文：鄒素真
圖：來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
我的家鄉(xiāng)在“梨都”——安徽碭山縣，地處蘇、魯、豫、皖交界處，地方雖小卻很有名氣。碭山縣大略有50萬(wàn)畝梨園，濃厚濃郁的“梨文化”，10多億公斤年產(chǎn)量，國(guó)內(nèi)外聞名的“碭山酥梨”品牌，造就了世界“梨都”美名。碭山酥梨是中外名產(chǎn)，近幾年黃桃及黃桃罐頭也發(fā)展很快，是很有營(yíng)養(yǎng)的美味水果。
家鄉(xiāng)的梨樹(shù)園非常之大，一眼望不到邊。春天，清明前后，梨花開(kāi)了，滿(mǎn)園潔白，可以說(shuō)整個(gè)碭山都是潔白的。“千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)白玉條，過(guò)臨村路傍溪橋。不知近水花先發(fā)，疑是冬雪尚未消?！蹦且黄儼姿蒲┗ò惚逵駶?，徜徉梨花海，滿(mǎn)徑香雪，讓人如入天境，花海中的你仿佛化身成云端的仙子。你會(huì)邊走邊吸那香甜的氣息。在這如詩(shī)如雪的天地里，你盡情地徜徉吧，你會(huì)醉的，會(huì)忘了這是人間。
每年三月底四月初，碭山梨花節(jié)，邀來(lái)四海賓朋，文藝演出，民俗活動(dòng)，馬術(shù)表演，馬拉松邀請(qǐng)賽，名家書(shū)畫(huà)，攝影……。來(lái)碭旅游觀梨花海的游客很多，他們帶著攝像機(jī)，帶著畫(huà)板，把我們碭山梨樹(shù)的倩影從高空到陸地深刻地呈現(xiàn)出來(lái)，讓人們目不暇接。
家鄉(xiāng)的勞動(dòng)人民在這時(shí)節(jié)是很忙碌的。酥梨花要授粉的，不授粉坐果率很低。在酥梨花未開(kāi)之前要焙出其它雜梨花粉備用，大多都是用紫酥或馬蹄黃的花粉給酥梨花授粉。
你看吧，那些年輕人爬上梨樹(shù)，身上掛著一兩個(gè)盛花子的大袋子，他們用最快的速度摘下雜梨花，等到摘滿(mǎn)了，把袋子從高高的樹(shù)上撂下來(lái)，梨花是不怕摔的，因?yàn)槲覀円氖腔ɡ锏募t紅的花蕊顆粒。
那些花蕊顆粒要拿到密封房里焙出花粉，從前是用電燈泡照的，現(xiàn)在大多是自然晾的。不論哪種方法，都要放在潔白的紙張上面，溫度不能高也不能低，保持大概二十度左右的恒溫，還要放幾大碗清水，以防空氣過(guò)干出的花粉太少。
花子放入花粉房后一周左右，酥梨花開(kāi)了，花兒最佳授粉期是初期，也就是剛開(kāi)花的前幾天。授粉時(shí)家家戶(hù)戶(hù)男女老少齊上陣，手持自制或買(mǎi)來(lái)的“授粉器”，為了減少縮果時(shí)的麻煩，每束梨花授三到五朵。
授粉時(shí)節(jié)的人們顧不上吃中飯，唯恐錯(cuò)過(guò)了花期，錯(cuò)過(guò)了花期可是要荒廢一年??！因?yàn)槭侨斯な诜?，每家每?hù)都有好幾畝梨樹(shù)園，家里勞力少的，還要外縣請(qǐng)上幾個(gè)短工。
此時(shí)，大伙的心情都是喜悅的，雖說(shuō)是很累很辛苦，大家見(jiàn)了面就是樂(lè)呵呵地打招呼問(wèn)：授好了沒(méi)有？于是回答的也爽快：好了，好了。或者是：快了快了。用現(xiàn)在的話(huà)說(shuō)：累并快樂(lè)著，好像看到了梨子到了秋天成熟時(shí)滿(mǎn)園金黃色的盛景。
