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月餅季，要試試這個(gè)自制的餡料，減糖減油，甜而不膩！


在每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的美食，可能有些美食只有當(dāng)?shù)厝瞬盘貏e喜歡，而外地人第一次品嘗會有些吃不慣哦！當(dāng)然凡事都有例外，某一些非常出色的美味，不論什么地方人，吃一口都會深深的愛上它。比如今天我們要做的這款鳳梨月餅。


我們都知道鳳梨月餅是臺灣的特色糕點(diǎn)，吃起來酸甜爽口，細(xì)膩柔和，真的是越吃越過癮哦！剛好前幾天有人送來一些新鮮的鳳梨，我們就用鳳梨來試做一下鳳梨月餅吧。沒想到鳳梨的獨(dú)特酸甜口感會讓這款美食添色不少喲！用鳳梨也能做鳳梨月餅，口感酸甜解饞，怎么吃都不膩，真好吃！


制作鳳梨月餅的步驟很簡單，最關(guān)鍵的是制作鳳梨餡料。只有鳳梨餡料做得好，才能口感酸甜爽口，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。畢竟鳳梨還含有豐富的酵素，有助于促進(jìn)食物的消化和吸收。在這個(gè)中秋佳節(jié)，讓我們一起品嘗這款美味的鳳梨月餅，感受傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美結(jié)合！一口鳳梨月餅，就能讓你愛上它的酸甜香氣，無法割舍！

【鳳梨餡】
制作配料：鳳梨果肉1200克（去皮） 白糖100克 麥芽糖110克 玉米油30
制作方法：
1、準(zhǔn)備2個(gè)鳳梨，去皮去眼清洗干凈備用；


2、鳳梨對半切開，把芯取出來加點(diǎn)清水打碎，果肉切成絲，越細(xì)越好。


3、全部倒在不粘鍋里，加入麥芽糖和白糖；


4、開小火慢慢翻炒至把大部分湯汁收干；再加入玉米油繼續(xù)小火翻炒；


5、餡料能夠抱團(tuán)就可以；


6、戴上手套，餡料不粘能成團(tuán)就可以了。


7、炒好的餡料分成合適的大小就可以。


8、做月餅或者鳳梨酥都不錯(cuò)！


小貼士：
這個(gè)糖量炒出來的餡料是酸甜的口感，喜歡甜的把白糖加至100克；成品大概400克左右。
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