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研究表明，飲食和生活方式的改變可以將患癌癥的風(fēng)險降低約40%。而且，健康的飲食還可以促進癌癥的恢復(fù)。

然而，很多關(guān)于營養(yǎng)飲食對癌癥影響的研究是有限的，并不能保證你的飲食有助于防止癌癥的發(fā)展或幫助治愈癌癥。因此，患者的飲食指導(dǎo)建議不能根據(jù)研究的結(jié)果一概而論。我們將揭示研究中關(guān)于營養(yǎng)和癌癥風(fēng)險的具體說法。

保護細胞免受癌癥侵害

抗氧化劑是阻止氧化過程的化合物。這一作用可以在食物中看到，比如當檸檬汁涂在蘋果片上時，抗壞血酸（一般指維生素C）可以防止氧氣迅速使蘋果變色。

抗氧化劑也有助于體內(nèi)阻止自由基氧化和破壞細胞。據(jù)稱，抗氧化劑可以幫助保護細胞免于癌變，并可以減緩癌細胞的生長。有研究支持這一說法，即抗氧化劑具有抗腫瘤、抗癌和抗炎作用。

通常推薦的抗氧化劑包括類胡蘿卜素、類黃酮和其他植物化學(xué)物質(zhì)。

類胡蘿卜素

類胡蘿卜素是食物中橙色、黃色和紅色的色素。β-胡蘿卜素是一種常見的類胡蘿卜素，也是維生素 A的前體。研究表明，這種化合物的抗氧化作用與預(yù)防癌癥發(fā)展有關(guān)。

主要來源于以下這些食物：

杏子

胡蘿卜

玉米

南瓜

番茄/西紅柿

紅薯

桃子

羽衣甘藍

西蘭花

番茄紅素

番茄紅素是一種鮮紅色的色素，存在于食物中。它的抗氧化作用與預(yù)防和治療癌癥有關(guān)。

番茄紅素的來源包括：

番茄/西紅柿

西瓜

葡萄柚

葉黃素

早期研究表明，葉黃素的攝入與降低患癌癥的風(fēng)險有關(guān)。

葉黃素存在于以下食物中：

菠菜

羽衣甘藍

黃色的胡蘿卜

西葫蘆

南瓜

雞蛋黃

草本植物—蒔蘿和韭菜

山柰酚、槲皮素

山奈酚和槲皮素都是類黃酮，有助于控制細胞活動，保護細胞免受自由基的損害。研究表明，這與降低患癌癥的風(fēng)險有關(guān)。

①山奈酚的來源包括：

羽衣甘藍

黃豆

茶

菠菜

西蘭花

②槲皮素的來源包括：

蘋果

蜂蜜

樹莓

洋蔥

紅提

綠葉蔬菜

姜黃色素

早期研究表明，這種化合物有很大的潛力來幫助預(yù)防和治療癌癥，但它的吸收率很低，限制了它的作用。在姜黃素被完全推薦用于癌癥治療之前，還需要進行更多的研究。

姜黃素存在于姜黃中，可以通過在食物或飲料中使用這種香料來添加到飲食中。

支持健康的DNA

葉酸（Folic acid）和天然葉酸（Folate）是B族維生素的不同形式。

葉酸（Folic acid）是維生素B復(fù)合體之一，相當于蝶酰谷氨酸（PGA），是從菠菜葉中提取純化的，合成葉酸在1945年首次合成，比天然葉酸更穩(wěn)定，但無生物活性，需要在體內(nèi)通過肝臟經(jīng)過多重步驟代謝。

天然葉酸（Folate）是在食物中天然存在，不需要經(jīng)過代謝步驟，可以進入小腸內(nèi)直接被吸收利用。

葉酸缺乏癥首次被發(fā)現(xiàn)是因為它在懷孕期間對預(yù)防神經(jīng)管缺陷的重要性。從那時起，人們發(fā)現(xiàn)了葉酸對支持健康的DNA甲基化（有助于控制基因表達）和 DNA 合成（創(chuàng)造新細胞的過程）的重要性。

研究表明，葉酸缺乏會干擾一些DNA通路，導(dǎo)致DNA不穩(wěn)定，并增加某些癌癥的風(fēng)險。需要進一步的研究來充分了解葉酸和癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系。使用人工葉酸補充劑時需要謹慎，因為從理論上講，癌細胞也可以從葉酸中獲益。

