大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
涼拌茄子
食材
茄子兩個，小米辣3個，大蒜3瓣，香菜1根，蔥1根
做法
1、茄子切段，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，小米辣和蔥花切圈，大蒜和香菜切末
2、調(diào)個醬汁：碗中加入蒜末+蔥花+小米辣+芝麻+辣椒面，淋入熱油+兩勺生抽+三勺陳醋+一勺白糖+一勺蠔油+適量鹽+香菜拌勻
3、茄子蒸到皺巴巴，筷子能戳動就可以了，取出晾涼，撕成小條，放入盤中！倒入醬汁拌勻即可！
黃花菜木耳炒肉
材料：黃花菜50克，木耳50克，瘦肉100克，蒜姜片5克，醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將黃花菜和木耳分別用熱水浸泡開，清洗干凈待用。瘦肉用刀切成絲，放入適量的醬油，料酒和淀粉抓均，腌制待用。
2.熱鍋里熱油，放入蒜姜片煸炒香。接著倒入腌制好的肉絲翻炒，炒制1分鐘左右，倒入處理好黃花菜和木耳翻炒。接著放入調(diào)味料炒均，大火煸炒制香即可出鍋。
清炒荸薺
做法：材料：荸薺，胡蘿卜，蔥，鹽，花生油。
1，荸薺生長在水中，皮極易帶菌，烹制前必須洗凈削去外皮切片，把胡蘿卜切幾片即可，大蔥切段。
2，鍋里放油放蔥爆香，倒入荸薺和胡蘿卜，胡蘿卜主要為了調(diào)色用，翻炒炒勻后加鹽調(diào)味即成。
黃豆炒芹菜
準(zhǔn)備食材：黃豆，芹菜。
做法步驟：
1、黃豆提前浸泡一個晚上，泡發(fā)后清洗干凈瀝干水分。芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。
2、起鍋放入黃豆，再放入足量的清水，加入食鹽，蓋上蓋子燜煮兩個小時左右。煮至黃豆變軟，就可以撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入芹菜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱后放入芹菜和黃豆翻炒均勻，加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
醋溜土豆絲
材料：土豆2個，蔥適量，蒜適量，醋3勺，鹽適量，青椒1個，干紅辣椒隨意。
1、土豆去皮，洗凈，斜切成片，再改刀切成絲（斜切可以使土豆絲更長。有伙伴說擦一下絲不就好了，但是用切的和用擦的那味道可是天壤之別啊，所以我覺得可以的話，盡量用切的，不要用擦的。）
2、土豆切好后，沖洗幾遍，把表皮的淀粉沖洗干凈，再放入清水中浸泡起來（把淀粉沖洗干凈，可以防止粘鍋，而且炒出來更脆，泡水可以防止土豆氧化變色）。
3、起鍋燒油，下入蔥花和蒜末爆香，再下入土豆絲，大火快速翻炒片刻，至土豆絲有點(diǎn)晶瑩透亮的感覺，倒入醋，繼續(xù)快速翻炒至土豆絲變軟，這時下入鹽和青椒絲，繼續(xù)炒，炒熟，出鍋，完成。
涼拌菠菜雞蛋皮
【材料】：菠菜 1把，雞蛋 3個，花生米 適量，白糖 適量，蒜末 適量，生抽 2湯匙，香醋 2湯匙，鹽 1茶匙，香油 1湯匙
【做法】：
1、把菠菜根切掉，鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分；
2、花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼；
3、用筷子將蛋液打散，加少許食鹽攪拌均勻。放入適量油，油熱后倒入蛋液，把蛋液攤開剪成蛋皮；
4、菠菜切斷兒，加生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調(diào)拌均勻；
5、再撒入花生米和蛋皮，攪拌均勻即可。
豌豆尖肉丸湯
食材準(zhǔn)備：瘦肉、豌豆尖、蔥末、姜絲。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著來去蔥末、玉米淀粉、生抽和花生油，一起攪拌均勻上勁備用。
2.清洗干凈豌豆尖，然后切好姜絲，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入姜絲同煮，煮開以后，再把腌制好的肉餡揉成肉丸子，放入湯中小火煮熟。
3.接著再把豌豆尖放入煮熟，接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋開吃。
涼拌西藍(lán)花
西藍(lán)花被稱為“蔬菜皇冠”，它的營養(yǎng)非常的均衡且豐富，遠(yuǎn)超大多數(shù)蔬菜，尤其是B族維生素和礦物質(zhì)含量高。
食材：西藍(lán)花、黑木耳、大蒜、蠔油、糖、干辣椒、香油、鹽。
1、干黑木耳提前一小時加清水浸泡至泡發(fā)。西藍(lán)花切除較大的根部后掰成小朵放入盆中，接清水撒上兩勺食鹽，泡20分鐘后再清洗干凈。
2、煮鍋中燒水，水中加鹽和油各一勺，把西藍(lán)花倒入焯水1分鐘，撈出備用。再把泡發(fā)的木耳倒入水中焯水，煮熟后撈出。
3、大蒜剝皮放入石舂中，加少許的鹽和糖，放進(jìn)些干辣椒一起搗碎。再放一勺香油和一勺蠔油，加兩勺清水進(jìn)去攪拌均勻。
4、把焯過水的西藍(lán)花和黑木耳一同裝入盤中，把搗好的料汁澆在西藍(lán)花和木耳上，吃前調(diào)拌均勻即可。
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