今天吃什么? 每天 營養(yǎng)師 為你搭配“ 一日三餐 ”
6月22日是一年一度的端午節(jié),也是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一,這一天都會放假,和家人團(tuán)聚在一起吃頓團(tuán)圓飯。接下來,小編給大家推薦10道家常菜,不僅好吃而且營養(yǎng)又下飯,學(xué)會了全家夸你廚藝好。
一?、糖醋里脊?
今天吃什么? 每天 營養(yǎng)師 為你搭配“ 一日三餐 ” 6月22日是一年一度的端午節(jié),也是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一,這一天都會放假,和家人團(tuán)聚在一起吃頓團(tuán)圓飯。接下來,小編給大家推薦10道家常菜,不僅好吃而且營養(yǎng)又下飯,學(xué)會了全家夸你廚藝好。 一?、糖醋里脊?
1、準(zhǔn)備?食材:里脊肉?、白芝麻?、青豆?、雞蛋?、食用鹽?、白?胡椒粉?、料酒?、生粉?、蕃茄醬?、生抽?、白砂糖?、白醋?、食用油?
2、糖醋里脊的?做法:
(1)里脊肉洗凈切小條,青豆焯水撈出來。
(2) 腌制?里脊肉?:里脊肉?放入?碗中?,加入?一勺??食鹽?、一勺?白胡椒粉?、兩勺?料酒?、用手朝一個?方向,抓拌均勻?,腌制?20分鐘?左右。
(3)將腌制好的里脊肉撈出,放入一個新碗中,打入一枚雞蛋,再倒入兩勺生粉,帶上一次性手套,抓拌均勻,將其裹上生粉。
(4) 糖醋料?汁?:碗中?倒入?兩勺?番茄醬?、兩勺?淀粉?、兩勺?白砂糖?、兩勺?白醋?、一勺?生抽?、半碗?清水?,用筷子?,將其?攪拌均勻?。
(5)鍋中倒入兩勺油,待油熱后,放入裹好淀粉的里脊肉,將其炸至金黃變色,撈出來,待油溫升高后,再將其復(fù)炸一次撈出。
(6)鍋底留油,倒入調(diào)好的糖醋汁,用勺子不停的翻拌,至料汁濃稠,再倒入炸熟的里脊肉,撒上白芝麻和青豆粒,翻拌均勻。
(7)關(guān)火,將其盛入盤中,就可以了,做法簡單,外酥里嫩,解饞又開胃,好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃,一盤上桌秒光盤!
二?、青椒?炒雞蛋
1、準(zhǔn)備?食材:青椒?、雞蛋?、辣椒粉?、生抽?、蠔油?、雞精?、食鹽?、白砂糖、食用油?
2、青椒?炒雞蛋?的做法:
(1)青椒去蒂去籽,用小蘇打洗凈,再切成小塊,蒜瓣去皮切末,小蔥剝皮切蔥花。
(2) 調(diào)味?料汁?:碗中?加入兩勺?生抽?、一勺?蠔油?、一勺?辣椒粉?、一勺?白砂糖?、一勺?筷子?,充分?jǐn)嚢杈鶆?。
(3)碗中打入兩個雞蛋,再加入一勺食鹽,用筷子,將雞蛋液,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
(4)鍋中倒入兩勺油,等油熱后,倒入雞蛋液,開小火滑散炒熟,盛入盤中備用。
(5)鍋底留油,放入蔥花和蒜末爆香,再放入青椒,翻炒至變軟,再倒入料汁,倒入炒熟的雞蛋,開大火,一起翻炒均勻。
(6)大火收汁,關(guān)火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,做法簡單,色香味俱全,營養(yǎng)又健康,下酒又下飯,大人小孩都喜歡吃!
三?、糖醋大蝦?
1、準(zhǔn)備?食材:大蝦?、小蔥?、白芝麻?、生姜?、蒜瓣?、蕃茄醬?、白砂糖?、食鹽、白醋?
2、糖醋大蝦?的做法:
(1)大蝦處理清洗干凈,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)大蝦放入水中,加入一勺鹽,浸泡半小時,撈出來,過一遍清水,瀝干水分。
(3) 糖醋?料?汁?:碗中?加入?兩勺?番茄醬?、兩勺?白砂糖?、一勺食鹽?、兩勺?白醋?、半碗?涼白開?、用筷子?,順時針?,充分?攪拌?均勻。
(4)鍋中倒入兩勺食用油,待油溫升高后,放入大蝦,開小火,慢慢煎至金黃色。
(5) 爆香?:在放入適量的姜末、蒜末、蔥花,開大火,爆炒出香味,再倒入料汁,倒入一勺清水,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠。
(6)大火收汁,關(guān)火出鍋,再均勻地盛入盤中,再撒上適量的白芝麻和香蔥,點(diǎn)綴一下,就可以開吃了了,做法簡單,一口一個好吃到停不下來,色香味俱全,老少皆宜!
