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不知從何時起，

素食已經(jīng)漸漸開始得到大多數(shù)人的選擇和普及。

像小康醫(yī)生這種堅信自己

“爬到食物鏈頂端不是為了吃草”的肉食動物者，

還是依然對素食充滿了好奇。

然而，這吃素究竟真得能減肥嘛？

選擇素食的人真得沒法吃一口肉嗎？

中年婦女為了減肥吃素三十年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)手腳發(fā)麻險癱瘓

來自武漢的陳女士由于接近五十，

為了減肥而吃了三十年的素食。

身高一米六的她嚴(yán)格將體重控制在90公斤以內(nèi)，最近只有88斤。

而她走路時感覺自己深一腳淺一腳，

像似踩在棉花上，手和腳也都發(fā)麻。

而到醫(yī)院檢查，

醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她脊髓和周圍神經(jīng)出現(xiàn)不同程度的受損，

并且體內(nèi)的維生素B12水平僅僅是正常人的十分之一。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，如果體內(nèi)嚴(yán)重缺乏這種維生素會受損神經(jīng)功能嚴(yán)重，

最終會導(dǎo)致無法正常走路，癱瘓在床。

而一般肉類都含有較高的維生素B12，

所以要想減肥還得保持均衡飲食，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)。

其實還真不一定，

我們都知道要想減肥，就需要控制熱量攝入。

而食物熱量就得需要控制，

但素食食材也不一定所有都是熱量低。

例如油炸蔬菜、素點心、地三鮮等，

熱量說不定還比肉類還高。

因此，是否能夠減肥，還真的與素食沒有太大關(guān)系。

此外，并不是所有人都適合做素食主義者。

像孕婦、術(shù)后修養(yǎng)的病人、代謝性疾病患者等這類需要營養(yǎng)物質(zhì)的人群，在不能保證營養(yǎng)攝入均衡，而且滿足身體需求的情況下，都不建議嚴(yán)格素食。

跟肉食動物一樣，

草食動物者一樣也需要碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維等營養(yǎng)素。

因此，只要保證飲食營養(yǎng)均衡，草食動物者身體一樣也可以棒棒的。

不過素食者在素食時，

還得保證蛋白質(zhì)的攝入量，

豆類和谷物類可以搭配食用，

有助于提高蛋白質(zhì)的利用率。

另外，多吃新鮮果蔬，

保證維生素和微量元素的攝入，

但要注意水果還是有一定糖分。

那些大豆蛋白精制加工品，如精致植物蛋白，

在加工時容易流失營養(yǎng)。

因此，這類雖然唯美但還是不要多吃。

比起肉食動物者，

素食者還可以多吃堅果，

從而保證油脂和微量元素攝入。

當(dāng)然了，如果作為素食者想吃肉的話，當(dāng)然也可以吃肉。

但由于長期素食會容易降低身體消化肉類的能力，

因此要想恢復(fù)吃肉就建議少量多吃，循序漸進(jìn)。

對于像小康醫(yī)生這種肉食動物者來說，該吃肉還得吃肉！

不吃肉，怎能叫做吃飯呢？