冬吃蘿卜夏吃姜，是一句養(yǎng)生諺語(yǔ)，很多人也在生活中去實(shí)踐它。但是，也有細(xì)心人反復(fù)琢磨之后發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁兒，因?yàn)槎煲部梢猿越?，夏天也可以吃蘿卜啊，這兩個(gè)菜在超市一年四季都很暢銷(xiāo)。
實(shí)際上，這句話(huà)是中醫(yī)季節(jié)養(yǎng)生的一個(gè)具體例子，只不過(guò)沒(méi)有把話(huà)說(shuō)全面而已。
中醫(yī)養(yǎng)生有三大基本原則，這就是赫赫有名的“三因制宜”。養(yǎng)生、治療、食療都符合這三個(gè)原則，才能收到好的效果。它們分別是：啥時(shí)候——因時(shí)制宜；在哪里——因地制宜；什么人——因人制宜。
因時(shí)制宜
即根據(jù)不同季節(jié)氣候特點(diǎn)來(lái)考慮養(yǎng)生的原則，冬吃蘿卜夏吃姜依據(jù)的就是因時(shí)制宜。在我國(guó)北方地區(qū)，冬季寒冷，人們穿上厚厚的衣服，蟄伏于室內(nèi)，陽(yáng)氣向內(nèi)處于收藏狀態(tài)。身體深處的陽(yáng)氣是充實(shí)的，有時(shí)還有些過(guò)剩，古人有“陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”的說(shuō)法。
另外，冬季人們習(xí)慣飲食進(jìn)補(bǔ)，而運(yùn)動(dòng)量偏少，因而脾胃容易壅滯，體內(nèi)易生痰熱。而蘿卜（白蘿卜）具有消積除脹、順氣、清熱化痰的作用，非常適合冬季食用。
夏季相反，天氣炎熱，陽(yáng)氣向體表蒸騰散發(fā)，體內(nèi)的陽(yáng)熱反而虛少，心煩口渴，脾胃卻容易生冷生寒，容易腹瀉，古人有 “陽(yáng)氣在表，胃中虛冷”的說(shuō)法。另外，由于夏季炎熱，人們往往貪食冷飲、涼食，或喜歡吹空調(diào)涼風(fēng)，都容易損傷陽(yáng)氣，這時(shí)喝一點(diǎn)生姜湯，可起到散寒祛風(fēng)、溫胃止瀉的作用。
一年可以分四季和二十四節(jié)氣來(lái)養(yǎng)生，即使是每一天，又可以再分不同的時(shí)辰來(lái)養(yǎng)生。上床蘿卜下床姜，說(shuō)的就是時(shí)辰食療。
晚上上床睡覺(jué)之前吃蘿卜，早晨起床之后吃姜。道理和季節(jié)養(yǎng)生是相通的，在睡前吃蘿卜有助于消化，腹中食物下順，有助于睡眠。姜是溫?zé)嵘l(fā)之物，起床的時(shí)候，吃姜有助于生發(fā)陽(yáng)氣，提神醒腦，也助于生發(fā)胃氣，讓我們更好的享用早餐。
因地制宜
不同的地域，有不同的氣候特點(diǎn)，也有不同的飲食習(xí)慣，會(huì)直接影響人的體質(zhì)狀態(tài)，所以養(yǎng)生也需要因地制宜。比如說(shuō)，北京的冬季，天寒地凍，枯葉飄零，符合“冬吃蘿卜”的季節(jié)特點(diǎn)。
但在同一時(shí)間的廣州，仍然是綠葉蔥蘢，不結(jié)冰，算不上真正意義上的冬季。北京的秋季、冬季、春季降雨量少，天氣干燥，人們?nèi)菀讚p傷津液而上火，飲食上適合多吃一些滋潤(rùn)生津的食物。而在廣州，一年四季濕度都較大，夏季多濕熱，冬季多寒濕，所以廣州人飲食上常常一年四季都在除濕。
四川、湖南等地濕氣也重，所以川菜、湘菜常重用辣椒、胡椒、花椒等辛溫的佐料，吃起來(lái)開(kāi)胃又除濕。但在干燥的北方，這些調(diào)料很容易變成上火的“火種”。