四?、爆炒臘腸?
1、準(zhǔn)備?食材:青椒?、洋蔥?、臘腸?、白砂糖?、蒜瓣?、生抽?、雞精?、食鹽?、食用油?
2、爆炒?臘腸?的做法:
(1)青椒洗凈去蒂去籽切塊,洋蔥剝皮切塊,臘腸切成薄片,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)鍋中倒入倒入兩勺食油,待油溫升高后,放入臘腸,煎至出油脂,裝盤備用。
(3)鍋底留油,再放入洋蔥和蒜瓣,爆炒出香味,再放入青椒,開中火翻炒至斷生。
(4)再放入臘腸,再加入一勺白砂糖、一勺生抽、一勺雞精、一勺食鹽,一勺白胡椒粉、調(diào)一下味道,開大火,將其翻炒均勻。
(5)關(guān)火出鍋,盛入盤中,即可開吃了,簡單易上手,好吃又下飯,色香味俱全,廚房小白也可以輕松上手,全家人都喜歡吃!
五?、燜菜?扣肉?
1、準(zhǔn)備?食材:五花肉?、小蔥?、生姜?、花椒粒?、蒜瓣?、小米辣?、梅干菜?、白胡椒粉?、老抽?、生抽?、食鹽?、白砂糖?、食用油?
2、梅菜扣肉?的?做法?:
(1)五花肉洗干凈切薄片,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切片,蒜瓣剝皮切末,小米辣切成圈,梅干菜洗凈,放入水中浸泡片刻。
(2)鍋中倒入清水,下入五花肉,再放入適量的小蔥、生姜、花椒粒,蓋上鍋蓋,煮半個小時左右,撈出來,瀝干水分備用。
(3)鍋中倒入適量的油,待油熱后,放入五花肉,煎至豬皮輕微變色,關(guān)火出鍋。
(4)腌制?五花肉?:五花肉?放入碗中?,加入?兩勺?生抽?、一勺?老抽?、一勺?食鹽?、一勺?白砂糖?、一勺白??胡椒粉?、帶上一次性手套,充分?涂抹?均勻?,腌制?20分鐘?左右,入味?備用?。
(5)鍋底留油,油熱后,再放入適量的小蔥、蒜末、小米辣爆香,再放入梅干菜,加入兩勺生抽、一勺食鹽、一勺白糖調(diào)味。
(6)將腌制好的五花肉擺入碗中,上面放入炒好的梅干菜,再蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,再放入鍋中,蒸至熟透入味。
(7)關(guān)火,端出來,倒扣在盤中,再撒上適量的蔥花,點(diǎn)綴一下,就可以開吃了,五花肉肥而不膩,軟爛入味,做法簡單,小白也能輕松駕馭,上桌就光盤,老少皆宜!
六?、魚香肉絲?
1、準(zhǔn)備?食材:里脊肉?、胡蘿卜?、青椒?、黑木耳?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、郫縣豆瓣醬?、料酒?、食鹽?、玉米?淀粉?
2、魚香肉絲?的做法:
(1)里脊肉洗凈切成絲,胡蘿卜洗凈去皮切絲,青椒洗凈去蒂去籽切絲,黑木耳洗凈泡發(fā)切絲,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末。
(2) 魚香料汁?:碗中?加入?兩勺?生抽?、兩勺?陳醋?、一勺?蠔油?、一勺?白砂糖?、一勺?玉米淀粉?、半碗?清水?,用筷子?,充分?jǐn)嚢杈鶆?。
(3) 腌制?里脊肉?:肉絲?放入碗中?,加入?一勺?生抽?、一勺?料酒?、一勺?食鹽?、一勺?玉米淀粉?、用筷子?,攪拌均勻?,腌制?20分鐘?左右。
(4)鍋中倒入兩勺油,油熱后,放入腌制好的里脊肉絲,滑散炒熟,盛入盤中待用。
(5)鍋底留油,放入蔥花爆香,再加入兩勺郫縣豆瓣醬,開大火,煸炒出紅油。
(6)再依次放入胡蘿卜絲、黑木耳絲、青椒絲,開中火,翻炒至斷生。再放入里脊肉絲,倒入魚香料汁,開大火,翻炒均勻。
(7)倒入一勺水淀粉勾芡,大火收汁,關(guān)火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,搭配米飯吃更香,大人小孩都愛吃!
七?、孜然??牛肉?
1、準(zhǔn)備?食材:牛肉?、蒜瓣?、黑胡椒粉?、玉米淀粉?、蠔油?、生抽?、老抽?、歐芹碎?
