西安作為十三朝古都，不僅歷史悠長，更被稱之為美食之都，西安人對于吃是很講究的，陜西屬于北方，以面食為主食，創(chuàng)造出涼皮、羊肉泡饃、肉夾饃等特色美食小吃，接下來給很多第一次來到西安朋友一份詳細的西安美食攻略，西安的十大特色美食以及平價餐館也會一一為大家介紹。
以下為大家整理了西安的十大美食小吃，以及西安本地的蒼蠅小館，可以一站吃到飽，價格也不貴，很適合第一次來西安，卻不想去回民街或永興坊擠的游客。
陜西涼皮
在西安，涼皮是一種統(tǒng)稱，包括秦鎮(zhèn)米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關中釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區(qū)別主要在原料、制作工藝和調制方法上。取材于當?shù)禺a的大米，磨漿蒸制，特點是白、光、薄、細、軟、韌，口味酸、辣、筋、爽、涼。
地址：袁家村關中印象體驗店(人均30)
西安肉夾饃
西安肉夾饃是咱西安最招牌的美食名片之一，臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。
地址：秦豫肉夾饃(人均15)
牛羊肉泡饃
羊肉泡饃，全稱牛羊肉泡饃，簡稱羊肉泡。羊肉泡饃歷史非常悠久，到底起源于何時已經很難說。至少蘇東坡都有“秦饌唯羊羹”的詩，意思是秦地的美食首推羊肉湯，可見其代表性、獨特性以及影響力。
岐山臊子面
臊子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食，在關中地區(qū)有著非常重要的地位。從婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開，岐山臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。
biangbiang面
biangbiang面特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，是西安人最受歡迎的早餐之一，在西安，只要有人居住的地方就會有胡辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味，聽到賣胡辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著：胡辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。
葫蘆頭
一碗樸實的葫蘆頭，離不開濃郁的白色湯汁，熱氣騰騰端上餐桌，再配合上木耳、黃花、蒜苗、粉絲、糖蒜、油潑辣子等，口感香濃，回味無窮。
水盆羊肉
西安本地水盆羊肉，據(jù)說西安的水盆羊肉是泡饃的衍生品，在泡饃館叫單走。舌尖3里說的老白家，就是西安本地具有代表性的水盆羊肉，距今也有近百年歷史了，水盆羊肉配的是，類似肉夾饃用的那種白吉餅(圓餅)或鍋盔，糖蒜、辣椒油等。
地址：老白家的水盆羊肉(人均30)
蕎面饸饹
蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。
甑糕
甑糕是西安和關中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風味小吃，用糯米、蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，具有色澤鮮潤、綿軟粘甜，營養(yǎng)豐富、滋補性強、老幼咸宜、久食不厭、風味獨特，實乃西安人最實惠最喜歡的早餐之一。
上面只是介紹了一些傳統(tǒng)的的西安美食小吃，除了上述的十種美食外，西安還有著名的美食街，如西安回民街，西安小吃一條街等，西安的美食小吃種類多，有著別樣的風味，今天這份西安美食攻略暫時先介紹到這里，也歡迎大家來補充。
以上就是萌新第一次來西安吃什么?吃貨整理“必吃攻略”的全文介紹，西安作為旅游城市，吸引大家的不僅是景區(qū)美食還有西安本地特色酒店民宿。
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