灘羊是寧夏的特產(chǎn)之一，營養(yǎng)豐富，是羊肉中的上品。寧夏灘羊因其肉質(zhì)細嫩，無膻腥味，營養(yǎng)成分高而聞名遠揚，但是由于自身繁殖率低，產(chǎn)量少，同比與小尾寒羊等其他養(yǎng)殖品種比較經(jīng)濟效益低，所以造成灘羊存欄數(shù)量已經(jīng)嚴重減少，物種逐漸面臨消失。
同時寧夏鹽池灘羊品牌缺乏保護力，市場銷售優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價，養(yǎng)殖戶積極性不高等問題，從品種、養(yǎng)殖、產(chǎn)肉、烹飪、銷售整個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中并未被合理開發(fā)與利用。隨著互聯(lián)網(wǎng)+時代的到來，寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)迎來了重大的轉(zhuǎn)型升級新契機，灘羊產(chǎn)業(yè)雖然為農(nóng)戶帶來一定的經(jīng)濟收入，但是灘羊的產(chǎn)業(yè)化還處于逐漸萌芽狀態(tài)，如何把灘羊賣出鮑魚的價格？做大做強灘羊產(chǎn)業(yè)的核心在于前端消費引導上，餐廳才是最好的載體。
大部分的餐廳在羊肉的選取上，只采用生長在鹽堿地帶、吃鹽蒿、喝堿水并擁有獨特地理標示的鹽池灘羊，因此具有肉質(zhì)嫰、脂肪少、膻味清等特色。但目前的吃法和做法還是比較單一，灘羊的使用價值和營養(yǎng)價值都沒有得到最大化的利用。
這個時代，總是會有英雄出現(xiàn)的。寧夏餐投集團，一個你看似陌生的餐飲企業(yè)，但是它旗下“爐石傳說”“綠楊村”“爐魚”等餐廳店名，大家一定不會陌生。是的，寧夏餐投集團要做的事情，就是把寧夏灘羊的美味分享給世界！于是有了中國首家灘羊主題餐廳——塞上香灘羊餐廳的橫空出世!
不妨仔細聽聽“塞上香”的灘羊故事。
結(jié)合灘羊肉質(zhì)特點及羊肉烹飪特點開設中國第一家灘羊主題餐廳——”塞上香灘羊主題餐廳“，并且首創(chuàng)“塞上香鹽池灘羊分檔法”，根據(jù)羊肉不同部位不同食用方法，結(jié)合灘羊肉質(zhì)特點最大限度的將灘羊進行了精細化的分檔分割，將灘羊肉每個部位特點結(jié)合涮、烤、煎、炸、煮、炒等烹飪手法提供給顧客最美味的灘羊美食。而在烹飪過程中，”塞上香“主張”原味“烤制，因為只有好羊肉才敢原味烤！
”一肉二碳三辣椒，孜然井鹽紅柳枝“、鹽池灘羊、廣東的龍眼木炭、云南的”魔鬼椒“、河南的”朝天椒“、四川的”燈籠椒“三大辣椒分別負責：”入味“、”提色“、”鮮香“、新疆的孜然、云南的諾鄧井鹽、新疆的紅柳枝！好食材的高標準的要求，只為能給大家提供更好的灘羊美食。
同時由于精細化分割，過去一只羊賣600-800元變成了一只羊賣2500-3000元，提高了灘羊的經(jīng)濟附加值，實現(xiàn)灘羊經(jīng)濟價值最大化，極大提高了農(nóng)戶養(yǎng)殖灘羊的積極性。同時帶動了整個灘羊的產(chǎn)業(yè)升級，為灘羊走出寧夏，走向全國找到了出路。
寧夏餐投集團通過與寧夏農(nóng)林科學院草畜工程技術(shù)研究中心合作，獲得了從繁殖、養(yǎng)殖、加工等全套成熟的規(guī)?；⒁?guī)范化灘羊養(yǎng)殖技術(shù)。灘羊育肥周期短、成本低、出肉率高、肉品質(zhì)量等相關(guān)指標均為灘羊養(yǎng)殖的最高標準。
寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)首席專家，李穎康教授說“寧夏灘羊具備培育優(yōu)質(zhì)品牌的地域“排他性”基礎(chǔ)，因此灘羊應該走優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、高附加值的產(chǎn)業(yè)道路，針對不同需求研發(fā)高端產(chǎn)品，使寧夏灘羊成為中國羊肉產(chǎn)業(yè)的一張國際化名牌，從物種的源頭開始，讓純正寧夏灘羊走向全國！“
而在互聯(lián)網(wǎng)+的時代背景下，作為傳統(tǒng)行業(yè)的餐飲代表，“塞上香“也率先開啟了“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的模式實現(xiàn)鹽池灘羊的產(chǎn)業(yè)升級。
線上采用互聯(lián)網(wǎng)打造“訂單式灘羊養(yǎng)殖”，運用微信、天貓、京東等線上平臺進行銷售，線下以現(xiàn)代家庭牧場為載體打造的農(nóng)業(yè)觀光項目，以餐飲門店、灘羊?qū)Ｙu店為載體，讓消費者體驗，實現(xiàn)了灘羊經(jīng)濟價值的最大化，餐廳不再只是就餐的地方，也是羊肉、寧夏特產(chǎn)的銷售場所。帶動了整個灘羊的產(chǎn)業(yè)升級。
在促進灘羊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級轉(zhuǎn)型過程中，寧夏餐投集團有限公司將利用互聯(lián)網(wǎng)眾籌平臺解決店鋪拓展資金問題，讓更多的創(chuàng)業(yè)者在”塞上香“的平臺上，找到創(chuàng)業(yè)致富的突破口，也將會培養(yǎng)出一批忠實的灘羊消費客群，從而最終實現(xiàn)灘羊消費產(chǎn)值迅速有效的提高。
預計在3年內(nèi)國內(nèi)全國店鋪數(shù)量近100家，每年灘羊銷售量超過30萬只，形成4-5億產(chǎn)值規(guī)模，帶動數(shù)萬農(nóng)戶共同致富，從而成為寧夏灘羊的領(lǐng)導品牌，讓灘羊產(chǎn)業(yè)成為寧夏真正的支柱產(chǎn)業(yè)，為灘羊走出寧夏，走向全國找到了一條出路。
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