小炒肉是我最愛的美食之一。它的香氣撲鼻，口感鮮美，是我每餐必備的下飯菜。即使是工作忙碌，我也會在周末閑暇時光，自己動手炒一份小炒肉。雖然廚藝不精，但是用心做出來的美食，更是美味可口。配上喜歡的飲料，一邊品嘗小炒肉，一邊追劇，真是太幸福了！
小炒肉，每家都有自己的做法，家家味不同，有喜歡加辣椒的，有喜歡加點豆豉一起炒的，唯一不變就是用五花肉炒出來。不僅味道好，而且顏色亮麗，做法也簡單，口味不同做出來的，小炒肉搭配也不同。
?食譜：小炒肉的家常做法
準(zhǔn)備時間：大約30分鐘
烹飪時間：大約20分鐘
?食材：五花肉：500克
?干辣椒：50克，蒜苗：100克、洋蔥：1個、生姜：適量
?調(diào)味料：
料酒：1湯匙、生抽：2湯匙、鹽：適量、白糖：適量
制作方法：
1. 將五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，蒜苗切成段，洋蔥切成絲，生姜切片。
3. 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至金黃色，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、蒜苗、洋蔥和生姜翻炒至香。
5. 加入煸炒好的五花肉，加入鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻即可。
這是我家的家常做法，喜歡的可以試一試
小炒肉，全用辣椒煸炒出來的，一點不油膩特香濃開胃，真是米飯的好搭檔。
做法
先把五花肉涼水下鍋，加料酒、八角煮到7成熟，不可煮的太熟透了，要不煸炒出來不香濃好吃。撈出來洗洗切薄片，把鍋燒熱，加少許的植物油，下五花肉片，中小火煸炒出油脂，把多余的油倒出來，加點姜絲和花椒粒，翻炒出香味
把五花肉撥在一邊，下切好的辣椒條，繼續(xù)翻炒香辣味道以后，一起翻炒到辣椒變軟
加一勺 豆豉（可選），我喜歡醬香味，繼續(xù)翻炒出香味
加鹽翻炒均勻
加點生抽，這樣翻炒更加的香濃美味，也特別的入味
加點蔬之鮮翻炒均勻，一般炒這道菜不加水，直接煸炒出鍋比較好吃。
看看，就炒成這樣了，油光閃亮的，香噴噴的就可以出鍋了，超級下飯菜，五花肉一點都不油膩，還干香美味好吃，抵擋不住的誘惑啊，少吃一點，小心長肉肉喲！
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