山西是全國(guó)聞名的文物大省和旅游資源大省。地上文物之最、地下文物之豐堪稱(chēng)全國(guó)第一。素有“中國(guó)古代藝術(shù)博物館”之美譽(yù)。山西省工藝美術(shù)館地處太原市迎澤大街330號(hào)省工藝美術(shù)大樓七層，建筑面積2500平方米，工藝美術(shù)作品既涵蓋了工藝美術(shù)十大品類(lèi)，又是山西省不同時(shí)期的國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)大師、省級(jí)工藝美術(shù)大師、民間工藝美術(shù)師、民間藝人等的精品杰作。
都說(shuō)工藝美術(shù)館是藝術(shù)的殿堂，是美的源泉。我今天有幸去了那里!
走進(jìn)中廳，這里如仙境一般，光滑的大理石地面，美麗的水晶燈。正前方一塊大屏風(fēng)上，刻著幾行醒目的大字，我迫不及待走進(jìn)展廳，頓時(shí)目不暇接，山西工藝美術(shù)館集中反映了山西省工藝美術(shù)行業(yè)的風(fēng)貌，展示了山西省工藝美術(shù)不同時(shí)期不同類(lèi)別的精品民間工藝代表作，表現(xiàn)了山西的民情風(fēng)俗藝術(shù)作品有：木雕、根雕、磚雕、面塑、泥塑、剪紙、刺繡、推光漆器、陶瓷、家具、花畫(huà)工藝等1000余件工藝品。悠久的人文歷史聞名遐邇的平遙推光漆器、絳州澄泥硯、平陽(yáng)本版年畫(huà)、大同銅器、上黨堆錦、黑釉陶瓷、云雕漆器等等。在2008年，傳承上千年的廣靈彩色點(diǎn)染剪紙入選第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被譽(yù)為“中華民間藝術(shù)一絕”。
對(duì)于我這種不懂藝術(shù)的人來(lái)說(shuō)，欣賞一件藝術(shù)作品的時(shí)候感受是淺薄的。甚至不能談欣賞，面對(duì)著眼前這一幅幅錯(cuò)落有致、深淺相宜的水墨畫(huà)、面對(duì)著一張張精彩生動(dòng)的攝影作品，我只能以一個(gè)看客的身份而駐足，墨色的深深淺淺、曝光的多少、一個(gè)眼神的抓拍……每一個(gè)細(xì)節(jié)，都凝匯著藝術(shù)家們幾十年走過(guò)的足跡。
多數(shù)藝術(shù)家是用心來(lái)創(chuàng)作的，他們的藝術(shù)作品就是他們心靈寫(xiě)照。所以，每一筆，每一劃，都意味深長(zhǎng)。第一次參觀這樣的藝術(shù)場(chǎng)館，一見(jiàn)鐘情的幾率自然概率不大，但是，在藝術(shù)場(chǎng)館里，靜靜流淌著的靜穆和遐想，是我所希冀和鐘愛(ài)的，這至少說(shuō)明，我與藝術(shù)，不會(huì)只是這次的擦肩而過(guò)。
山西省工藝美術(shù)館的建成，為山西旅游、文化產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展增添了一朵絢麗的`奇葩，為山西工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展搭建了一個(gè)平臺(tái)。希望每一位參觀者用您的熱心關(guān)注本土文化，留住中華文明的古老根須，將其發(fā)揚(yáng)光大。
我做為一名地地道道的山西人，我對(duì)山西文化底蘊(yùn)還了解甚少，通過(guò)參觀山西工藝美術(shù)館，我學(xué)到了很多知識(shí)，從而使我更加熱愛(ài)自己的家鄉(xiāng)。我將努力學(xué)習(xí)更多知識(shí)，將來(lái)為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)。
