今天要跟大家分享的是一道非常美味的韭菜豬肉餡餃子的做法，這樣做出來的餃子皮薄餡大，鮮香味美，非常好吃。而且做法是比較簡單的，很快就能夠?qū)⑺龀鰜?。在做豬肉餡的時(shí)候，很多朋友都會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)，那就是將韭菜豬肉餡和平常的豬肉餡同樣對(duì)待，但其實(shí)是一種錯(cuò)誤的做法，做韭菜豬肉餡是不能放三種調(diào)料的，如果你也不知道，接下來咱們就一塊去看一下韭菜豬肉餡餃子的烹飪步驟吧。
【韭菜豬肉餡餃子】
【烹飪食材】面粉，食鹽，豬肉，蠔油，生抽，韭菜，食用油，白糖
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的餃子皮薄餡大，鮮香味美，非常好吃，一起來準(zhǔn)備一下韭菜豬肉餡餃子，再準(zhǔn)備一塊豬肉，一勺蠔油，一勺生抽，適量的韭菜，再準(zhǔn)備少量的食用油和一勺白糖即可。做韭菜豬肉餡餃子并不需要很多食材，就僅僅上面提到的那些，全部準(zhǔn)備好了之后接下來咱們就一塊開始韭菜豬肉餡餃子的烹飪吧。
2、先把準(zhǔn)備好的500克面粉取出來，將它放到一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，這樣方便咱們后續(xù)和面的操作，接下來向這500克面粉中加上一勺食鹽，這樣可以提高面粉的筋性，使餃子皮吃起來更加筋道，更加好吃，加入食鹽之后咱們先將它們攪拌一下，然后再向里面加溫水，要一邊加一邊攪拌，多次少量地去加，會(huì)更充分地把握水的用量。
3、咱們將面粉攪拌成絮狀的時(shí)候就可以下手揉了，將其揉成光滑的面團(tuán)，揉好面團(tuán)之后就將它放在碗中，然后放到一邊餳發(fā)一下。接下來咱們?cè)侔沿i肉放在水中，充分清洗干凈，清洗好了之后將豬肉取出控干水分。
4、把已經(jīng)處理干凈的豬肉放在案板上，先將它切成小肉丁，很多朋友在做韭菜豬肉餡的時(shí)候，都喜歡將豬肉剁得非常碎，那樣其實(shí)口感并不太好，小肉丁和韭菜非常配，這樣吃起來口感非常好，滿滿的都是顆粒感，接下來咱們給豬肉餡調(diào)一個(gè)味。
5、咱們只需要向豬肉中加上少許的食鹽，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)生抽就可以了。平時(shí)咱們包肉餡餃子的時(shí)候都會(huì)加一些蔥姜，五香粉和十三香之類的香料，但是包韭菜豬肉餡餃子千萬不要加這些，加上之后反而不好吃了。咱們將肉餡攪勻之后再將松弛好的面團(tuán)揉光滑待用。
6、將洗凈的韭菜切細(xì)末放在盤中，加上適量的食用油，這樣能更好地去鎖住韭菜里的水分，接下來將已經(jīng)腌制好的肉丁放在韭菜中攪拌均勻，再加上一勺白糖，攪拌均勻即可。將已經(jīng)餳發(fā)好的面團(tuán)搟成中間厚兩邊薄的餃子皮，然后包上餡料，將其包成餃子。餡料盡量放在餃皮中間，接下來咱們就可以下鍋煮了，將其煮熟即可食用。
【小貼士】
1、做韭菜豬肉餡盡量不要放蔥姜，五香粉，十三香等香料。
2、餃子皮要搟成中間稍微厚一點(diǎn)，兩邊薄一點(diǎn)的狀態(tài)。
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