2、孜然?牛肉的?做法:
(1)牛肉清洗干凈切成小塊,蒜瓣剝皮。
(2) 腌制牛肉?:牛肉?放入碗中?,加入?一勺?料酒?、一勺?生抽?、一勺?玉米淀粉?、一勺?黑?胡椒粉?、一勺?孜然粉?、一勺?食用?油?,帶上?一次性手套,充分?抓拌均勻?,腌制?20分鐘?左右。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入剝好的蒜瓣,開小火,煎至變色,盛入盤中。
(4)鍋底留油,放入腌制好的牛肉,開小火,慢煎至兩面金黃色,再加入一勺白砂糖、一勺蠔油、一勺老抽,調(diào)一下味道。
(5)再放入蒜瓣,開大火,翻炒均勻,大火收汁,關(guān)火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的歐芹碎,點(diǎn)綴一下,就可以開吃了。
(6)孜然牛肉不僅色香味俱全,而且好吃營養(yǎng)又健康,做法簡單,零失敗,牛肉這樣做,孩子也不挑食了,大人小孩都喜歡吃!
八?、土豆燉排骨?
1、準(zhǔn)備?食材:土豆?、排骨?、豆角?、干紅辣椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、八角?、料酒?、老抽?、蠔油?、黃豆醬?、生抽?、老抽?、蠔油?
2、土豆?燉排骨?的做法:
(1)土豆洗凈去皮切塊,豆角洗凈切段,排骨洗凈切塊,干紅辣椒切段,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切片,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2) 焯出?血水:排骨冷水下入鍋中,加入適量的料酒、生姜、蔥段,焯出血水,撈出快,再過一遍清水,瀝干水分,盛入盤中。
(3) 調(diào)味料汁?:?:碗中?加入?一勺?料酒?、兩勺?生抽?、一勺?老抽?、一勺?生抽?、一勺?蠔油?、一勺?白砂糖?、兩勺?黃豆醬?,充分?jǐn)嚢杈鶆?。
(4)鍋中倒入兩勺食用油,油熱后,放入排骨,翻炒至斷生,再放入小蔥、生姜、蒜瓣、八角、干紅辣椒,大火,爆炒出香味。
(5)再倒入調(diào)味汁,放入土豆和豆角,倒入適量的清水,慢過食材,蓋上鍋蓋,開大火,燉煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右。
(6)燉至排骨軟爛脫骨,關(guān)火不出鍋,再燜十分鐘,入入味,再打開鍋蓋,盛入盤中,撒上適量的香菜,點(diǎn)綴一下即可開吃。
(7)土豆燉排骨就完成了,不僅色香味俱全,而且簡單易上手,好吃又下飯,搭配米飯吃更香,上桌就光盤,全家人都喜歡吃!
九?、肉末豆腐?
1、準(zhǔn)備?食材:豆腐?、里脊肉?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?
2、肉末豆腐?的?做法:
(1)豆腐沖洗一下切塊,里脊肉洗凈剁成肉末,蒜瓣剝皮切成末,小蔥剝皮切成蔥花。
(2) 調(diào)味汁?:碗中?加入?兩勺?生抽?、一勺?老抽?、一勺?蠔油?、一勺?白砂糖?、一勺?淀粉?、半碗?清水,用筷子?,充分?jǐn)嚢杈鶆?成料汁?。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入蒜瓣爆香,再放入里脊肉,翻炒至斷生。
(4)再放入豆腐塊,倒入料汁,適量的清水,蓋上鍋蓋,燉煮至湯汁濃稠,大火收汁,關(guān)火出鍋,盛入碗中,撒上蔥花即可。
(5)肉末豆腐就做好了,做法簡單,色香味俱全,營養(yǎng)又健康,豆腐嫩滑吸滿了料汁,特別好吃,超下飯,大人小孩都愛吃!
十?、涼拌?土豆絲?
1、準(zhǔn)備?食材:土豆?、小米辣?、香菜?、辣椒粉?、白芝麻?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?
2、涼拌?土豆絲?的做法:
(1)土豆洗凈去皮切絲,放入碗中,加入適量清水浸泡,小米辣切圈,香菜洗凈切碎。
(2) 調(diào)味汁?:碗中?加入?兩勺?陳醋?、兩勺?生抽?、一勺?食鹽?、一勺?白砂糖?、一勺?雞精?、一勺熱油?、用筷子?,充分?jǐn)嚢?均勻成料汁?。
(3)鍋中倒入適量清水,待水煮開后,放入土豆絲,加入一勺食鹽,焯熟撈出來,再過一遍涼水,瀝干水分,盛入碗中備用。
(4)再加入一勺辣椒粉、適量的小米辣和香菜,再淋入調(diào)好的料汁,用筷子,充分翻拌均勻,再倒入盤中,就可以開吃了。
(5)涼拌土豆絲做法簡單,解饞開胃又下飯,幾分鐘就能搞定,上桌就光盤,土豆這樣做,孩子喜歡吃不挑食,老少皆宜菜!
以上10道家常菜,已經(jīng)全部分享完成,大家如果感興趣,可以照著步驟做一下,提前學(xué)會了,端午節(jié)給家人安排上,露一手!!
聯(lián)系客服