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【僑聲報】12月11日消息，2016年西班牙全國范圍內(nèi)共消費(fèi)了13000噸伊比利亞火腿，銷售額達(dá)到了40億歐元，由西班牙農(nóng)業(yè)部提供的這份數(shù)據(jù)表明，伊比利亞火腿在市場上依舊具有巨大的吸引力，現(xiàn)在時值圣誕節(jié)，火腿的消費(fèi)將達(dá)到一年一度的高峰。

然而，在這一兩個月中，西班牙伊比利亞火腿的將繼續(xù)最高，成為全國范圍及各國游客眼中真正的奢侈品；《Jamón para dummies》的作者Enrique Tomás在當(dāng)下解釋道，火腿將在未來幾個月內(nèi)，價格上漲100%，到2021年，伊比利亞火腿的價格將由現(xiàn)在平均500歐元一只上漲到1000歐元一只。

第一個原因，所有的食品價格都在上漲，其中飼養(yǎng)伊比利亞黑豬的橡樹果的成本也隨之漲高，第二個原因，西班牙伊比利亞火腿目前得到了全世界的認(rèn)可和推崇，伊比利亞火腿即將迎來價格泡沫。

還有，作為伊比利亞黑豬優(yōu)質(zhì)飼料的橡樹果采集和喂養(yǎng)的人工成本不斷增加，而且伊比利亞黑豬的喂養(yǎng)周期較一般家豬更長，生長率更慢；目前每年最多有85萬頭伊比利亞黑豬；伊比利亞黑豬行業(yè)協(xié)會（la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico，簡寫：ASCI）通信主任Jesús Pérez表示，新的法律將在伊比利亞火腿方面起到監(jiān)管最用，目前飼養(yǎng)的黑豬規(guī)模不可能擴(kuò)大了，喂養(yǎng)它們的橡樹果產(chǎn)量也已經(jīng)是極限了。

再者，西班牙的內(nèi)需及全世界的外需遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于伊比利亞火腿的供應(yīng)量，火腿的價格將會越來越高，2016年，來自法國、英國和德國的客人消費(fèi)火腿的額度比2015年高出了10%，這個數(shù)字還在不斷增加中；而全世界最具潛力的消費(fèi)大國中國目前正在盯上了西班牙伊比利亞火腿，不出幾年，火腿將會成為這個世界上最為昂貴的食品奢侈品。

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