倘若說(shuō)起蘇東坡，世人都會(huì)想到那個(gè)才情過(guò)人的大詩(shī)人，想到他的各種著名詩(shī)歌。作為唐宋八大家之一，蘇東坡用自己的文采征服了許多人。但是很多人都不知道的是，蘇東坡除了文學(xué)水平突出之外，還是一個(gè)不折不扣的吃貨，最為經(jīng)典的例子便是東坡肉了。
蘇東坡的一生并不是完全一帆風(fēng)順的，雖然他有著很高的政治理想，奈何時(shí)運(yùn)不濟(jì)，數(shù)次被貶謫，而他人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)就出現(xiàn)在著名的“烏臺(tái)詩(shī)案”，當(dāng)時(shí)王安石主張變法，蘇軾持中立態(tài)度，既沒(méi)有支持也沒(méi)有反對(duì)，但是他的這種態(tài)度經(jīng)過(guò)不斷傳話，傳到主張變法的人的讓人的耳朵里，就變了味了，他也因此被貶黜到了黃州。在這段歲月中，蘇東坡發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌傩諏?duì)于豬肉十分不喜，使得豬肉的價(jià)格頗低。但是蘇東坡又是一個(gè)喜歡吃的人，他覺(jué)得豬肉也甚是美味，于是便打算親自烹飪。他買(mǎi)來(lái)了一刀肉，然后在肉中加入了七八種調(diào)味料，之后用文火慢燉，最終創(chuàng)造出了著名的“東坡肉”。
蘇東坡覺(jué)得自己做出的東坡肉十分好吃，甚至做出了一首打油詩(shī)《豬肉賦》：“黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土，富者不肯吃，貧者不解煮。凈洗鐺，少著水，柴火罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。”
對(duì)于東坡肉，其實(shí)還有另一種說(shuō)法。據(jù)說(shuō)蘇東坡在杭州任職之時(shí)，元祐五年五、六月間，浙西大雨，太湖泛濫。蘇軾指揮疏濬西湖，筑蘇堤。杭州百姓感謝他。過(guò)年時(shí)，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。蘇軾指點(diǎn)家人將豬肉切成方塊，燒得紅酥，然后分送給大家吃，這就是東坡肉的由來(lái)。
其實(shí)，蘇東坡除了發(fā)明了東坡肉之外，還發(fā)明了東坡魚(yú)。而這也是蘇東坡在黃州時(shí)發(fā)生的事情，對(duì)此蘇東坡還曾寫(xiě)有《煮魚(yú)法》一文，介紹他“在黃州，好自煮魚(yú)，其法：以鮮鯽或鯉魚(yú)治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數(shù)莖，不得掩半，熟入。生姜、蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食。”
蘇東坡做到魚(yú)確實(shí)好吃，再加上他本人的名氣，因此這種烹魚(yú)方法，被流傳到了今日。如今，在眉山一帶的老百姓，還常常烹飪“水煮魚(yú)”，或者又叫“江水煮江魚(yú)”，人稱“東坡五柳魚(yú)”，又稱東坡魚(yú)。
東坡魚(yú)的做法也比較簡(jiǎn)單，具體為：魚(yú)去鱗，剖腹，掏出內(nèi)臟，用刀在魚(yú)肋兩邊各輕劃五刀后，入沸水鍋文火煮，煮時(shí)鍋里還要加姜、蔥、桔皮等，起鍋時(shí)入鹽。魚(yú)湯釅而白，魚(yú)肉而嫩。吃魚(yú)肉時(shí)可蘸醬油，湯尤為鮮美。
參考資料：《蘇東坡傳》、《宋史》
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