎng)缽育苗移栽，減少傷根，每667平方米需備種0.75Kg。育苗可節(jié)省種子，又能提前播種。育苗方法有兩種，一種是直接用種子繁殖，另一種是在生產(chǎn)田中采集幼苗，
培育成大苗后定植。
設(shè)施育苗 鑒于番杏出苗極不整齊，種子繁殖時(shí)采用床上育苗。方法是采用陽畦、改良陽畦、大棚或溫室進(jìn)行育苗，將前茬作物殘株和雜草清理干凈，耕翻晾曬，按照1.5m寬做成育苗畦。每平方米施過篩的腐熟有機(jī)肥8-10Kg，然后用四齒將苗床土和
肥料充分混合均勻，用平耙將育苗畦整平后澆足底水，待水滲下后覆一薄層過篩的細(xì)土，厚約10m，行距50cm，穴距30cm，每穴種子4-5粒，每667平方米用種量8-10Kg，播后覆土1-2cm，踩實(shí)，并保持土壤濕潤。室溫保持在日溫25℃左右，夜溫15℃以上。齊苗后再覆0.5cm厚的過篩細(xì)土，彌縫保墑，同時(shí)降低室內(nèi)溫度，日溫掌握在20-22℃，夜溫12-15℃為宜。
當(dāng)幼苗2葉1心時(shí)進(jìn)行分苗，苗距6-8cm見方。分苗后立即澆水，并提高室內(nèi)溫度，日溫22-25℃左右，夜溫15℃左右，并覆一層過篩的細(xì)土，目的是增加地溫并保持土壤水分。冬春季緩苗后降低室內(nèi)溫度，日溫20℃左右，夜溫10℃以上。進(jìn)行淺中耕1次，當(dāng)幼苗5-6片真葉時(shí)，適當(dāng)蹲苗，切方定植。
夏季育苗為防止高溫危害，應(yīng)配備遮陽設(shè)備，晴天時(shí)在上年11：00-下午4：00覆蓋遮陽網(wǎng)或葦簾，避免強(qiáng)光直射。
穴盤育苗 另一種方法是在生產(chǎn)田中采集幼苗，可直接分苗至穴盤。采用128孔穴盤，可選擇草炭、蛭石、平菇廢料、珍珠巖等作為育苗基質(zhì)。常用配方有：草炭60%，蛭石30%，珍珠巖10%；或草炭3份，蛭石1份；或草炭2份，蛭石1份；或草炭1份，蛭石1份，平菇廢料1份。有條件的地區(qū)可用椰糠加入牛糞、蛭石等配制成育苗基質(zhì)。選用以上一種基質(zhì)配方按體積比配制后裝盤，在本田中采集具有1-2片真葉的幼苗，栽到穴盤中，每穴1株，栽后立即澆一次透水，整齊地碼放在床架上，日溫保持在22-25℃左右，夜溫保持在15℃左右。分苗后1個(gè)月，當(dāng)幼苗5-6片真葉時(shí)定植。
◇播種密度
如番杏種子充足，可考慮密播或密植，然后間拔采收，可提高前期產(chǎn)量。定苗按株行距30cm×50cm進(jìn)行播種，播后撒一層過篩的細(xì)土，澆水，保持土壤濕潤。但生產(chǎn)上一般采用穴盤育苗及營養(yǎng)缽育苗，幼苗具5-6片真葉時(shí)間苗，每穴留1-2株健壯苗。間苗后追肥一次，每平方米施尿素6-8Kg。番杏定植雖緩苗慢，但成活率很高。
◇保護(hù)地育苗可隨時(shí)播種
北方露地栽培宜于春季土壤解凍后進(jìn)行，這樣可采收至初冬前。生產(chǎn)中一般進(jìn)行育苗移栽，種子處理后播種，播后覆土保濕，約經(jīng)2-3周出苗，每果出苗5-8株不等。
田間管理
◇選地與整地
考慮番杏喜濕怕澇的特點(diǎn)，種植地宜選擇排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土田。
◇定苗、移栽與栽培密度
直播于4-5片真葉時(shí)，疏弱留強(qiáng)進(jìn)行定苗，每穴留健壯苗1-2株。
移栽于幼苗4-5片真葉時(shí)進(jìn)行。種植密度一般1.33m畦兩行定苗，株距30cm；1.67m畦3行栽培，株距40cm，以667平方米定苗3000-4000株為宜。
◇澆水