再例如今年流行的新冠肺炎，在湖北武漢地區(qū)剛流行時(shí)，中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為有寒濕疫的特點(diǎn)。而新冠流行到廣東之后，當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)專(zhuān)家認(rèn)為有濕熱疫的特點(diǎn)。而在另外一些地區(qū)，新冠肺炎還有溫?zé)嵋叩奶攸c(diǎn)。即使同一種病，因?yàn)榈赜虿煌?，氣候不同，在人們身上的表現(xiàn)不同，中醫(yī)辨證結(jié)果也不同，治療方法、協(xié)定處方和養(yǎng)護(hù)原則當(dāng)然就有差異，這也是因地制宜。
因人制宜
因人制宜，是根據(jù)人的個(gè)體獨(dú)有的特點(diǎn)而制定養(yǎng)生方法。我們現(xiàn)在流行的九種體質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)，以及五行體質(zhì)、三陰三陽(yáng)體質(zhì)分類(lèi)，講的就是因人制宜。拿生姜來(lái)說(shuō)，九種體質(zhì)當(dāng)中，陽(yáng)虛質(zhì)是最適合吃的，因?yàn)殛?yáng)虛質(zhì)的人陽(yáng)氣不足，手足不溫，怕寒涼，溫性的生姜?jiǎng)偤每梢匝a(bǔ)充他們的陽(yáng)氣，驅(qū)散寒氣。
而陰虛質(zhì)的人，本身就容易因陰虛而上火，就需要慎服生姜，因?yàn)樯臏匦詴?huì)加重上火。慎服并不是絕對(duì)不可以吃，看您吃多少，也看怎么搭配，如果陰虛火旺的人炒了一個(gè)清爽滋潤(rùn)大白菜，用幾片生姜做佐料是完全可以的。
因人制宜，也包括根據(jù)不同年齡、性病來(lái)指導(dǎo)養(yǎng)生。比如，兒童是純陽(yáng)之體，得病容易化熱，發(fā)燒溫度高，病來(lái)的快，惡化快，康復(fù)也快。兒童的肌膚特別敏感，所以用小兒推拿就可以達(dá)到調(diào)整臟腑功能、治病保健的效果。老年人腎氣漸衰，本質(zhì)上是通常是虛的，得病容易虛實(shí)錯(cuò)雜，調(diào)理的時(shí)候既要補(bǔ)又要瀉，但是補(bǔ)或?yàn)a都要特別小心。
盡管有體質(zhì)分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)，但是具體到每一個(gè)人，卻又千差萬(wàn)別，世界上沒(méi)有兩片完全相同的兩片葉子，更沒(méi)有體質(zhì)完全相同的兩個(gè)人。
實(shí)際上，現(xiàn)有的體質(zhì)分類(lèi)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，但是這種重視個(gè)體化差異，因人制宜的原則卻是實(shí)用的。我們還可以抓住一些典型癥狀來(lái)指導(dǎo)食療。比如，只要胃中有積滯或痰熱的人，都可以吃蘿卜；只要胃中虛冷的人，都可以吃生姜。這也是因人制宜的一種簡(jiǎn)單方法。其實(shí)三因制宜歸根結(jié)底還是因人制宜，因?yàn)闅夂蛞蛩亍⒌赜蛞蛩匾矔?huì)在個(gè)體身上展現(xiàn)出來(lái)。
看了上面的三因制宜，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些道理有似曾相識(shí)的感覺(jué)。其實(shí)，三因制宜換做今天的一句話(huà)就是：具體問(wèn)題具體分析。古代的中醫(yī)智慧，當(dāng)代的唯物辯證法，靈魂上竟然是相通的。
聯(lián)系客服
