獅頭鵝是我國(guó)最大型的鵝種，因成年鵝的頭形如獅頭而得名。原產(chǎn)地粵東饒平縣溪樓村，有兩百多年歷史。目前，主要產(chǎn)區(qū)是澄?？h，已推廣到全省全國(guó)各地。具有耐粗飼、省長(zhǎng)快、肌肉豐厚和體型大等優(yōu)點(diǎn)。
一、體型外貌
獅頭鵝的全身羽毛及翼羽均為棕褐色，邊緣色較淺、呈鑲邊羽。由頭頂至頸部的背面形成如鬃狀的深褐色羽毛帶。羽毛腹面白色或灰白色。獅頭鵝體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。公鵝昂首健步，姿態(tài)雄偉。頭部前額肉瘤發(fā)達(dá)，向前突出，覆蓋于喙上。兩頰有左右對(duì)稱的肉瘤1~2對(duì)，肉瘤黑色。公鵝和兩歲以上母鵝的善肉瘤特征更為顯著。喙短、質(zhì)堅(jiān)、黑色，與口腔交接處有角質(zhì)鋸齒。臉部皮膚松軟，眼皮凸出、多呈黑色，外觀眼球似下陷，虹彩褐色。頜下咽袋發(fā)達(dá)，一直延伸至頸部。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橘紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白色。體內(nèi)側(cè)有似袋狀的皮膚皺褶。
二、生產(chǎn)性能
1、產(chǎn)肉性能：在以放牧為主的飼養(yǎng)條件下， 70~90日齡上市未經(jīng)肥育的仔鵝，平均體重為5.84㎏（公鵝為6.18㎏、母鵝為5.51㎏），半凈膛屠宰率為82.9%（公鵝為81.9%、母鵝為81.2%），全凈膛屠宰率為72.3%（公鵝為71.9%、母鵝為72.4%）。
2、產(chǎn)蛋性能：產(chǎn)蛋季節(jié)在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內(nèi)4有3~4個(gè)產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6~10個(gè)。第一個(gè)產(chǎn)蛋年度平均產(chǎn)蛋量為24個(gè)，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產(chǎn)蛋量為28個(gè)，平均蛋重為217.2g，蛋形指數(shù)為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個(gè)體平均產(chǎn)蛋量可達(dá)35~40個(gè)。母鵝可使用5~6年，盛產(chǎn)期在2~4歲。
3、繁殖性能：種公鵝配種都在200日齡以上。公母配種比例為1∶5~6，放牧鵝群在水中自然交配。1歲母鵝產(chǎn)的蛋，受精率為69%，受精蛋孵化率為87%；兩歲以上母鵝產(chǎn)的蛋，受精率為79.2%，受精蛋孵化率為90%。母鵝就巢性強(qiáng)，每產(chǎn)完一期蛋后，就巢一次。全年就巢3~4次。個(gè)別母鵝無就巢性，或就巢性很弱。此類鵝只占總數(shù)的5%左右。雛鵝在正常飼養(yǎng)條件下，30日齡雛鵝成活率可達(dá)95%以上。母鵝可連續(xù)使用5~6年。
狼頭鵝是以野生灰天鵝為父本，以本地優(yōu)良種鵝為母本，經(jīng)過多元交叉雜交培育而成的一種肝、絨、肉兼用的鵝種。該鵝食性潔凈，肉質(zhì)細(xì)膩精瘦，味極鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
狼頭鵝絨產(chǎn)量極高，且極適宜人工活體拔毛。通常種鵝年拔毛2-4次，羽絨產(chǎn)量0.72-0.9公斤。
一、形態(tài)特征：狼頭鵝頭部幾乎沒有角質(zhì)冠狀物，喙尖而短，眼小但目光凌厲，從側(cè)面看去極像狼頭，且性情剛烈，故稱之為狼頭鵝。該鵝全身羽毛以灰褐色為主，胸部羽色較淺，呈銀灰色，腹部羽毛乳白色，體型比一般家鵝大，體重約8-10公斤，背寬胸深，腹部下垂，當(dāng)站立或行走時(shí)，身軀與地面幾乎呈平行狀態(tài)。其頸粗短，頸羽稍有彎曲。
