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雪菜肉絲是一道開胃下飯的家常炒菜，做法也相當(dāng)簡單。如果你想知道雪菜肉絲怎么做最合胃口，就接著往下看吧。下面我把多種雪菜肉絲的做法詳細(xì)介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的雪菜肉絲。

　　雪菜肉絲一：肉絲洗干凈用鹽，料酒，淀粉腌制15分鐘。鍋中底油，放入肉絲煸炒幾下，倒點料酒，加醬油，繼續(xù)煸炒使肉絲上色。喜歡吃辣的可以適當(dāng)加點干紅辣椒。然后倒入雪菜翻炒幾下，稍微加點水，大火收汁即可。

　　雪菜肉絲二：冬筍剝皮，用開水煮一下，去除澀味；雪菜用清水沖一下，去除咸味。冬筍切絲備用；豬里脊肉切絲，用濕淀粉，鹽漿一下，保持肉的嫩度；炒鍋放油。將肉絲炒熟，盛盤待用。將筍絲放如炒鍋煸炒幾下；接下來放入雪菜，肉絲，放入白糖，少許生抽，一點水調(diào)味。出鍋前淋上麻油，雞精，撒一些蒜花即可。

　　雪菜肉絲三：瘦豬肉100克，雪菜場100克，柿子椒50克，醬油20克，郫縣豆瓣，料酒，精鹽、味精各適量。把豬肉適當(dāng)切絲，用少許精鹽、料酒和水淀粉漿上；雪菜3厘米長切段；柿子椒擇洗干凈，適當(dāng)切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水淀粉對汁。鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。

　　雪菜肉絲四：豬瘦肉，雪菜，青紅椒，毛豆米，蔥，姜，蒜，油，糖，鹽，雞精，醬油各適量。豬瘦肉和青紅椒切絲；雪菜浸泡后洗凈切成小段，蔥姜蒜斬成碎粒；鍋中倒油，下肉絲，肉絲斷生后放入青紅椒絲和毛豆米翻炒；其間少放點水，因為毛豆米難熟。炒好后盛盤待用。洗鍋，鍋中從新入油，先爆香蔥姜蒜碎粒，后放雪菜翻炒，炒個二，三分鐘再將先前炒好的肉絲，青紅椒絲和毛豆米倒入鍋中炒勻，加糖，雞精，少許醬油。根據(jù)咸淡添加適量的鹽，加一點點水，小煮個分把鐘就好了。