魚肉是一種很健康，很美味的肉類，很多朋友特別喜歡吃，今天就來跟大家分享一道草魚非常不一樣的做法，糖醋魚。這道糖醋魚做出來之后特別酸甜，特別入味，吃起來很開胃，而且這樣做出來的草魚肉質(zhì)特別鮮嫩，吃起來一點(diǎn)也不柴。這可以說是草魚最好吃的做法之一了。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的糖醋魚是如何制作出來的吧。
【糖醋魚】
【制作食材】草魚，食用鹽，胡椒粉，料酒，生姜，大蒜，小蔥，生抽，陳醋，白糖，淀粉，食用油，老抽，水淀粉
【制作步驟】
1、接下來教大家的美食是糖醋魚，做起來是非常簡單的，吃起來酸甜開胃，肉質(zhì)鮮嫩，咱們一起把糖醋魚的制作食材準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一條草魚，草魚在1~2斤左右，再準(zhǔn)備適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，老抽，食用油。接著準(zhǔn)備做糖醋汁的材料，準(zhǔn)備三勺生抽，四勺陳醋，三勺白糖，勺子就是咱們用來喝湯的湯匙即可。接下來再準(zhǔn)備適量的姜和大蒜，兩三根小蔥，一勺淀粉，一碗水淀粉即可。接下來就可以開始各種食材的處理與糖醋魚的制作了。
2、將準(zhǔn)備的草魚先清洗干凈，然后將魚肉片下來，魚骨頭是不用的，全部片好之后咱們?cè)賹⒉蒴~清洗一下，清洗干凈之后將其放到案板上，切成小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，切完的魚肉小塊放到一個(gè)大碗中，然后加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒抓拌均勻放到一旁腌制10分鐘，這樣可以去除草魚的腥味。
3、草魚腌制上了之后咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的生姜和大蒜全部切一下，生姜切成生姜絲，大蒜切成大蒜片，全部切完之后放到一個(gè)盤中備用，然后再把小蔥切成蔥段，蔥段放到生姜和大蒜中即可。
4、將準(zhǔn)備好的三勺生抽，四勺陳醋和三勺白糖全部放入到一個(gè)小碗中，接著加入剛剛切好的姜蒜攪拌均勻，攪好之后放到一旁待用。這個(gè)時(shí)候草魚已經(jīng)腌制好了，咱們向腌好的草魚里面放上一點(diǎn)淀粉，然后將它抓拌均勻，抓勻之后放到一旁。
5、鍋中放入多一點(diǎn)的食用油，然后將魚塊放進(jìn)去煎一下，全程開小火慢煎，等到魚肉底面煎黃后翻一下面繼續(xù)煎，煎到魚肉兩面都變得金黃了之后咱們先倒掉食用油，然后加入適量的清水和剛剛調(diào)好的料汁。
6、再向鍋中加入適量的老抽，然后將它們翻動(dòng)一下，蓋上蓋子，中火燉5分鐘，讓魚肉入味，燉好之后再倒入水淀粉勾芡一下，一直炒到湯汁特別濃稠的時(shí)候咱們關(guān)火出鍋，時(shí)間在一分鐘，出鍋之后再撒上提前切好的蔥段，一道特別美味的糖醋魚就這樣做好了。
【小貼士】
1、魚塊要切得稍微小一點(diǎn)。
2、糖醋汁一定要按比例調(diào)制。
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