4月30日這天，是農(nóng)歷的三月十五。這一天，是老家村莊北邊鄰村一年一度的老廟會(huì)。
說是老廟會(huì)，絕對(duì)是名副其實(shí)的廟會(huì)，因?yàn)檫@個(gè)村子的名字叫做中岳廟，老家人常常將其簡(jiǎn)稱為廟上。
春未走，夏未來時(shí)，麥子正忙著抽穗染花的時(shí)節(jié)，中岳廟就會(huì)舉辦一次老廟會(huì)。
這一天，村里會(huì)請(qǐng)來大戲連唱三天，左右相鄰的幾個(gè)村子都會(huì)招客兒，家家戶戶趕廟會(huì)、看大戲、吃桌喝酒，好不熱鬧。
這樣的廟會(huì)不知道傳承了多少年，反正從我記事起，趕廟會(huì)就是童年中記憶最深的一件人生樂事。
時(shí)至今日，已經(jīng)奔五的我不再對(duì)趕廟會(huì)這種熱鬧的事情感興趣了，不過，尤對(duì)廟會(huì)上的一種美食記憶猶新，那就是豌豆餡兒。
豌豆餡兒是河南的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于豫菜系列，據(jù)說已經(jīng)被收入了《中國(guó)烹飪百科全書》。
童年的記憶中，只知道賣豌豆餡兒的攤點(diǎn)是沒有固定攤位的，多為推著平板車或者挑著擔(dān)兒，抑或是腳蹬的三輪車，車上放著一塊大木板，木板上扣著兩個(gè)圓圓的搪瓷洗臉盆，盆下就是青青的、黃黃的、裹挾著醬紫色斑點(diǎn)，圓圓的豌豆餡兒。賣豌豆餡兒的多是老年男子，他手拿一把明晃晃的長(zhǎng)條鋼刀，手起刀落，一塊豌豆餡兒就整整齊齊地切割下來，用一張黃草紙一包，便遞到了顧客的手中。
色澤鮮明的豌豆餡兒很受老年人和孩子的喜愛，咬一口，糯糯的、沙沙的，香香的，還有柿餅的香甜。
直到現(xiàn)在，一回想起豌豆餡兒的味道，仍舊口舌生津的我，并不知道豌豆餡兒的制作方法。百度以后才知曉，豌豆餡兒是以豌豆、柿餅等為原料制成的，色呈黃綠，滋味香甜，是健脾胃、解熱毒的夏季食品。
制作的時(shí)候，豌豆去掉雜質(zhì)用清水淘洗后，用布擦去水分曬干，將其磨成豆瓣；柿餅去蒂切成3毫米厚的柳葉片，洗凈，瀝干水分；枳實(shí)搗碎用130-200克的清水浸泡。鍋內(nèi)加清水燒沸，投入豆瓣，懟入白礬、枳實(shí)水，沸后撇凈浮末。豆瓣煮至濃爛，改用微火，稍停片刻，用特制的木桿攪拌成粥狀，然后盛入盆中。每盛一層豆粥（約3厘米厚），均勻地撒上一層柿餅，將盆盛滿，最后一層是豆粥，晾涼后扣出即成。
現(xiàn)在的人真的是很方便，有啥不懂的，百度就像一個(gè)母愛泛濫的大媽一樣，不厭其煩地為你解疑釋惑。
前一段時(shí)間，或許是懷舊的思想在作祟，飲酒時(shí)居然談起了豌豆餡兒的話題。朋友說，市區(qū)也有賣豌豆餡兒的，就在八一路與勞動(dòng)路交叉口附近，而且還是我的鄢陵老鄉(xiāng)。
聽到這個(gè)消息后，我也曾有意無意地到那個(gè)地方尋找過，總是失望而歸。
中岳廟的老廟會(huì)這天，我沒有去廟會(huì)上尋找童年的記憶，而是信步走進(jìn)許昌新開的曹魏古街閑逛。
在古色古香的古街中，腳踏著堅(jiān)硬的石板路，隨著擁擠的人流慢慢向前移動(dòng)，卻以外地發(fā)現(xiàn)了一個(gè)賣豌豆餡兒的攤位，青青黃黃的豌豆餡兒雖然被做成了長(zhǎng)方形的，但在擁擠的人流中還是那么地扎眼。
擠進(jìn)人群，靜靜地看著攤主大姐拿著長(zhǎng)刀為顧客切割豌豆餡兒，悄悄地用手機(jī)拍了幾張照片。終于忍不住問了一句：“豌豆餡兒咋賣的？”
“10塊錢一斤！”
聽到攤主大姐干脆利落不用質(zhì)疑的回答后，悵然若失地?cái)D出人群離去。
在那些年代，每年的五黃六月時(shí)節(jié)，是農(nóng)村青黃不接的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候，小麥還沒有成熟，舊糧經(jīng)過一冬的消耗早已糧倉(cāng)見底。上頓不接下頓的饑荒，是每一個(gè)農(nóng)人擔(dān)憂而難熬的時(shí)日。
而豌豆餡兒的主要原料豌豆，有青有黃，有著青黃相接的寓意，昭示著財(cái)源不斷檔，經(jīng)濟(jì)不脫節(jié)。
適逢其時(shí)的傳統(tǒng)廟會(huì)有多層意思，一是讓人們趁著農(nóng)活不忙的時(shí)候走親串友，相互接濟(jì)，攜手度過難關(guān)；二是通過廟會(huì)置辦麥?zhǔn)諘r(shí)的各種物資，為麥?zhǔn)諘?huì)戰(zhàn)做好準(zhǔn)備；三是祈福年年風(fēng)調(diào)雨順，年年糧倉(cāng)滿囤。
或許是綜合多種因素的緣故吧，青黃相接的豌豆餡兒就成為了老廟會(huì)上非常搶手的美味小吃了。
還有老年人羨慕地這樣打趣：“你瞧瞧人家的日子，乖乖哩，甜得給豌豆餡兒一樣樣滴！”
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