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今天是暖暖陪伴您的第1863天，謝謝暖粉每日留言打卡與分享、點贊，家的味道與您同在?

元旦假期的最后一天啦，各位暖粉元旦都是怎么過的呢？文末來和暖暖嘮嗑嘮嗑呀

公公婆婆元旦來小住了兩天，暖暖不僅收到了我家那口子的新年禮物，還收到了婆婆給的大紅包，樂得我連發(fā)好幾個朋友圈，能被這么多人愛著，真的好幸福啊。

昨晚家里甚至還開了一瓶紅酒，告別2020，展望2021年。在這里，也祝愿關(guān)注《暖暖的味道》的每一個人都能收獲屬于自己的幸福

??暖暖和婆婆做的這幾天的晚餐

婆婆做的一道【臘腸手撕包菜】真的驚艷到了我，不到10分鐘就能出鍋，快手又簡單！關(guān)鍵是非常下飯！

咬下一口臘腸，嘴里嗞滿汁水，白菜吸足了油脂，滿口生香，脆嫩可口，暖寶就著這盤菜直接干了半碗飯，連說：“奶奶，這好好吃??！”

一般用到臘腸，我們都會先把臘腸蒸熟，然后直接切片吃，或者搭配青蒜、包菜。但是今天不同，這道【臘腸手撕包菜】最大的特點就是生炒，上鍋用的臘腸是生的，就是還沒上鍋蒸制過的。這樣炒出來的臘腸更入味、更香，口感也是彈性十足~

雖然叫做“手撕包菜“，但不是直接上手從最外層開始隨意撕，也是要用到刀的。咱分幾步走：

1、將包菜對切再對切，切成大小均勻的四瓣；

2、切掉包菜根，這個根我們也不浪費，切成片之后腌咸菜，放點香菜根、胡蘿卜片，擱點醬油，那又是非常下飯的佐粥小料啦；

3、因為包菜葉厚薄程度不同，上鍋受熱的程度也不一樣，所以要將包菜中厚一點的葉片先挑出來用刀片一下；

4、所有的包菜片撕大一點，這樣炒制后不會縮太小難夾，大家都記住了嗎？

1、可以過油炸，去除水分，炒出來又香又脆爽；

2、也可以在做手撕包菜前，將包菜先放到鍋里煸一下，去除水汽，然后再進行后續(xù)操作，這樣做出來的手撕包菜保證不出湯。

臘腸手撕包菜

▲點我，我是視頻

臘腸/包菜/蒜/小米辣/白糖/雞精

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生抽/鹽/醋/豆豉

 - 1 -

臘腸切片，包菜切四瓣，切掉根，再撕成大小均勻的小片。

 - 2 -

鍋中放油，放入包菜，煸炒至包菜發(fā)蔫后，淋入醋，繼續(xù)翻炒再出鍋。

 - 3 -

鍋中放油，下入臘腸炒至打卷，再放入蒜子，風味豆豉，小米辣，圓白菜，翻炒均勻。

 - 4 -

鍋開大火，放入生抽，雞精，白糖，少許鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒成熟即可。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道