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川味回鍋肉

原料：豬五花肉，蒜毫
佐料：蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬，味精，香油

1 豬五花肉一塊清洗干凈
2 豬肉涼水下鍋，水開后煮上10分鐘取出
3 把肉切薄片
4 蒜毫洗凈控干水分
5 將蒜毫切寸段
6 蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬備用

7 油熱后放入蔥花姜末煸出香味
8 放入肉片煸炒
9 等肉片微微有點卷就放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒
10 放入蒜毫煸炒，等蒜毫變脆后，調(diào)入味精，香油翻炒均勻出鍋
注：菜肴無需在放鹽，因豆瓣醬已經(jīng)很咸了

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