一、面條像腰帶
扯面也叫冰冰（讀biang、biang，現(xiàn)代漢語(yǔ)字典上沒(méi)有這個(gè)字）面，正宗的關(guān)中人，做冰冰面和通常城里人所吃的扯面，有一定區(qū)別。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對(duì)大飯量的關(guān)中人來(lái)說(shuō)，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。 關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，吃起來(lái)都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺(jué)得餓。“三秦面條真不賴，搟厚切寬象褲帶。面香筋道細(xì)又白，爽口耐餓吃得快?！?/strong>
二、鍋盔像鍋蓋
做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動(dòng)，要借用木杠來(lái)壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不會(huì)變味。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。餅大直徑二尺外，又園又厚象鍋蓋。陜西把餅叫鍋盔，里酥外脆便攜帶。
三、辣子是道菜
說(shuō)起辣子，人們都以為是湖南人、四川人能吃辣椒，其實(shí)四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，在陜西“油潑辣子”是一道正經(jīng)八百的菜肴。在城鎮(zhèn)家家戶戶門(mén)前，掛滿一串串喜人的紅辣椒?！坝蜐娎弊印笨粗t、聞著香、吃著辣，既能用來(lái)調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說(shuō)“油潑辣子冰冰面吃著燎（好）乍咧！”“雖說(shuō)湘川能吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣椒拌鹽用油潑，澆面夾饃把飯下?！?/strong>
四、碗盆難分開(kāi)
陜西人吃飯，喜歡用一種直徑近1尺的白瓷青花大碗，當(dāng)?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時(shí)，村頭、莊前、樹(shù)下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯，外加兩塊饃，足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會(huì)”。在農(nóng)村，人們勞動(dòng)強(qiáng)度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門(mén)用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩?！袄详冿埻胩貏e大，面條青菜都盛下。一碗就能吃得飽，老碗會(huì)上把話拉?！?/strong>
五、帕帕頭上帶
陜西人生活中，經(jīng)常戴羊肚毛巾，身穿對(duì)襟夾襖。老漢及老年婦女頭上還戴著（頂著）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來(lái)包東西，真可謂既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠方便?！瓣兾鬓r(nóng)村老太太，花格手帕頭上帶。防曬防塵又防雨，潔手擦汗包雞蛋?！?/strong>
六、房子半邊蓋
無(wú)論是在西安城還是陜西農(nóng)村，隨處可見(jiàn)“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形的房脊，可陜西的房子卻是人字的一撇。據(jù)說(shuō)因?yàn)殛兾鞲稍缟儆?，所以這一邊蓋的房子能讓珍貴的雨水，全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。 又因，在近百年來(lái)陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來(lái)聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的特點(diǎn)。“家家房子半邊蓋，省工省錢省木材。遮風(fēng)避雨又御寒，在于雨水不流外?！?/strong>
七、姑娘不對(duì)外
據(jù)說(shuō)關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存奔波于他鄉(xiāng)異地。因而有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語(yǔ)，久而久之，不僅男人們不外出遠(yuǎn)行，就連姑娘們也不遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)。“長(zhǎng)安建都十幾代，人杰地靈春常在。風(fēng)調(diào)雨順生活好，陜西姑娘不對(duì)外?！?/strong>
八、不坐蹲起來(lái)
由于關(guān)中的男子們一日三餐都要蹲要一起開(kāi)“老碗會(huì)”，一蹲就是一個(gè)多小時(shí)。冬天也喜歡蹲在背風(fēng)向陽(yáng)的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。關(guān)中人就養(yǎng)成了“蹲”的習(xí)慣。外地人說(shuō)這是“板凳不坐蹲起來(lái)”，實(shí)際上是人們勞累后歇息的一種習(xí)慣?！袄详兤庹婀殴?，有凳不坐蹲起來(lái)。問(wèn)他為啥不坐下，他說(shuō)這樣很自在。”
九、睡覺(jué)枕磚塊
頭部枕著硬物，有利于健康，在冷兵器時(shí)代是通行的，也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證明?！叭卮蟮厍f稼漢，不愛(ài)軟枕愛(ài)硬磚。冰涼結(jié)實(shí)有奇效，醒腦提神金不換?！?/strong>
十、唱戲吼起來(lái)
唱戲，指秦腔。其特點(diǎn)是高昂激越、強(qiáng)烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開(kāi)嗓子大聲吼，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開(kāi)玩笑：“唱秦腔，一是舞臺(tái)要結(jié)實(shí)，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇著”。吼戲者，臉紅脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要觀眾叫聲“好”，這吼戲者的高興程度就像獲得了大獎(jiǎng)，人們認(rèn)為，這才是真正的秦腔，聽(tīng)起來(lái)“過(guò)癮”、“解饞”、“燎得好（好極了）”。“民風(fēng)淳樸性彪悍，秦腔花臉吼破天。臺(tái)下觀眾齊歡暢，提防戲臺(tái)要震翻?！?/strong>
