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一、小炒牛肉

做法：

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

二、春筍炒臘肉

食材：春筍 臘肉，干辣椒 大蒜 生姜 蔥（蒜苗更好） 鹽

做法：

1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

三、腰果炒豬肚

食材：豬肚半個、腰果適量、紅辣椒、姜片、大蒜、芹菜、蒜瓣

做法：

1、豬肚用鹽清洗干凈。切片或切絲，腰果適量。辣椒切段。

2、鍋里倒進食用油燒熱，入進腰果炒香裝盤待用。

3、鍋里留油，倒進姜片，蒜瓣，紅辣椒炒香。

4、再將切好的豬肚絲下入鍋里炒勻。

5、大火快炒，調入精鹽，生抽炒勻。

6、再倒進腰果，芹菜，大蒜翻炒。

7、出鍋前加點味精，十三香即成。

四、泡椒土豆雞翅

做法：

1、用刀在雞翅上劃兩刀，放入容器

2、放姜、耗油、胡椒粉、雞精、生抽、料酒、鹽拌勻，腌半小時

3、蔥姜蒜，土豆切塊，泡椒備好

4、上油鍋，把雞翅炸至兩面金黃

5、另起油鍋，放入蔥姜蒜翻炒

6、放入泡椒，雞翅土豆翻炒

7、放入料酒，白糖，生抽，耗油

8、兌入清水，蓋鍋蓋，燜煮（先大火，煮開后再小火）約10分鐘左右出鍋即可