二、生物學(xué)特征。狼頭鵝體質(zhì)強(qiáng)壯，耐高溫嚴(yán)寒，全國(guó)各地冬夏均能正常生長(zhǎng)產(chǎn)蛋，適應(yīng)范圍廣。飼養(yǎng)時(shí)，只要保持環(huán)境潔凈，飼料新鮮，提供充足的飲水即可。狼頭鵝飼料轉(zhuǎn)化率很高，其料肉比為2:1。在適宜的人工飼養(yǎng)條件下，一只狼頭鵝2個(gè)月可長(zhǎng)至7公斤左右。年產(chǎn)蛋約40-60枚。其缺點(diǎn)是公鵝精液品質(zhì)欠佳，加之就巢性較弱，因而種蛋受精率較低（60%-65%），因此需人工孵化。
道州灰鵝是湖南省家禽品種中的一個(gè)優(yōu)良地方品種，是全省主要的外貿(mào)出口產(chǎn)品之一，在港澳市場(chǎng)及東南亞等地享有很高的聲譽(yù)。其外形美觀，有"鐵嘴、銅腳、灰背、白肚"的特征。肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口。具有生長(zhǎng)快、耗糧少，易飼養(yǎng)、效益高、適應(yīng)性廣、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。
道州灰鵝喜在水中覓食、戲水、求偶交配，因此，它能在氣候溫和、地勢(shì)平坦、牧草豐富、活水緩流的地方生長(zhǎng)良好。成年個(gè)體重4-5公斤，在粗放飼養(yǎng)條件下，70天左右即可上市。一般母鵝開產(chǎn)日齡為210-240天，種鵝的公、母性比例為1:7-10，母鵝產(chǎn)蛋期為當(dāng)年9月至翌年2-3月份，經(jīng)產(chǎn)母鵝的年產(chǎn)蛋量為50-60枚，平均蛋重172.1克，母鵝的就巢性較強(qiáng)，一般產(chǎn)蛋11-15枚即就巢孵化，每個(gè)產(chǎn)蛋年就巢3-4次，每窩可抱蛋10-15枚。
豫雜四季鵝是河南省民權(quán)縣科技局特色農(nóng)業(yè)開發(fā)中心科研人員用四年時(shí)間，以揚(yáng)州四季鵝和豫東四季鵝經(jīng)多代雜交優(yōu)化選育而成的肉蛋毛兼用鵝新品種。
豫雜四季鵝成年公鵝體重8公斤左右，母鵝6公斤左右，毛多為白色，偶有雜色。該品種無論產(chǎn)蛋還是增重率均比普通品種有顯著提高，如采取并窩集中孵化，母鵝最多年產(chǎn)蛋可達(dá)120個(gè)左右，較其他品種提高了近一倍，幼鵝生長(zhǎng)60天可達(dá)8斤，達(dá)到了當(dāng)前肉鵝生產(chǎn)的最好水平。
豫雜四季鵝傳承了四季鵝自由采食的習(xí)性，故耐粗飼能力特強(qiáng)，雜草、作物秸稈等都是豫雜四季鵝的好飼料，最高粗飼料的飼喂量可占其日糧的95%，再搭配適量麥麩、玉米粉即可滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。如果搭配種植優(yōu)質(zhì)牧草，將使養(yǎng)殖效益大幅提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)每畝優(yōu)質(zhì)牧草可飼養(yǎng)豫雜四季鵝500只左右，獲利可達(dá)萬元。
豫雜四季鵝為中型肉、蛋、毛兼用型品種，與其他鵝品種相比，除具有產(chǎn)蛋多、增重快等優(yōu)點(diǎn)外，其抱窩性也是其他品種望塵莫及的，有養(yǎng)殖戶戲稱豫雜四季鵝為"生產(chǎn)加工一條龍"。該品種產(chǎn)蛋1個(gè)月后即開始自行抱窩，孵出小鵝后，如采取集中飼養(yǎng)小鵝，母鵝復(fù)膘一周后即可進(jìn)入下一輪產(chǎn)蛋期。全年可孵小鵝6-8茬，一只豫雜四季鵝一年孵化小鵝80只以上，省去了人工孵化、飼養(yǎng)小鵝的麻煩。幼鵝及成年鵝抗病能力極強(qiáng)，極少感染疾病，養(yǎng)鵝戶一年四季都有小鵝養(yǎng)殖。
