虎媽，貓爸，河?xùn)|獅，人們喜歡用貓科動物來形容家庭角色。大概因為這些大貓小貓形象鮮明，又符合人們對生活的期許，或者是站在食物鏈頂端的百獸之王，或者是萌動靈氣的喵星大人。 然而許多媽媽對于要扮演那個河?xùn)|獅吼的虎媽角色，內(nèi)心實在有些不爽，明明做了十幾年溫柔淑女，偏偏管教孩子的時候不得不板起臉，苦口婆心，恩威并施，甚至在教他們寫作業(yè)的時候忍不住要吼兩嗓子。雖然有“女子本弱，為母則剛”這樣的體面話，還是擔(dān)心自己在孩子心里留下過于嚴(yán)厲的形象。 其實，只要媽媽們牢牢掌握家里的廚房，擁有飯菜決定權(quán)，就一定是孩子心中最可愛的母親。 孩子們不一定知道爸爸什么時候變身成為超級英雄，卻一定清楚媽媽變身美食魔法師的跡象！當(dāng)她拿起搟面杖，端出面粉和黃油，烤箱開始發(fā)光發(fā)熱，打蛋器轉(zhuǎn)起來……就算前一秒熊孩子剛挨了罵，這一刻開始也會崇拜地看著老母親，坐等美食出爐。 今天我們推薦的達(dá)人@葉子Ivy 的芋圓肉松獅子紙杯蛋糕，絕對能讓孩子們?yōu)槟阗N上小紅星，并且在作文課上為你大書特書…… “我的媽媽嗓門很大，又燙了大波浪卷發(fā)，阿姨說她是河?xùn)|獅。但是我知道，這位住在河?xùn)|區(qū)的獅子，有一顆玻璃心。每次批評教育完我，都覺得愧疚，然后給我做好吃的蛋糕。這不，上個星期天她做了好吃又可愛的獅子紙杯蛋糕，毛絨絨的肉松在紙杯蛋糕上饒了一圈，就像獅子的zong毛，也和她的卷發(fā)很像。我一口咬下蛋糕，里面果然藏了媽媽的玻璃心——好幾顆透亮彈牙的芋圓！” 芋圓肉松獅子紙杯蛋糕 By@一葉美食葉子Ivy ● 蛋糕胚材料 ● 雞蛋4個，酸奶80克，低筋面粉90克，細(xì)砂糖50克，玉米油或色拉油40克 ● 輔料 ● 芋圓適量，肉松適量，沙拉醬適量 ● 制作步驟 ● 1、準(zhǔn)備好所用材料后先制作蛋黃糊：分離蛋清和蛋黃，蛋清放入冷凍室；蛋黃里加入細(xì)砂糖，用手持打蛋器把蛋黃和細(xì)砂糖攪拌至砂糖沒有顆粒感。 2、加入酸奶，攪拌均勻。 3、再加入色拉油，繼續(xù)攪拌。 4、把低筋面粉過篩到蛋黃里，用手持打蛋器攪拌到?jīng)]有面粉顆粒就可以了。 5、打發(fā)蛋白霜：把蛋清從冷凍室里取出來，用打蛋器高速攪打至蛋清發(fā)白，有粗泡，加入1/3細(xì)砂糖繼續(xù)攪打，剩下的砂糖，分兩次加入，打發(fā)到提起打蛋器，有小尖角，此時的蛋白糊是細(xì)膩有光澤的狀態(tài)。 6、混合面糊：取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用手動打蛋器以“Z”形拌勻，不要往一個方向劃圈攪拌，再把蛋黃糊倒入蛋白霜里，繼續(xù)用蛋抽拌勻，最后再用刮刀翻拌底下和邊緣的蛋糊，細(xì)膩的面糊就做好了。 7、把蛋黃糊平均分配到12個紙杯模具里。放入預(yù)熱好的烤箱，上下火120度烤50分鐘，上火轉(zhuǎn)140度，再烤10分鐘左右。 8、烤好的蛋糕取出來晾涼，直接吃也是非常美味的哦。 9、把冷卻好的杯子蛋糕頂部打開，中間挖出一小塊蛋糕，放入煮好的芋圓，再蓋回蛋糕胚，在杯子蛋糕外圈抹上沙拉醬，粘上肉松。 10、把巧克力裝在裱花袋里放入溫水里融化，然后在杯子蛋糕中間畫上獅子的眼睛和嘴巴，用兩顆杏仁做獅子的耳朵，可愛的獅子紙杯蛋糕就做好了。 TIPS 小貼士 1、裝蛋清的容器必須無水無油，打蛋器的攪拌頭也要干凈，不然會影響打發(fā)。 2、芋圓可以買現(xiàn)成的也可以自己做。蒸熟的芋頭1份加2份木薯粉，用手搓均勻，加入開水，邊加邊揉，揉成光滑的面團(tuán)搓長切小，煮熟即可。 3、蛋糕烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
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