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【組成】 枸杞子60g，瘦豬肉120g，淀粉、料酒、醬油、味精、植物油適量。

【用法】 先煸炒枸杞子，油沸時(shí)加肉絲；出鍋前放入已煸炒的枸杞子，再將淀粉水調(diào)，料酒、味精、醬油放入。

【功效】 養(yǎng)肝明目，健脾補(bǔ)腎。

【主治】 糖尿病。

【出處】 《糖尿病飲食治療學(xué)》。

【組成】 黃精30g，玉竹15g，豬胰1 只。

【用法】 用砂鍋將洗凈的豬胰、黃精、玉竹、蔥、姜、鹽放入，并加適量的水，慢火煮，大約30分鐘，煮熟出鍋前放入味精，即可食用。

【功效】 益氣養(yǎng)陰。

【主治】 糖尿病。

【出處】 《糖尿病飲食治療學(xué)》。

【組成】 豬肘子1個(gè)，綠豆250g，蔥段、姜塊、鹽適量。

【用法】 將刮凈的豬肘子和綠豆加白礬用微火慢煮。至八成熟時(shí)，撈出肘子，除去綠豆過濾，用原湯繼續(xù)煮肘子，到完全爛時(shí)放涼。然后放入冰箱，到湯成肉凍時(shí)取出，切成片放少許醬油、醋、花椒油、蒜泥食用。

【功效】 清熱解毒，滋補(bǔ)生津。

【主治】 糖尿病有口渴心煩者。

【出處】 《糖尿病飲食治療學(xué)》。

【組成】 豬肚250g，竹筍100g，蒜頭一瓣，黃酒、鹽、味精適量。

【用法】 將豬肚洗凈，切成薄片經(jīng)沸水沖洗，竹筍切片用水炒熟，蒜蓉用油拌香，加入肚片，黃酒炒熟，再加入筍片調(diào)味即可食用。

【功效】 補(bǔ)中益氣。

【主治】 各型糖尿病患者。

【出處】 《驗(yàn)方》。

【組成】 枸杞子30g，兔肉100g。

【用法】 加水適量，文火燉熟后加姜蔥鹽調(diào)味，飲湯食兔肉。枸杞子滋腎潤肺，《本草綱目》載“兔肉治消渴”。

【功效】 滋補(bǔ)肝腎。

【主治】 肝腎陰虛型糖尿病。

【出處】 《驗(yàn)方》。

【組成】 玉米須100g（干品50g），烏龜1只，蔥、鹽、黃酒各適量。

【用法】 將烏龜去頭、爪及內(nèi)臟，洗凈，玉米須裝紗布袋中，入鍋后加姜、蔥、鹽、黃酒、水，文火燉熟。

【功效】 滋陰清熱，消渴，降壓。

【主治】 肝腎陰虛型糖尿病。

【出處】 《家庭食療手冊(cè)》。

【組成】 香菇150g，芹菜150g，胡蘿卜50g。

【用法】 植物油、鹽、蔥、姜、味精各適量常法炒食。

【功效】 有一定的降壓及降血糖作用。

【主治】 糖尿病。

【出處】 《中國糖尿病防治特色》。

【組成】 苦瓜100g，蔥、植物油、鹽、味精各適量。

【用法】 用常法炒熟。

【功效】 清熱瀉火，除煩止渴，降血糖。

【主治】 糖尿病。脾胃虛寒者不宜用。

【出處】 《中國糖尿病防治特色》。

【組成】 洋蔥頭1～2 個(gè)，蔥、鹽、味精、植物油適量。

【用法】 常法炒食，以嫩脆為佳，不可過爛。洋蔥所含揮發(fā)油具有較好的降低血糖作用，糖尿病患者可經(jīng)常食用洋蔥。

【功效】 降血糖。

【主治】 糖尿病。

【出處】 《中國糖尿病防治特色》。

【組成】 南沙參60g，玉竹50g，老雄鴨1只，蔥、姜、鹽、味精各少許。

【用法】 老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈后，與沙參、玉竹、蔥、姜等加水武火燒煮沸后，轉(zhuǎn)文火燜煮1小時(shí)以上，后加調(diào)料，湯及肉分次食用。野鴨最好。

【功效】 滋陰生津。

【主治】 老年糖尿病患者。

【出處】 《中國糖尿病防治特色》。

本文選自《中國糖尿病醫(yī)方精選》

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