煸纖麻鴨菠菠老火湯
原料：
麻鴨（約250克），火腿，筍，蔥，姜，鹽，枸杞。
制作：
1、將麻鴨治凈汆水；將筍、火腿、蔥、姜切絲放入鍋中，加高湯、鹽，蓋上蓋子，小火燉2小時至鴨肉酥爛，盛入湯盅，加入焯過水的枸杞即可。
石鍋紫蘇冬筍黃骨魚
原料：
黃骨魚，冬筍片，紫蘇，洋蔥絲，青、紅椒圈，蔥，姜，蒜片，醬汁，啤酒，高湯。
制作：
1、將洋蔥絲炒香，放入砂鍋墊底備用；
2、將黃骨魚治凈，沖水去血污，吸干水分，下熱油中炸至定型，瀝油；鍋留底油，炒香蔥、姜、蒜片、青紅椒圈，加醬汁、啤酒、高湯，下冬筍片、炸好的黃骨魚、紫蘇，加少許鹽、白糖調味，以中火燒10分鐘，裝入石鍋內即可。
明都方糕（福祿壽喜糕
原料：
粳米粉1000克，糯米粉250克，白糖250克，抹茶粉20克，紫薯粉20克，南瓜粉20克，黑芝麻粉20克，南瓜餡8克，蜜棗餡8克，紫薯餡8克，黑芝麻餡8克。
制作：
1、將粳米粉、糯米粉、白糖、清水混合拌勻成濕粉，過篩，分別加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉、黑芝麻粉拌勻，
2、放入模具中，分別填入南瓜餡、蜜棗餡、紫薯餡、黑芝麻餡，分別撒上一層粉，倒扣出模具，用搟面杖整齊均勻地敲打成行，入蒸箱熟，取出，碼盤即可。
老家年菜煲
原料：
無量山三年老火腿、官渡手工香腸各10克，云南野生黑木耳5克，脆臊5克，石屏豆腐皮5克，有機白菜200克，芥菜200克，青蒜苗段50克，鹽5克，雞粉3克，高湯1000克。
制作：
1、將高湯加鹽、雞粉調味；
2、將有機白菜、芥菜分別洗凈、切段，手工香腸、火腿分別切片，一同與青蒜苗段、豆腐皮放入砂鍋中做造型，加入調好味的高湯，加熱上桌即可。
大蒜炒臘肉
帶皮五花臘肉，青蒜子，青蒜葉段，干辣椒粉，豆豉，味精，陳醋。
制作：
1、將臘肉用火燒至皮起泡，用清水刮洗干凈；鍋入適量清水，臘肉冷水下鍋煮15分鐘，撈出后改刀切片；
2、鍋入少許油，下臘肉片煸炒出油，烹陳醋，加干辣椒粉、豆豉，下青蒜子煸香，加青蒜葉段，加味精調味，出鍋碼盤即可。
剁椒鱸魚
原料：
鱸魚1條（約1000克），小米椒碎，美人椒碎，姜，蒜米，蔥，蠔油，料酒，白糖，雞粉，蒸魚豉油，花生油，鹽，生粉，香油，高湯。
制作：
1、將鱸魚治凈，改刀，加料酒、姜、蔥、鹽腌5分鐘～10分鐘待用；
2、鍋入油燒至180℃，下魚炸熟，撈出裝盤；將姜米、蒜米、小米椒碎、美人椒碎炒香，加高湯、蠔油、雞粉、蒸魚豉油調味，勾薄芡，澆在魚上，撒蔥花即可。
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