青皮，和陳皮同來源于橘子。青皮用的是未成熟青橘子皮，而陳皮用的成熟橘皮。青皮入藥有兩種：一種是橘樹上掉下來的個頭很小的幼橘，曬干切片，叫做“個青皮”；一種是個頭偏大的，還未成熟的青橘子皮，因常常在果皮上縱剖成四瓣，而稱為“四花青皮”。功能疏肝破氣，消積化滯。
青皮，是蕓香科柑橘屬植物橘(mandarin orange; Citrus reticulata)及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實的果皮。和昨天陳皮不一樣的是，青皮用的是未成熟果實，而陳皮用的成熟果實。
橘子樹是常綠灌木或小喬木，高3米左右。
橘子樹的樹枝上一般都長刺，這是柑橘屬植物的特征。不過，現(xiàn)在種植的橘子大多是經(jīng)過多次雜交，且經(jīng)過嫁接的變種，產(chǎn)量提高了，味道變甜了，樹枝上的刺也變少了，或者消失了。
橘子的葉子是互生的，長橢圓形或扁長；葉柄有兩個窄邊，叫做窄翼，葉柄與葉子連接的地方有一個明顯的關(guān)節(jié)。
橘子的花一朵或數(shù)朵，開在枝頭或葉腋，花開白色，花瓣5個。
青皮，自然用的是青色橘子皮，也就是未成熟的橘子皮。
青皮入藥有兩種：一種是橘子樹上掉下來的個頭很小的幼橘，曬干，切片，叫做“個青皮”。還有一種是個頭偏大的，但還未成熟的青橘子皮，采集時，常常在果皮上縱剖成四瓣，稱為“四花青皮”。
青皮是怎么產(chǎn)生的
青皮開始于宋朝
青皮原本沒有這個藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》只是記載了橘皮。到了宋朝，醫(yī)家才開始使用青皮，當時叫做青橘，或青橘皮。宋朝的藥典《經(jīng)史證類備急本草》這樣記載：
上文中黃橘就是陳皮，青橘就是青皮。到了金元時期，陳皮、青皮就已經(jīng)分的很明確了。金元時期的張元素著有《珍珠囊》一書，他的徒弟李東垣著有《用藥法象》，李東垣的徒弟王好古著有《湯液本草》，三人一脈相承，總結(jié)了青皮的用法：“陳皮治高，青皮治低”。怎講？看下文。
青皮為什么單列
昨天的陳皮(回復(fù)88查看)已經(jīng)講過，陳皮雖然是理氣藥，但是多用通肺胃之氣，治療咳嗽、胃脹等。但人體的氣滯，除了肺胃之外，還有肝，肝氣郁滯，初期較輕，愛嘆氣，或感覺體內(nèi)有氣來回竄動，這種情況用佛手、香櫞等疏導(dǎo)就可以了。
但肝郁日久，就會加重，表現(xiàn)為胸脅脹痛明顯，或者乳房脹痛，或者體內(nèi)出現(xiàn)包塊等等。對于這種較重的肝氣郁滯，用陳皮似乎總覺得不趕勁兒。由于五行中，青色入肝，于是，古人便把目光投向了比陳皮年輕的青皮……
這段話出自明末醫(yī)家李中梓，寫在《本草征要》中，收錄在《醫(yī)宗必讀》里。這個比喻非常恰當，而且形象，后來被清代吳儀洛、黃宮繡等多位醫(yī)家點贊轉(zhuǎn)發(fā)。相信您也明白個大概了吧。陳皮擅長治療肺胃，居上焦，所以陳皮治高；青皮擅長治療肝氣郁結(jié)，在下焦，所以青皮治低。
青皮的藥用價值
疏肝破氣，消積化滯
明白上述道理，您就很好理解青皮的功效了。青皮由于年幼少壯，所以性情猛烈，用的好的話，能夠行氣，過度使用則會破氣，甚至出現(xiàn)氣虛癥狀。所以李東垣告誡弟子：“如去滯氣用青皮，勿多服，多則瀉人真氣?！?/span>
青皮擅長行肝氣，所以常常用于肝氣郁滯導(dǎo)致的胸脅脹痛。乳房在肝經(jīng)上，經(jīng)常生氣，肝郁氣滯，容易患乳腺疾病，例如乳房脹痛，或乳房長腫塊，在治療乳腺疾病時，也常常會用到青皮。此外，小腸疝氣引起的疼痛也常常是因為氣滯導(dǎo)致，不一定都因生氣得病，或著涼導(dǎo)致氣滯，也常常用到青皮行氣止痛，例如名方天臺烏藥散。
青皮治低，對于頑固性腹痛，飲食積滯，大便日久不通的，也可以用青皮消積化滯，甚至體內(nèi)的包塊、腫塊，也常常用到青皮。不過青皮性猛，中病即可，不可常用多用。有時為了減緩青皮的藥力，處方常常用炒青皮。另外，“四花青皮”由于比“個青皮”老一些，藥性也略緩和一些。
青皮的應(yīng)用方法
青皮緩解乳房脹痛
很多女性有乳房脹痛之苦，尤其是逢月經(jīng)則疼痛異常，乳房可以觸及腫塊。這樣的人群，通常都是愛生氣，或生悶氣或發(fā)脾氣，或性情急躁，或憂思重重，肝氣郁結(jié)所致。如前所述，乳房為肝經(jīng)循行分布區(qū)域，肝氣郁結(jié)最常結(jié)在乳房，導(dǎo)致乳房脹痛。