離開(kāi)家鄉(xiāng)到外地上學(xué)已經(jīng)快兩年多了，在這兩年每次離開(kāi)家返校上學(xué)的時(shí)候，我和身邊的必然會(huì)帶上一壺山西老陳醋，這一點(diǎn)，從未例外過(guò)。作為山西人，幾乎每餐離不開(kāi)醋，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣，沒(méi)醋的宴席，總覺(jué)得少點(diǎn)什么，再豐盛也索然無(wú)味。趁暑假這個(gè)機(jī)會(huì)，我來(lái)到了“中國(guó)醋都”——山西清徐縣，通過(guò)這里的醋文化展覽，我對(duì)山西的醋文化有了更深的了解。
人們常說(shuō)：“東辣西酸，南甜北咸”，在一定程度上這句話(huà)充分反映出了我國(guó)飲食文化的地區(qū)差異。山西人喜歡吃醋是出了名的，當(dāng)然這里的“醋”指的并非是感情方面的醋，據(jù)說(shuō)，1978年有關(guān)部門(mén)曾在華北五市對(duì)每人每年的食醋量作過(guò)一次調(diào)查，太原市以人均每年18斤的食醋量大大超出別的城市。有統(tǒng)計(jì)，山西全省年人均食醋在10斤以上，為全國(guó)之最。晉醋盛名在外，清徐縣作為山西老陳醋的正宗發(fā)源地，是全國(guó)最大的食醋生產(chǎn)基地，所產(chǎn)老陳醋為中國(guó)四大名醋之首，號(hào)稱(chēng)“天下第一醋”，是中國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的醋都，老陳醋凝聚著山西人深厚的歷史情結(jié)，而醋文化的內(nèi)容也十分豐富，與山西人民的生活息息相關(guān)。
來(lái)過(guò)山西的朋友們，大多曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在山西，可以說(shuō)是無(wú)醋不成餐，燒菜時(shí)，撐勺的大師傅們會(huì)在菜里放醋;開(kāi)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)給每位食客遞上一份盛滿(mǎn)醋的小碟;酒菜過(guò)后是主食物，醋壺又會(huì)遞上來(lái)，人人都自己給主食內(nèi)放醋;還有，菜單上的菜品更是有不少與醋有關(guān)，糖醋排骨、老醋花生、醋溜白菜、糖醋魚(yú)、酸湯攸面、醋腌黃瓜、酸辣土豆絲等數(shù)不勝數(shù)。
如果非要問(wèn)山西人為什么喜歡吃醋，那首先，從地理環(huán)境方面來(lái)說(shuō)，山西省地處黃土高原，水土中含堿性大，再加上這里的氣候干燥，人們種出來(lái)的糧食和飲用的水中也就含有了較大的堿性，長(zhǎng)期食用不利于人們的身體健康，這也就是山西人所稱(chēng)的“水土硬”，而人們?nèi)绻L(zhǎng)期食用醋，醋的酸性就正好能中和堿性，防止結(jié)石，所以吃醋可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡，有利于身體健康。
然后，從生活習(xí)慣上來(lái)說(shuō)，山西是煤炭大省，百姓取暖、做飯多燒煤炭，大量燒煤使得空氣中一氧化碳濃度增加，威脅著人們的身體健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤氣的作用，經(jīng)常食醋，可以減輕煤氣的威脅。
另一方面，再?gòu)娘嬍沉?xí)慣上來(lái)看，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西?！鄙轿魅讼矚g吃面食也是出了名的，而面食相對(duì)難消化，吃醋則能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。與此同時(shí)，食醋對(duì)腸道有害菌類(lèi)的增生繁殖具有換制、消毒和殺菌作用。
最后，醋非但本身就具有抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預(yù)防感冒和美容等諸多功效，在日常生活中，山西人還經(jīng)常用它來(lái)熏蒸居室，以便在流感頻發(fā)的季節(jié)消毒和預(yù)防感冒傳染。
在山西，醋已經(jīng)不僅僅是一種調(diào)味品，更代表了一種文化。山西老陳醋，你值得擁有!
