《水滸傳》中武松打虎的故事，想必很多人都了解。當(dāng)年他從柴進(jìn)莊上返回家鄉(xiāng)，在路過(guò)景陽(yáng)岡時(shí)，一連干了十八碗酒。酒后，武松要趕路，酒家告訴他岡上有吊睛白虎，還是等第二天再走。武松不信，不聽(tīng)勸阻上了景陽(yáng)岡，沒(méi)想到真碰到了大老虎。藝高人膽大的武松，竟然借著酒勁打死了老虎。他也因此成為了打虎英雄，迎來(lái)了人生的高光時(shí)刻。
可以說(shuō)，是這十八碗酒成就了武松。而武松為人豪邁、酒量好的形象也深入人心。那武松當(dāng)初喝的酒究竟是多少度，換算成今天的白酒度數(shù)，又相當(dāng)于幾瓶呢?咱們今天就來(lái)探討一下。
現(xiàn)在酒水大體可以分為：釀造酒、蒸餾酒、配制酒三種，其中釀造酒的典型代表是紹興加飯酒、青島啤酒、長(zhǎng)城干白葡萄酒等，蒸餾酒的典型代表是汾酒、茅臺(tái)、瀘州老窖特曲等，而配制酒的代表則是竹葉青酒、五加皮酒等。但在中國(guó)元代之前，大部分酒都是釀造酒。
《水滸傳》的故事發(fā)生在宋朝，宋朝的釀造酒主要分黃酒和米酒兩種。由于米酒的主要釀造材料是糯米，所以酒水較黃酒更為渾濁，酒精度數(shù)也比黃酒更低。據(jù)《水滸傳》原文介紹：“小二滿滿篩一碗酒來(lái)，武松拿起碗一飲而盡?！币粋€(gè)“篩”字便能看出，景陽(yáng)岡的酒水不太清澈。
后來(lái)武松喝完三碗酒，又讓小二去篩酒，小二卻不肯給他喝了。原因則是：“俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒的滋味。但凡客人來(lái)我店中吃了三碗的，便醉了，過(guò)不得前面的山岡去。因此喚做'三碗不過(guò)岡’?！睂こＣ拙频亩葦?shù)在6-15度，小二既然敢自夸，證明他家的酒應(yīng)該比普通米酒的度數(shù)要高一些，以10度計(jì)算。
北宋民間用的碗大多是擴(kuò)口淺底的土陶碗，容量在5兩左右。當(dāng)時(shí)一斤酒大概能倒3碗有余，當(dāng)時(shí)的1斤為16兩，武松喝了18碗，就相當(dāng)于喝了6斤多米酒。以10度的酒精含量算，6斤米酒相當(dāng)于喝掉480毫升酒精。以現(xiàn)在52度的白酒換算，500毫升白酒中，含有260毫升的酒精。480毫升酒精，就相當(dāng)于1.85瓶52度白酒。所以武松的酒量如果放到現(xiàn)在，能喝兩瓶不到的52度白酒。
既然武松的酒量也不是特別大，為何其他百姓卻“三碗不過(guò)崗”呢?這是因?yàn)楣糯?jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，老百姓的糧食大多要留著當(dāng)口糧，根本沒(méi)有機(jī)會(huì)拿來(lái)釀酒。尋常老百姓喝不到酒，偶爾喝一回，豈不就醉了?而中國(guó)的蒸餾酒，大致出現(xiàn)在宋代以后。
蒙古人因?yàn)槌Ｄ晟钤诓菰?，天氣寒冷，為了?qū)寒，更喜歡烈酒，進(jìn)而發(fā)明了蒸餾酒的技術(shù)，后來(lái)傳入中原。也有人說(shuō)唐代的燒酒、燒春是蒸餾酒，但這一點(diǎn)至今存在爭(zhēng)議。更有甚者認(rèn)為，漢朝就有了蒸餾技術(shù)，因?yàn)樵诤；韬畹哪乖嶂邪l(fā)現(xiàn)了蒸餾用的酒具。但保存下的蒸餾酒，卻幾乎沒(méi)有。
所以古人喝的酒，大多都是10度左右的米酒和黃酒，即便釀酒技術(shù)高超，也超不過(guò)20度。有人經(jīng)過(guò)換算得知，喜愛(ài)喝酒的大詩(shī)仙李白，他的酒量是18瓶啤酒。如果是你，能喝倒李白么?
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