回鍋肉是川菜中傳統(tǒng)的的家常菜之一，口味獨(dú)特、肥而不膩，色香味俱全。在“中國(guó)菜”正式發(fā)布之后四川回鍋肉被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜，估計(jì)很多不喜歡吃肉的小伙伴看到回鍋肉之后也會(huì)忍不住的吃起來(lái)吧，單從色相就已經(jīng)勾起了食欲，味道那就更不用說(shuō)了，現(xiàn)在教大家怎么自己制作美味可口的回鍋肉
首先我們要準(zhǔn)備食材五花肉、蒜苗和一些配料
鍋中加入涼水，五花肉放入鍋中加入料酒、八角、花椒和食鹽，大火燒開(kāi)去除浮沫，轉(zhuǎn)到小火煮二十五分鐘，筷子可以插穿就可以了
把煮好的五花肉切片，蒜苗切段，姜切片，紅辣椒切段
起鍋燒油，把切好的五花肉放入鍋中小火翻炒
翻炒至微黃然后放入紅辣椒，蔥，姜，豆豉，豆瓣醬，老抽翻炒均勻炒出香味
最后加入蒜苗翻炒一分鐘加入鹽盛出即可
