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專(zhuān)家眼中的“長(zhǎng)壽菜”，平穩(wěn)三高擊退血栓，還能消散結(jié)節(jié)

2023.05.01 遼寧

日本人的平均壽命一直以來(lái)都居世界前列，也有專(zhuān)家進(jìn)行過(guò)調(diào)查，日本的飲食習(xí)慣。日本現(xiàn)在的男性平均壽命80歲，女性平均86歲，這離不開(kāi)他們不僅每天必吃海帶，日本還有很多海帶制品，比如海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶粉制出來(lái)的海帶饅頭、海帶糕點(diǎn)、海帶餅干等。

中醫(yī)認(rèn)為海帶性寒，歸肝、腎、胃經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)，清熱行水的功效，可用于治療頭暈?zāi)垦＃位鹕仙?，痰飲帶濁、疳脹疝瘕、黃疸、癭瘤瘰癘等。

海帶還有這些你不知道的功效

1輔助降血糖
海帶中含有大量的有機(jī)碘和海藻多糖，這種物質(zhì)可以起到輔助降低血糖、降低膽固醇的作用。海藻中還含有豐富的硒元素，這種硒元素與胰島素的生理活性極其類(lèi)似，可以幫助人體調(diào)節(jié)糖代謝。

2預(yù)防血栓

海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，既能預(yù)防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的功效。

3降血脂
日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，海帶中硫酸多糖能增強(qiáng)血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

4消散結(jié)節(jié)
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，海藻具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫之功效，能夠調(diào)理一種可引起癌癥的邪毒。古籍中就有用海藻治療癌癥的方子，《外科正宗》里就曾用海藻玉壺湯來(lái)治療初期結(jié)節(jié)。

5預(yù)防腫瘤
海帶中的昆布多糖可以通過(guò)激活巨噬細(xì)胞，抑制腫瘤細(xì)胞增殖而殺死腫瘤細(xì)胞，抑制腫瘤生長(zhǎng)。

6健腦益智
海藻中含有豐富的亞油酸、卵磷脂和鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功效。海帶等藻類(lèi)食物中的鎂元素，是大腦發(fā)展過(guò)程中不可缺少的。

7解決便秘
海帶中的碘可促進(jìn)血液中甘油三酯的代謝，并防止血液酸化，有助于潤(rùn)腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運(yùn)動(dòng)，可以說(shuō)是腸蠕動(dòng)“加速器”。

海帶的幾種吃法更有強(qiáng)大功效

醋泡海帶

降壓降脂的功效翻倍。
【做法】?把海帶煮熟后切絲；?加入醋（陳醋和米醋都可以），海帶和醋的比例是1:3，然后浸泡30分鐘左右就可以吃了。

蝦皮海帶湯

補(bǔ)鈣補(bǔ)碘，壯骨降壓，是很好的養(yǎng)生長(zhǎng)壽湯。
【做法】?、海帶用水泡開(kāi)，洗凈備用；蝦皮。?熱鍋放少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶，倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水和調(diào)料，小火熬 15 分鐘即可。

海帶菠菜湯

預(yù)防中風(fēng)或中風(fēng)后預(yù)防復(fù)發(fā)。
【做法】?海帶 100 克、菠菜 50 克、豆腐250 克，一起燉湯后調(diào)味食用。

海帶炒菜花

清化血管、解毒肝臟。
【做法】?泡好的海帶，菜花，，用熱水焯燙一下，蔥。?炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蔥花爆香。放入海帶翻炒 1 分鐘，再放入菜花和醬油繼續(xù)翻炒 3 分鐘。?最后放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻，裝盤(pán)即可。

提醒
1、吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

參考文獻(xiàn)：

[1]李德遠(yuǎn) 徐現(xiàn)波，熊亮 ... - 《食品科學(xué)》- 被引量: 177 - 2002年

[2]許鳳清吳皓 -《中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志》- 被引量: 73 - 2005年

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