葉酸（Folate）的來源包括：

西蘭花

孢子甘藍

綠葉蔬菜

碗豆

鷹嘴豆和蕓豆

含有葉酸的谷物制品

阻止致癌物破壞細胞

蘿卜硫素是一種有效的化學(xué)預(yù)防化合物。研究表明，它能減少癌癥的發(fā)生；抑制癌細胞的生長；增加了癌細胞的死亡。

值得注意的是，該研究還發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素可能會降低其他類型的化療藥物的有效性。

蘿卜硫素是十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷的代謝產(chǎn)物，例如：

西蘭花

孢子甘藍

卷心菜

花椰菜

芝麻菜

羽衣甘藍

減緩腫瘤的生長

1、蛋白酶長期以來被認為與腫瘤生長和疾病進展有關(guān)。蛋白酶抑制劑已經(jīng)被用來幫助減緩腫瘤的生長和癌癥的進展。蛋白酶抑制劑存在于藥物和一些食物中。

食物來源包括：

豆科植物

全谷類

蘋果

香蕉

菠蘿

卷心菜

黃瓜

菠菜

2、研究表明植酸（從植物種籽中提取的一種有機磷類化合物）與細胞生長減少和腫瘤轉(zhuǎn)移減少有關(guān)。

植酸可在以下食物中找到：

種籽

堅果

豆科植物

全谷類

殺死癌細胞

膳食纖維與降低結(jié)腸癌風(fēng)險有關(guān)，因為它有助于維持健康的腸道微生物群，阻止癌細胞的生長，并增加癌細胞的死亡。要充分了解膳食纖維對癌癥的影響，還需要進一步的研究，因為對人類受試者的研究仍然有限。

富含纖維的食物包括：

黃豆

扁豆

西蘭花

漿果類

牛油果

蘋果

全谷類

餓死癌細胞

越來越多的人聲稱生酮飲食會使癌細胞饑餓，從而導(dǎo)致腫瘤抑制和癌細胞死亡。生酮飲食是一種脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量適中，碳水化合物含量低的配方飲食。當身體缺乏足夠的碳水化合物來進行正常代謝并且身體被迫使用效率較低的代謝途徑導(dǎo)致酮作為副產(chǎn)品產(chǎn)生時，就會產(chǎn)生酮。

研究表明，在某些癌癥類型中，葡萄糖是癌細胞的主要燃料來源；目前還不清楚通過生酮飲食限制碳水化合物的攝入是否可以在沒有任何其他干預(yù)的情況下減少癌細胞的生長。

我們還需要更多的研究來了解酮類飲食對癌癥治療的可能益處，并更好地評估風(fēng)險，比如體重減輕和肌肉萎縮。

降低與肥胖相關(guān)的癌癥風(fēng)險

在2019年的一項研究中，肥胖可能導(dǎo)致14%的男性和20%的女性癌癥患者死亡。在這項研究中，甚至有人提出，肥胖將很快超過吸煙，成為預(yù)防癌癥的最重要因素。

飲食和體育活動對保持健康體重都很重要。與典型的“西方”飲食相比，食用富含纖維的水果、蔬菜、全谷物以及瘦肉蛋白和健康脂肪有助于全天保持飽腹感，并有助于減少總熱量攝入。

天然食品比營養(yǎng)補充劑好嗎?

大多數(shù)關(guān)于食物抗癌作用的研究還沒有被完全了解。它可能是上文提到的所有營養(yǎng)成分的組合，有助于降低患癌癥的風(fēng)險，并幫助對抗癌癥。

推薦食用天然食品而不是營養(yǎng)補充劑，因為天然食品提供的營養(yǎng)范圍更廣。其中很多都含有多種抗癌化合物，而營養(yǎng)補充劑是通過分離或制造這些化合物制成的。

怎樣吃蔬菜才能從中獲益？

對于大多數(shù)蔬菜來說，生吃有助于保持營養(yǎng)的完整。另外，吃蔬菜的最佳方法是嘗試用少量水蒸和炒，這有助于保持蔬菜中的水分，防止營養(yǎng)流失。

溫馨提醒：沒有任何食物或飲食計劃能保證治愈癌癥或阻止它的發(fā)展。健康的飲食可以幫助支持身體的免疫系統(tǒng)，增強疾病抵抗力。均衡飲食，包括水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和健康脂肪，確保你能獲得各種各樣的維生素、礦物質(zhì)和化合物，這將有助于維持身體健康，有助于抑制癌癥。

參考來源：

https://www.verywellhealth.com

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