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羊肉切成薄片，改刀切成細絲，將切好的肉絲倒入盤中，加入生抽、料酒、淀粉、適量的食用油，用手抓拌均勻，腌制二十分鐘。

 

豆角用水洗干凈，將豆角去頭去尾，用刀切成小段，放入盤中備用。

 

鍋中加油，倒入蔥、姜、蒜、花椒爆香，倒入豆瓣醬炒至紅油，倒入肉末，倒入料酒、生抽、老抽、蠔油，快速翻炒。

 

肉末炒至斷生，倒入豆角翻炒，加入一點清水防止粘鍋，豆角炒至斷生，加入一碗水淀粉、雞精，湯汁燒至濃稠狀即可裝盤。