巴塞羅那全球健康研究所 (ISGlobal) 研究人員稱，飲用水中富含的硝酸鹽含量可能很危險(xiǎn)，會(huì)增加患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，一生中每天攝入超過(guò)14毫克硝酸鹽的男性患低危和中危前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)高1.6倍?；记忠u性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)幾乎是一生中僅攝入少量硝酸鹽的男性的三倍。他們強(qiáng)調(diào)，他們的這項(xiàng)研究?jī)H提供了前列腺癌與飲用水中硝酸鹽之間聯(lián)系的初步研究，深入調(diào)查之間的聯(lián)系還需要進(jìn)一步的研究。
健康飲食可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
硝酸鹽大量存在于化肥和殺蟲(chóng)劑中，因此可以進(jìn)入地下水。很多國(guó)家的自來(lái)水都是通過(guò)過(guò)濾地下水而來(lái)。此外自來(lái)水中的硝酸鹽含量可能因地區(qū)而異。
研究人員在對(duì)1700多名年齡在 38 至 85 歲之間的健康男性和前列腺癌患者進(jìn)行的研究中，計(jì)算了受試者通過(guò)飲用水平均攝入了多少硝酸鹽。為此，計(jì)算了受試者每天飲用多少自來(lái)水以及各自地區(qū)的硝酸鹽污染程度。
研究人員還綜合調(diào)查了受試者的飲食習(xí)慣。攝入較多硝酸鹽同時(shí)攝入較少纖維、水果、蔬菜和維生素 C 的男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)平均增加 2.3 倍。硝酸鹽攝入量增加，但每天攝入超過(guò) 11 克纖維素的男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)并未增加。研究人員寫道：“水果和蔬菜中的抗氧化劑、維生素和多酚可能會(huì)阻止胃中具有致癌潛力的亞硝胺的形成?！?/span>
關(guān)注飲用水中的污染物
德國(guó)和歐盟對(duì)飲用水做到了很好的監(jiān)控。 歐洲對(duì)硝酸鹽含量限制為50毫克/L。
研究人員寫道；“我們希望我們的研究結(jié)果能夠推動(dòng)審查飲用水中允許的硝酸鹽含量。確保對(duì)人類健康沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)?！彼麄兺瑫r(shí)建議更嚴(yán)格地限制農(nóng)業(yè)中化肥和殺蟲(chóng)劑的使用，以減少飲用水中的硝酸鹽含量。
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