最近天氣越來越冷了，大家的秋膘都貼夠了嗎？什么美食能驅(qū)散深秋的寒風呢？小玎珰最先想到的就是——煲湯！寒冷的天氣如果不想做太復(fù)雜的飯，可以選擇快捷又好吃的雞蛋餅，搭配各種蔬菜和肉類，然后再給自己煲一鍋營養(yǎng)豐富的湯，搭配雞蛋餅，簡直太享受了！煲湯可以選擇的食材很廣，葷素皆可，能更好地吸收食物營養(yǎng)，達到滋補身體的效果。口味選擇上，可甜可咸，可濃可淡。即可做主菜，搭配主食，也能在正餐后當做飲品，實在是太百搭。今天小玎珰介紹3種即美味又營養(yǎng)的湯品的做法，這個大降溫的周末，給自己煮一鍋暖暖和和的湯吧！
木瓜鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚一條、熟透的木瓜半個、豆腐250克、鹽、料酒、蔥姜蒜、雞精
步驟：
1. 鯽魚清理好內(nèi)臟，用料酒腌20分鐘去腥
2. 木瓜去掉籽和皮，切成小塊；豆腐切塊；蔥姜蒜切末
3. 國內(nèi)倒油加熱，先放入蔥姜蒜爆香，然后將鯽魚放入，兩面煎至金黃后撈出
4. 煎好的魚放入砂鍋內(nèi)，倒入適量清水，放入蔥姜，滴少許醋調(diào)味，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
5. 將豆腐和木瓜放入砂鍋內(nèi)，放入適量鹽，煮10分鐘
6. 煮好后加入雞精調(diào)味即可盛出
富含蛋白質(zhì)和維生素，簡單好上手，鯽魚的鮮、豆腐的醇、木瓜的甜完美結(jié)合，美味又營養(yǎng)。
滋補老鴨湯
食材：老鴨一只、山藥、大棗、枸杞、黨參、蓮子、生姜、蔥、鹽
步驟：
1. 老鴨切塊后洗凈，放入沸水中煮一會兒，去掉浮沫
2. 撈出鴨塊用清水沖洗干凈
3. 山藥去皮后切滾刀塊；生姜去皮切片；蔥切斷；大棗、枸杞、黨參洗凈后備用
4. 炒鍋中無需放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨塊水分收干，去掉鴨肉的腥味后盛出
5. 將炒好的鴨塊、生姜、從、大棗、枸杞、黨參放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時
6. 一小時后放入山藥，繼續(xù)燉半小時后，加入食鹽調(diào)味后，盛出即可
非常滋補的一款湯，鴨子的油份比較多，將鴨油煸炒出來會使湯更加爽口不油膩。湯里還能放入筍干、藕片、桂圓等食材，非常適合秋冬進補！
紅棗平菇排骨湯
食材：排骨300克、平菇250克、紅棗7顆、鹽
步驟：
1． 排骨切塊洗凈后，放入沸水中煮開，去掉浮沫血水
2． 將煮好的排骨用清水沖洗干凈，平菇洗凈后掰成大小合適的塊，紅棗洗凈備用
3． 將排骨放入砂鍋中，加入適量的水，倒入幾滴料酒去腥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘
4． 再放入平菇和紅棗，加蓋煮20分鐘，出鍋前放入鹽即可
平菇營養(yǎng)豐富，能舒筋活絡(luò)，而紅棗也能補中益氣，排骨更是富含蛋白質(zhì)，做法也很簡單，就是需要時間燉出一鍋好湯。還可以把平菇換成海帶、冬瓜等蔬菜，能夠增強身體抵抗力。
上面介紹的這3款湯做起來都不難，食材也很容易買到，關(guān)鍵是看燉湯的時間和火候。煮湯時間不宜太短，否則食材的味道和營養(yǎng)都大打折扣；也不宜太長，降低口感，在一個小時到一個半小時最佳。煮的時候，要大火煮沸，小火慢煨，才能使湯色更清澈，味道更濃醇。湯品煮好后，再搭配一份快手焦香雞蛋餅，就是一頓完美的大餐了！
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