到了五、六月份，果子成型了，害蟲(chóng)開(kāi)始繁衍，要噴灑殺蟲(chóng)劑，現(xiàn)在科技進(jìn)步了，噴灑農(nóng)藥都是合作統(tǒng)一安排。七、八月份，氣溫較高，害蟲(chóng)不怎么猖狂了，一般噴灑殺菌劑，不再?lài)姙⑥r(nóng)藥了，要保證果子不含農(nóng)藥、天然、綠色，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，維護(hù)“碭山酥梨”的品牌。
中秋節(jié)后，梨子成熟了，我們的梨子特甜酥的原因，就是從開(kāi)花到成熟要經(jīng)過(guò)六個(gè)多月，接受濃濃的陽(yáng)光比較多，還有碭山地處“黃河故道”，特有的砂質(zhì)土壤，所以很甜，很酥。說(shuō)到碭山酥梨的酥，還有著這么一個(gè)傳說(shuō)：一老農(nóng)園中小憩，忽聞?dòng)欣孀勇涞芈?，急尋之，地上唯留梨核也?/p>
金秋十月的家鄉(xiāng)，萬(wàn)畝梨園是一副濃濃的水墨畫(huà)卷。金色的果子掩映在墨綠的樹(shù)葉中，此時(shí)梨汁已有一部分轉(zhuǎn)化為糖，果實(shí)已上了光度。那薄薄的的皮誘的人隨時(shí)都想摘下來(lái)放進(jìn)嘴巴。那樹(shù)梢頭的果子吸收陽(yáng)光最多，有的已經(jīng)變成了赤黃色，知道的人專(zhuān)門(mén)摘那里的吃，甜的讓人來(lái)不及細(xì)嚼慢咽，甜蜜的汁液就已經(jīng)進(jìn)入喉嚨里了。
眾所周知，梨子宣肺止咳。我們碭山生產(chǎn)的梨膏糖更是養(yǎng)肺止咳的的好東西。今年疫情期間，我們碭山為武漢貢獻(xiàn)了十萬(wàn)斤碭山酥梨。這都是我們碭山梨樹(shù)的功勞。
梨樹(shù)園里空一點(diǎn)地上還栽著許多蔬菜，有的人家還種點(diǎn)花生、綠豆、江豆，再栽種幾顆甜瓜，更有甚者，梨園里搭建兩間小屋，還會(huì)養(yǎng)幾只老母雞，吃住都在園里，名副其實(shí)的“世外梨園”?。?/p>
收獲的季節(jié)，酥梨開(kāi)始出售，合作社的經(jīng)紀(jì)人會(huì)招來(lái)五湖四海的客商，按照品級(jí)分類(lèi)包裝運(yùn)往全國(guó)，世界各地。也有現(xiàn)時(shí)不賣(mài)的果農(nóng)，采摘下來(lái)放入冷庫(kù)，等到冬季市面上水果短缺時(shí)出售。辛苦了大半年的鄉(xiāng)親們此時(shí)心情萬(wàn)分喜悅，不言而喻。
說(shuō)到底，梨子生長(zhǎng)的好還是辛勤的勞動(dòng)人民的功勞，冬季灌溉施肥剪枝，春季耕作授粉，夏季管理噴藥，秋季采摘出售窖藏。他們從春到冬，從未停止對(duì)梨樹(shù)的辛苦管理。
雖然付出那么多汗水，但是收成不怎么好，梨子價(jià)格太低，超市里所有水果都比它價(jià)格高出很多，也許是物以稀為貴吧，家鄉(xiāng)的梨樹(shù)特高產(chǎn)，又是大面積連片果園，產(chǎn)量大。今年縣委縣政府上陣打廣告，加大了宣傳力度，相信家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親會(huì)大大提高收成，會(huì)喜笑顏開(kāi)，越來(lái)越好！
這就是我們家鄉(xiāng)的梨樹(shù)，我家鄉(xiāng)美景。梨都碭山，載一路春風(fēng)，唱一路歡歌，滿(mǎn)目美景看不夠。
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