豫雜四季鵝的鵝毛也是一項(xiàng)不菲的收入，每年可人工拔毛4-6次，每次采毛可達(dá)100克左右。此外，豫雜四季鵝肉質(zhì)細(xì)膩，屠宰率高，富含40多種人體必需的氨基酸和微量元素，是制作烤鵝、風(fēng)干鵝、燒鵝的絕好原料，市場(chǎng)供不應(yīng)求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅上海一地年需肉鵝就達(dá)1000萬只以上。肉質(zhì)好、質(zhì)地鮮的無公害豫雜四季鵝，更是市場(chǎng)緊俏貨，將注定成為我國(guó)未來養(yǎng)鵝業(yè)的當(dāng)家品種。
一、特征特性。清遠(yuǎn)烏鬃鵝從頭頂部至頸部有一條黑色羽毛帶，翼羽、背羽和尾羽黑色。清遠(yuǎn)烏鬃鵝體形適中、飼養(yǎng)90天的成鵝體重，公鵝為3-3.5公斤，母鵝2.5-3公斤。烏鬃鵝與其他鵝種最大的區(qū)別是骨細(xì)肉嫩，富含蛋白質(zhì)，胸肌和皮下脂肪較少，食而不膩，與現(xiàn)代國(guó)際上推崇的低脂肪、高蛋白肉類很相符，所以早在上個(gè)世紀(jì)50年代前，清遠(yuǎn)烏鬃鵝就享譽(yù)海內(nèi)外，是出口港澳和東南亞的主要鵝種。
二、飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)期為90-120天。出殼后的雛鵝，頭5天喂小鵝料拌米飯，6-15天喂小鵝料拌開口谷，15-35天喂大鵝料拌谷，36天后至出欄前喂稻谷。烏鬃鵝的育雛期天熱時(shí)為7天，天冷時(shí)為10-20天，從雛鵝離開育雛室開始放牧至圈養(yǎng)育肥前，實(shí)行天天放牧，約60天。鵝苗出殼后至開口前要注射小鵝瘟疫苗，10-15天要注射禽流感疫苗；每隔20天用清熱解毒的中草藥水浸谷喂鵝一次，欄舍每天應(yīng)清洗一次，每月消毒一次。
每年4月要對(duì)留養(yǎng)的種鵝實(shí)行拔毛育肥，目的是促其在7月開始產(chǎn)蛋。平時(shí)對(duì)種鵝每日喂谷兩套，下蛋時(shí)喂谷拌種鵝料，并加喂青飼料。不產(chǎn)蛋時(shí)全日放牧，產(chǎn)蛋期實(shí)行早晚放牧，育肥期不放牧。拔毛后的種鵝30天內(nèi)注射小鵝瘟、大鵝瘟、禽流感疫苗，半年后注射蛋子瘟、禽流感疫苗，每隔10天用清熱解毒的中草藥水浸谷喂鵝一次，欄舍每天清潔一次，每月消毒一次。
興國(guó)灰鵝原產(chǎn)于江西省興國(guó)縣。該品種全身羽毛緊密呈灰色，頸前及腹下部為灰白色。嘴青、腳黃、皮肉黃白色，眼睛彩虹烏黑色。成年公鵝體軀較長(zhǎng)，頭較大；性成熟后前額肉瘤突起，叫聲洪亮。成年母鵝體軀較短，后腹部較發(fā)達(dá)。公鵝10月齡、母鵝8月齡可配種繁殖，母鵝有就巢性，每產(chǎn)10-15枚蛋后抱窩一次，年產(chǎn)蛋3-4窩，產(chǎn)蛋期為9月至次年4月。興國(guó)灰鵝70日齡體重4-4.5公斤，屠宰全凈膛率75%，半凈膛率88%。該品種個(gè)體適中、耐粗飼、生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、味道鮮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，可出口創(chuàng)匯，具有廣闊的發(fā)展前景。
平壩灰鵝由貴州平壩的地方灰鵝與廣東獅頭鵝雜交育成。鵝身背面、兩翼羽毛為灰色，前胸、腹部羽毛為灰白色或白色。喙短且硬呈黑色。公鵝體形高大，發(fā)育勻稱，頭大臉闊，脖粗有勁。額部肉瘤發(fā)達(dá)蓋于喙上，額下有發(fā)達(dá)咽袋，呈三角形。母鵝頸細(xì)長(zhǎng)，身體扁平，羽毛光滑緊密，眼鼓有神，肩寬，尾腹寬大，蛋窩發(fā)達(dá)。
平壩灰鵝性成熟較晚，240-270日齡開始產(chǎn)蛋。第一年產(chǎn)蛋28-38枚，從第二年開始，產(chǎn)蛋量每年以20-25%的速度遞增。平均蛋重180-210克，蛋殼乳白色。