番杏果皮較硬，出苗慢，春季干旱時(shí)注意澆水。育苗移栽者，因番杏根系再生能力弱，緩苗很慢，因此也要及時(shí)補(bǔ)水，促進(jìn)緩苗。但定植水不宜過多，以利緩苗，早發(fā)棵。播種定植晚，光照強(qiáng)，干旱時(shí)要及時(shí)澆水，以防誘發(fā)病毒病。植株加快生長階段要保持土壤濕潤，植株生長茂盛，枝子密集，注意不要過濕，應(yīng)見干見濕，過于濕潤易腐爛，夏季注意排澇。
番杏以嫩莖葉為產(chǎn)品，缺水時(shí)葉片變硬，故在生長期要保持田間濕潤狀態(tài)，經(jīng)常澆水，保持土壤見干見濕，此外，可采用溝灌。在雨季則要及時(shí)排除田間積水防澇，以免爛根。
◇施肥
番杏為一次栽培多次采收，且極易分枝，在施足基肥的條件下，田間管理主要以追施化肥為主。番杏的生長期長，苗期少施，旺盛生長可視情況追施化肥。每次采收后都發(fā)生側(cè)芽，需氮鉀肥較多。因此，除在播種前土地施足基肥后，還應(yīng)進(jìn)行多次追肥，以提高產(chǎn)量。一般，從播種至采收前，視長勢(shì)而追適量尿素和氯化鉀，667平方米用尿素10-15Kg、氯化鉀5-10Kg，稀釋隨澆水施下。一般在采收前每667平方米施腐熟的人糞尿液1500Kg左右，以后每次采收后均要補(bǔ)肥一次。
◇中耕除草
番杏前期生長較慢，行間亦較寬，易滋生雜草，應(yīng)結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草，間出的小苗可
移植他處(宜帶土移栽)。植株封行后，要隨時(shí)拔除雜草，保證通風(fēng)透光，免中耕。另外，可在番杏生長前期間作速生綠葉菜類，如小
白菜、莧菜等，可有效抑制雜草生長。
◇適度整枝
番杏本是粗放栽培作物，側(cè)枝萌發(fā)力強(qiáng)，經(jīng)人工栽培，肥水充足時(shí)，生長更加旺盛，采收幼嫩莖尖后，萌發(fā)更多。但因它生長旺盛，匍匐蔓很快占滿田間，如采收不及時(shí)，會(huì)使生長過密，侵占采收畦埂，不利通風(fēng)和采光。腳踩莖蔓造成傷口，通風(fēng)差造成腐爛，因而可考慮適當(dāng)打掉一部分側(cè)枝，把匍匐到畦埂的莖蔓剪掉，或稀疏畦間莖蔓，有利于通風(fēng)透氣和采光，避免踩傷。
◇采收
苗期結(jié)合間苗、勻苗可收獲苗食用。緩苗后，進(jìn)入旺盛生長期，隨著植株的生長陸續(xù)采收嫩莖尖。番杏采收簡(jiǎn)便易行，當(dāng)植株長至20-30cm時(shí)就可采收嫩尖，側(cè)枝10-15d就會(huì)生長出來，及時(shí)采收嫩葉。番杏在生長過程中，幾乎每節(jié)葉腋都生花蕾，采時(shí)要將花蕾除去，并剪掉細(xì)弱枝，保留粗壯新枝，保證營養(yǎng)生長，促進(jìn)植株粗壯，葉片肥大。若采收過晚，不僅葉片老化，粗纖維增多，影響品質(zhì)，而且葉片發(fā)黃失去營養(yǎng)價(jià)值。
露地栽培，番杏的老葉子特別粗糙，沒有滑嫩的感覺，不宜食用，因此采收時(shí)要特別注意。保護(hù)地栽培因光照弱，品質(zhì)較嫩，收獲嫩莖尖可長一些。因番杏葉很厚，生長又快，采收期又長，故而番杏是高產(chǎn)
蔬菜，北京地區(qū)露地栽培可收獲5個(gè)月，產(chǎn)量45000-75000Kg/hm2。
◇留種
番杏的主莖和側(cè)枝每一葉腋都著生一花序，如需留種，可在生產(chǎn)田采收2-3次嫩尖后，選健壯植株只保留主莖或側(cè)枝分蔓不采收，任其生長，讓其開花結(jié)實(shí)，果實(shí)轉(zhuǎn)黃褐色時(shí)及時(shí)采摘，就可收獲很多的種子，曬干貯藏。番杏老熟果容易脫落，不易采收，需分批采收，先黃先收，落地種子秋季或越冬翌春均能發(fā)芽。種子壽命長達(dá)5年。