山西擁有悠久的面食歷史。其境內(nèi)出土的春秋時(shí)期磨盤(pán)和篩羅，就是晉人當(dāng)年吃面的證據(jù)。自漢代開(kāi)始，隨著整個(gè)社會(huì)的發(fā)展及飲食水平的提高，面食出現(xiàn)胡餅、蒸餅、湯餅、蝎餅、髓餅、金餅、索餅等，漸漸上升到主食的地位。經(jīng)過(guò)魏晉時(shí)期的繁榮，到隋唐時(shí)，山西面點(diǎn)涌現(xiàn)出一批新品種，比如餃子、包子，以及各種名目繁多的點(diǎn)心小吃，晉中地區(qū)還流行剪刀面、冷淘等。至宋代，面食品種越加細(xì)化，煮制面食盛行，面食從“餅”的品類(lèi)里分化出來(lái)。元代山西人在制作面食上對(duì)雜糧的利用非常充分，以蕎麥為原料的面也能達(dá)到類(lèi)似麥面的又細(xì)又滑的口感，尤其是壓制成河漏面來(lái)食用，口感更好。除此之外，燒麥、撥魚(yú)等面食也很流行。
經(jīng)過(guò)歷代積累，山西面食特色在清代已凸顯出來(lái)。無(wú)論在種類(lèi)、制作技術(shù)還是花色品種上皆成規(guī)模，蒸、烙、油炸、水煮等食品多種多樣，春餅、薄餅、饅頭、窩窩頭、扁食、糕、栲栳栳等非常普遍，尤其是煮制類(lèi)的面條、面片突出，如抻面、刀削面、剔尖、饸饹、蝌蚪子、揪片等，它們以精湛的技巧、本地出產(chǎn)的原料、多變的鹵料而勝出。據(jù)《素食說(shuō)略》載：“做法以山西太原平定州、陜西朝邑、同州為最佳。其薄等于韭菜，其細(xì)比于掛面。可以成三棱之形，可以成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌，真妙手也?！睋?jù)傳產(chǎn)生于元代的本土面食削面，在清代已遠(yuǎn)近聞名，“面和硬，須多揉，愈揉愈佳，作長(zhǎng)塊置掌中，以快刀削細(xì)長(zhǎng)薄片，入滾水煮出，用湯或鹵澆食，甚有別趣。平遙、介休等處，做法甚佳?！绷硗馑追Q(chēng)“花饃” “禮饃”或“面花”的面塑在這個(gè)時(shí)期也聞名于世，各式各樣的品種在各種節(jié)慶、禮儀民俗、日常生活中扮演著重要角色。
山西面食以煮制為主。聞名全國(guó)的山西四大招牌面食：刀削面、撥面、貓耳朵、剔尖都屬于煮制面食。除此之外，還有熗鍋面、剪刀面、一根面、油絲擦蝌蚪、滾子面、饸饹、平定漂抿蛐等。最能直觀形象地反映面食技藝且具代表性的品種是刀削面。刀削面誕生于元
代一個(gè)尋常百姓之手。相傳元代蒙古人攻占太原時(shí)，為防“漢民”造反，沒(méi)收家家戶(hù)戶(hù)的金屬器具，并實(shí)施苛刻的“限刀”政策，規(guī)定十戶(hù)一把廚刀，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼人保管。一天中午，有一老漢去取廚刀準(zhǔn)備做飯，結(jié)果刀已被取走，他只好返家等待。出門(mén)時(shí)老漢恰被一塊薄鐵皮碰了腳，就悄悄帶回了家，無(wú)奈之下只好用鐵皮“砍面”。結(jié)果砍出來(lái)的面條也特別好吃。這樣“砍”面的辦法一傳十、十傳百地傳播開(kāi)來(lái)。到了明朝，這種“砍面”流傳到市肆攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，不斷演變成現(xiàn)在獨(dú)樹(shù)一幟的刀削面制法技藝。老舍先生有詩(shī)贊曰“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢”。這種極具藝術(shù)感的面食制作方法又漸漸發(fā)展成一種表演技藝。有面點(diǎn)師傅踩到1。8米高的獨(dú)輪車(chē)上，頭頂著面團(tuán)，在眼睛看不到面團(tuán)的條件下，左右手分別拿削刀輪流削下面片，柳葉狀的面片紛紛落入鍋內(nèi)，可謂“彎弓閃閃千葉落，湯鍋滾滾百浪淘。近如玉簪從天降，遠(yuǎn)似柳葉下枝梢”，可以說(shuō)是面食技術(shù)與藝術(shù)的圓滿(mǎn)融合。
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