小編我很喜歡吃干煸菜，把水水的菜煸成瘦瘦的，口感超好!你有沒有喜歡的干煸菜呢?下面的幾種干煸菜有你的最愛嗎?
一、干煸豆角
1、材料：豆角、油、豬肉、姜、蒜末、料酒、生抽、鹽、糖、雞精
2、做法：把豆角摘好，去除筋，掰成兩半，放入熱油鍋中炸到外表發(fā)皺撈出控油，用剩余的熱油炒散肉末，加入姜、蒜末、料酒、生抽，炒到發(fā)酥之后，倒入豆角、放入適量的鹽、糖和雞精，大火翻炒片刻即可。
二、干煸魷魚須
1、材料：鮮魷魚、芹菜、姜、鹽、味精、辣椒、花椒、白砂糖、豬油
2、做法：魷魚須洗凈，表面抹一層鹽，腌制一下過一下沸水，洗凈的西芹切成一字條，在熱油鍋中加入辣椒節(jié)、花椒、姜絲，炒出香味之后，加入魷魚須，大火煸炒，最后放入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，即可出鍋。
三、干煸肥腸
1、材料：豬大腸、洋蔥、柿子椒、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白酒、香葉、白糖
2、做法：買來的非常洗干凈，放入鍋中加入老抽、生抽、水、白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖煮40–60分鐘，讓肥腸入味，然后撈出煮好的肥腸，切成塊，放入鍋中不加油，小火煸，直到表面微黃、出油時(shí)撈出，用鍋中的底油炒香洋蔥，變軟之后劃到一邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香，最后加入肥腸和青椒翻炒，加入鹽調(diào)味即可。
四、干煸土豆條
1、材料：土豆、干辣椒、大蔥、老姜、大蒜、生抽、花椒、孜然籽、辣椒粉、油
2、做法：土豆洗凈去皮切成條，大蔥切成斜片。老姜和大蒜切碎待用，在六成熱的油鍋中(將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰)放入土豆條，小火慢炸，直到土豆條表面金黃撈出控油，鍋中底油中加入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火煸炒吃香味之后，放入蔥片、姜碎和辣椒碎爆香，最后加入炸好的土豆條、鹽、生抽、大火迅速煸炒直到水分被炒干，就可以出鍋了!
干水分，盛入盤中即可。
五、干煸辣子雞
1、材料：雞腿、蒜臺(tái)、蔥、姜、香辣醬
2、做法：雞腿切成小塊，用料酒腌制，蔥切絲、姜去皮切塊，在六成熱的油鍋中放入蒜臺(tái)段煎炸，等到表皮發(fā)皺之后盛出，在剩余的油鍋中加入雞塊，中火慢煎，直到雞塊表面變黃、酥脆之后撈出控油，鍋中底油燒熱，放入蔥段、姜片炒出香味，加入辣醬，中火炒，然后放入雞塊、鹽、白糖、醬油，翻炒均勻之后加入少量的味精，再次翻炒，出鍋前加入白酒，盛出裝盤，最后把蒜臺(tái)段碼在盤子四周即可。
六、干煸大蝦
1、材料：蝦、姜、蒜、蔥、豆瓣醬
2、做法：在熱油鍋中爆香姜蒜，加入蝦煸炒，等到蝦變紅盛出，如果鍋中油多的話倒出一些，留有少量的油加入豆瓣醬、蔥段、干辣椒、花椒爆炒，加入高湯或者清水，放入炒好的蝦略煮，然后放入料酒、鹽、糖，煮一下盛出，最后將之前的油燒熱澆在大蝦上即可。
七、干煸肉絲
1、材料：瘦肉、香蔥、生姜、干辣椒、花椒、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精
2、做法：瘦肉切成絲，干辣椒切成段，生姜洗凈切絲，蔥切段，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘，在五成熱的油鍋中放入肉絲煸炒至金黃色撈出，在剩余油中放入干辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香，最后放入肉絲、鹽和味精翻炒均勻即可。
八、干煸茄條
1、材料：長(zhǎng)茄子、郫縣豆瓣、鹽、生抽、糖
2、做法：先預(yù)熱鍋，放入油和郫縣豆瓣煸炒，然后放入切條，中火煸炒，等茄子變軟了加入鹽、糖、繼續(xù)炒，如果太干可以加入少量的水，熟了之后加入生抽炒勻即可。
以上八種干煸菜的方法你學(xué)會(huì)了嗎?
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