病
蟲害防治
番杏的抗病蟲能力很強(qiáng)，在栽培過程中一般很少發(fā)生病蟲害，只是夏季偶而有一些食葉害蟲啃食葉片，可用90%晶體敵百蟲1000倍液噴灑防治。但如措施不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致病害的發(fā)生，造成嚴(yán)重?fù)p失。
番杏枯萎病
◇癥狀特點(diǎn)
局部侵染，全株受害。病株地上部呈缺水狀萎蔫，根部變褐壞死，莖基部維管束亦變褐。
◇病原及發(fā)病特點(diǎn)
病原為半知菌亞門的尖鐮孢菌
菠菜專化型。本病屬土傳維管束病害。病菌以菌絲體、厚垣孢子隨病殘?bào)w遺落在土壤中存活越冬，也可隨病殘?bào)w在土雜肥內(nèi)存活越冬，病菌在土壤中存活力可達(dá)數(shù)年之久，隨雨水、灌溉水及施用土雜肥等傳播，從根及莖基部傷口侵入，經(jīng)薄壁細(xì)胞進(jìn)入維管束，病菌產(chǎn)生鐮刀菌素等有毒物質(zhì)，毒化寄主組織，堵塞導(dǎo)管，破壞導(dǎo)管正常輸導(dǎo)機(jī)能而導(dǎo)致植株萎蔫。通常土溫高、土壤潮濕有利于病害發(fā)生；地下害蟲或線蟲容易造成根部傷口而誘發(fā)病害；施用未充分腐熟的土雜肥也易誘發(fā)本病。
◇防治方法
①病區(qū)或病田應(yīng)實(shí)行輪作，最好與蔥蒜或禾本科作物輪作3-5年。
②在無法實(shí)行輪作的田塊，直播地播前宜進(jìn)行土壤消毒（毒土或淋噴藥液消毒）。如育苗移栽，應(yīng)提倡營養(yǎng)缽(袋)育苗，營養(yǎng)土亦應(yīng)先消毒(0.2%高錳酸鉀液或30%土菌消水劑1000倍液，或30%TY乳油800倍液，或40%三唑酮多菌靈可濕粉1000倍液，噴淋營養(yǎng)土，充分拌勻)。
③避免施用未充分腐熟的有機(jī)土雜肥，有條件的最好施用酵素菌漚制的堆肥。
④發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并妥善處理，病穴及鄰近植株隨即淋施上述藥液，注意淋透，防止病害蔓延。
番杏炭疽病
◇癥狀特點(diǎn)
主要危害葉片。葉片病斑多自葉尖、葉緣開始，半圓形或楔狀，自上而下、自外而內(nèi)擴(kuò)展，葉面病斑則呈圓形或近圓形，淡褐色，邊緣褐色，斑面微現(xiàn)輪紋，潮濕時(shí)斑面出現(xiàn)朱紅色針頭大小液點(diǎn)的病征(分孢盤及分生孢子)。
◇病原及發(fā)病特點(diǎn)
病原為半知菌亞門的刺盤孢屬。病菌以菌絲體和分孢盤隨病殘?bào)w遺落在土中存活越冬，翌年溫濕度適宜時(shí)，分孢盤上產(chǎn)生的分生孢子作為初侵與再侵接種體，借助雨水濺射而傳播，從傷口侵入致病。溫暖多濕天氣有利于本病發(fā)生，地低、
濕地或植株偏施過施氮肥易誘發(fā)病害。
◇防治方法
加強(qiáng)肥水管理。適度澆水，使畦面干濕適宜，增強(qiáng)根系活力；配方施肥，適時(shí)追肥和噴施葉面營養(yǎng)劑，促植株早生快發(fā)，穩(wěn)生穩(wěn)長，增強(qiáng)抗病力。
結(jié)合田間管理，摘除病葉集中燒毀，以減少菌源。
發(fā)病初期及時(shí)噴藥控病，藥劑可選用40%三唑酮多菌靈可濕粉1000倍液，或50%施保功可濕粉1000倍液，或50%炭疽福美可濕粉600-800倍液，或50%復(fù)方硫菌靈可濕粉或混殺硫懸浮劑800-1000倍液，2-3次或更多，隔7-10d 1次，前密后疏，交替噴施。
編號(hào)：2005-6-1-312
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