做了一道青菜炒雞蛋，青菜吃起來都非常脆嫩，雞蛋鮮香，整道菜清爽可口，美味極了。

青菜用的是竹筍胡蘿卜和青椒，總覺得炒菜的食材多樣化，營養(yǎng)也會(huì)更全面一點(diǎn)。

竹筍家里還有一袋，上一次是把它和胡蘿卜涼拌著吃的，吃起來非常清脆爽口。

今天想用它做一盤炒菜吃，味道也會(huì)很美味的。

清水竹筍是袋裝的，竹筍大約有50%含量，我始終有點(diǎn)想不明白，這一袋清水竹筍里，為什么要放那么多水？單純是為了竹筍更新鮮嗎？還是為了顯得包裝大一些，看著順眼呢？

不過，一袋清水竹筍去掉水以后，加點(diǎn)其它蔬菜一起炒，也能炒一大盤了。

青椒是家里種的，非常新鮮。

胡蘿卜也是剛從菜地里拔回來的，看著也不錯(cuò)。

那就用竹筍胡蘿卜青椒和雞蛋一起炒一盤炒菜吧，應(yīng)該會(huì)很好吃吧。

先處理食材。

打開清水竹筍袋子，控去水分，用清水多清洗幾遍。

胡蘿卜洗凈外表泥土，再用削皮刀去掉外皮，然后用刀切成細(xì)條備用。

辣椒去籽，切成條。

這些東西都準(zhǔn)備好了以后，就可以開始炒菜了。

雞蛋是要先炒的。

鍋加熱放油，把雞蛋打散，放進(jìn)鍋里煎成雞蛋餅，不要煎太碎了，然后盛出來放到碗里。

接下來開始炒胡蘿卜、辣椒絲、竹筍絲，炒的時(shí)間盡量短一點(diǎn)，時(shí)間長了，就會(huì)不那么脆了。

邊炒邊加入十三香、蠔油、蒜蓉進(jìn)行調(diào)味，再把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒均勻，加入適量的鹽，出鍋裝盤。

這樣美味可口的青菜炒雞蛋就做好了。

快來嘗嘗吧。

好了，就到這里吧。

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