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大棗的品種與功效

大棗

本品始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。

品別之一 黑棗

【產(chǎn)地】廣藿香主產(chǎn)于廣州郊區(qū)石牌、棠下及花縣、清遠(yuǎn)。

品別之二 紅棗

品別之三 南棗

性味功用

甘、溫。功能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神 。用于脾虛食少，乏力便溏。

品質(zhì)評價(jià)

紅棗是全國大多數(shù)地區(qū)銷售的大棗，以個(gè)均勻，肉厚質(zhì)結(jié)，果皮鮮紅，皺紋細(xì)密，味甘甜的雞心棗為最佳。果輕泡，肉質(zhì)松的雖大亦為質(zhì)次。黑棗以個(gè)大、皮紋細(xì)皺、烏黑有光澤、棗肉黃棕色深、糖質(zhì)足、味甜美的為質(zhì)好。果細(xì)皮粗、肉薄、糖質(zhì)少者為次。南棗在廣東及港澳地區(qū)一直認(rèn)為棗中之最好者，過去曾是奉獻(xiàn)皇宮的禮品，故又稱為“貢棗”，但南棗的銷售多作浸補(bǔ)酒藥料用，一般較少用于配方，故其行銷面遠(yuǎn)不及紅棗、黑棗之廣泛。