平壩灰鵝屬大型鵝種，生長(zhǎng)快，日增重70-90克。成年公鵝體重7.5-8.5千克，母鵝7-7.5千克；公鵝初生重130-134克，母鵝125-130克；30日齡公鵝體重2.3-2.6千克，母鵝2.13-2.38千克；60日齡公鵝體重4.8-5.54千克，母鵝4.68-5.16千克；70-90日齡上市未經(jīng)育肥的公鵝平均體重6.08千克，母鵝5.54千克。平均肝重580克，最大肥肝可達(dá)900克。
種公鵝性成熟期在190日齡以上，公母鵝配種比例1:5。種蛋受精率在75%以上，如在水深1米的水域交配，則種蛋受精率更高。受精蛋孵化率85%、母鵝的繁殖年限為5年。
平壩灰鵝具有體形大、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、免疫率高、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，值得引進(jìn)推廣。
浙東白鵝產(chǎn)于浙江省東部的奉化、象山、定海等縣。它具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，在青年期進(jìn)行短期肥育，宰后加工成"寧波凍鵝"，銷往香港地區(qū)和新加坡、深受歡迎，成為供港食品中的一個(gè)名牌產(chǎn)品。
一、外貌特征：浙東白鵝成年鵝體型中等大小，體軀長(zhǎng)方形。全身羽毛潔白，約有15%左右的個(gè)體在頭部和背側(cè)夾雜有少量斑點(diǎn)狀灰褐色羽毛。額上方肉瘤高突成半球形，隨年齡增長(zhǎng)突起更明顯。無咽袋，頸細(xì)長(zhǎng)。喙、脛、蹼幼年時(shí)橘黃色，成年后變橘紅色，爪玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺；眼瞼金黃色，虹彩灰藍(lán)色。
成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突，聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲洪亮，好斗逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。
浙東白鵝肥育上市日齡一般都在70日齡左右（體重約3.2-4.0公斤），這時(shí)需用精料經(jīng)10余天肥育，以改善肉質(zhì)，提高屠宰率。但市場(chǎng)上供應(yīng)的內(nèi)銷鵝，一般隨買隨殺，不予肥育。經(jīng)測(cè)定，全凈膛屠宰率為72%，半凈膛屠宰率為81.1%。
二、產(chǎn)蛋性能：一般每年有四個(gè)產(chǎn)蛋期，每期產(chǎn)蛋量為8-13個(gè)，一年可產(chǎn)蛋40個(gè)左右。平均蛋重為149.1克。也有少數(shù)母鵝一年有五個(gè)產(chǎn)蛋期。蛋殼白色。
三、繁殖性能：新母鵝開產(chǎn)后，頭兩期產(chǎn)蛋量不穩(wěn)定，蛋的重量也輕，不宜留種。經(jīng)產(chǎn)母鵝產(chǎn)蛋時(shí)，開始隔一天生一個(gè)，生三四個(gè)蛋后，間歇時(shí)間逐漸縮短，變成每天生一個(gè)，一直持續(xù)到產(chǎn)蛋末期。一個(gè)繁殖期需經(jīng)70天左右，其中產(chǎn)蛋期為20天，孵化期為30天，休產(chǎn)恢復(fù)期為20天。
性成熟期：母鵝一般在150日齡左右開產(chǎn)，公鵝4月齡開始性成熟，初配控制在160日齡以后。
公母配種比例，一般是1:10。浙東一帶都采用人工輔助交配，當(dāng)母鵝生下蛋后，6小時(shí)內(nèi)放公鵝交配。有的地方公母配種比例達(dá)1:15。公鵝可利用3-5年，以第2-3年為最佳時(shí)期。產(chǎn)區(qū)有公母鵝不同年齡交叉配種的習(xí)慣，即老公鵝配新母鵝，新公鵝配老母鵝。
種蛋受精率90%以上。浙東白鵝一般都有就巢性，每年3-4次，通常在產(chǎn)完一期蛋后即開始就巢。產(chǎn)區(qū)群眾歷來用母鵝天然孵化，每窩孵蛋10-13個(gè)，孵化率達(dá)90%左右。
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