遇到這種情況，首先應(yīng)該到醫(yī)院就診，明確診斷，排除乳腺腫瘤。還應(yīng)學會乳腺自我檢查，并應(yīng)自我調(diào)節(jié)，放松心情，排解壓力。在此基礎(chǔ)上，可以試試用幾片炒青皮煮茶飲用，改善癥狀，如果配合之前講過的麥芽(回復(fù)82查看)，還能減緩青皮藥性，且疏肝健脾，還能消食和胃。
下邊這段話是給學醫(yī)人看的，明白的自然明白。
《湯液本草》：氣溫，味辛?？喽?，性寒，氣厚，陰也。足厥陰經(jīng)引經(jīng)藥，又入手少陽經(jīng)。
《象》云∶主氣滯，消食，破積結(jié)膈氣。去穣。
《心》云∶厥陰經(jīng)引經(jīng)藥也。有滯氣則破滯氣，無滯氣則損真氣。
《液》云：主氣滯，下食，破積結(jié)及膈氣?；蛟婆c陳皮一種。青皮小而未成熟，成熟而大者橘也。色紅故名紅皮，日久者佳，故名陳皮。如枳實、枳殼一種，實小而青未瓤，殼大而黃紫色已瓤。故殼高而治胸膈，實低而治心下，與陳皮治高、青皮治低同意。又云：陳皮、青皮二種，枳實、枳殼亦有二種。
《藥性賦》：味苦，性寒，無毒。沉也，陰也。其用有四：破滯氣愈高而愈效，削堅積愈下而愈良。引諸藥至厥陰之分，下飲食入太陰之倉。
《本草發(fā)揮》：潔古云：青橘皮氣溫味辛。主氣滯，下食破積，結(jié)膈氣，及小腹痛?！吨髦蚊卦E》云：性寒味苦，氣味俱厚，沉而降，陰也。其用有五：足厥陰、少陽之分，有病則用之，一也；破堅癖，二也；散滯氣，三也；去下焦?jié)?，四也；治左腎有積氣，五也。
《本草綱目》：青皮乃橘之末黃而青色者，薄而光，其氣芳烈。古無用者，至宋時醫(yī)始用。其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾、肺氣分；青皮沉而降，入肝、膽氣分。一體二用，物理自然也。小兒消積多用青皮，最能發(fā)汗，有汗者不可用，出自楊仁齋《直指方》，人罕知之。治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝氣，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣。
《藥鑒》：氣寒，味苦辛，氣味俱厚，無毒，沉也，陰也。足厥陰引藥也。破滯氣，愈低而愈效。削堅積，愈下而愈良。引諸藥至厥陰之分，下飲食入太陰之倉。又少陰經(jīng)下藥也。陳皮治高氣，青皮治低氣。佐柴胡，能治兩脅刺痛，醋炒為佳。君芍藥，又伏膽家動火，膽制為良。劫疝疏肝，消食寬胃。驚家諸藥，用一二分為妙。
《本草備要》：瀉肝，破氣，散積。辛苦而溫，色青氣烈。入肝膽氣分。疏肝瀉肺，柴胡疏上焦肝氣，青皮平下焦肝氣。凡瀉氣藥，皆云瀉肺。破滯削堅，除痰消痞。治肝氣郁積，脅痛多怒，久瘧結(jié)癖，入肝散邪，入脾除痰，瘧家必用之品，故清脾飲以之為君。
《本草求真》：行肝氣滯。青皮專入肝。本于橘生，其皮則一，何為因青而異。蓋猶人當少壯，則性躁暴而少柔，人當老年，則性漸減而不躁。青皮未經(jīng)寒暑，燥氣不消，故其賦性最劣，其色青，青屬木，木主肝，故青獨于肝經(jīng)則入。其味苦，故能入肝而下氣。杲曰：青皮乃足厥陰引經(jīng)之藥，能引食入太陰之倉，破滯削堅，皆治在下之病。然仍兼有辛氣內(nèi)存，故于下中仍兼宣泄。柴胡疏上焦肝氣，青皮平下焦肝氣，陳皮浮而上入脾肺氣分，青皮沉而降入肝膽氣分，氣味各別如此。是以書載力能發(fā)汗，時珍曰：小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗。破泄削堅，除痰消痞，并氣郁久怒，久瘧結(jié)癖，嘉謨曰：久瘧熱甚，必結(jié)癖塊，宜多服青皮湯，內(nèi)有青皮疏利肝邪，則癖自不結(jié)也。疝痛，疝痛有由足厥陰郁氣。乳腫，丹溪曰：乳房屬陽明，乳頭屬乳陰，乳母或因忿怒郁悶，厚味釀積，致厥陰之氣不行，故竅不得開，陽明之血騰沸，故熱甚而化膿，亦有其子有滯痰膈熱，含乳而搖噓氣，致生結(jié)核者，初起便須忍痛揉軟，吮令汗透，自可消散，治法以青皮疏肝滯，石膏清胃熱，甘草節(jié)行濁血，栝蔞消腫導(dǎo)毒，或加沒藥、橘葉、金銀花、蒲公英、皂角，少酒，若于腫處灸三五壯尤佳。久則凹陷，名乳巖，不可治矣。無不奏效，但有汗氣虛切忌。時珍曰：有滯氣則破滯氣，無滯氣則損真氣。
《得配本草》：辛、苦，溫。入足厥陰、少陽經(jīng)氣分。破堅癖，散滯氣，消積食，除疝瘕。柴胡疏上焦肝氣，青皮理下焦肝氣。配厚樸、檳榔，達膜原之邪；配枳殼、肉桂，治脅痛。佐人參、龜甲，消瘧母；和酒服，治乳內(nèi)結(jié)核。最能發(fā)汗，皮能達表，辛能發(fā)散。氣虛及有汗者禁用。
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