信陽市，古稱義陽、申州、光州、申城，為河南省地級市，被譽為茶都，位于河南省最南部，東連安徽，西、南接湖北，為三省通衢，下面小編給大家分享一下到了信陽要品嘗一下的8道地方美食。

1、信陽熱干面

信陽熱干面久負盛名。據(jù)說，這一特色小吃最早還是從江城武漢傳來的。隨著時間的變遷，信陽熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風(fēng)味，吃后讓人回味無窮。

2、信陽板鴨

信陽板鴨是將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標準制作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤，肉質(zhì)細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養(yǎng)豐富。

3、信陽石涼粉

石涼粉（又名冰茶爽），是信陽一種特色小吃，類似果凍，但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康，該食物深受信陽人的喜愛，老少皆宜。

4、羅山大腸湯

信陽羅山的一種特產(chǎn)，多種藥方配制而成，主要由豬大腸、豆腐、豬血及各種鹵藥制作而成。配制比例一般不對外公布，大腸湯包括一碗米飯、一碗大腸湯，是在羅山是很出名很好吃的小吃。

5、信陽燜罐肉

燜罐肉是信陽的特色名菜，是早年臘月的時候用來儲存豬肉的一種方式。它以信陽特有的淮南黑豬為原材料，不僅營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)濃香。但因其太油一般不直接吃，可配上青菜、土豆等炒著吃，肉香濃郁、肉皮酥軟。

6、固始鵝塊

固始鵝塊，是指以原產(chǎn)信陽固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜?？谖镀?，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，口感圓滑，香氣四溢，享譽省內(nèi)外。

7、南灣魚

南灣魚盛產(chǎn)于有“中原第一湖”美譽的信陽南灣湖，因其水質(zhì)好，無污染，因此所產(chǎn)南灣魚不僅肉鮮味美，而且微量元素含量多，營養(yǎng)及高。

8、信陽勺子饃

勺子饃是河南信陽地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有一百多年的歷史。最早是從武漢江岸碼頭興起，當(dāng)?shù)亟小懊娓C”深受群眾喜愛。因制作時須用兩把特制的鐵勺，所以叫勺子饃。

以上是給大家分享的信陽的8道地方美食，味道都很不錯，到信陽的朋友可以找找嘗嘗，歡迎信陽的朋友給留言進行補充。