米線：漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉。米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣椒、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
與上面稍顯無(wú)味的文字相比，真實(shí)的米線是活色生香、變化萬(wàn)千的，石林米線更是可酸可甜可咸，可煮可炒可涼拌，下至路邊攤的特色小吃，上至高檔的過(guò)橋米線，沒(méi)有它不能勝任的角色。
石林的米線有干米線、細(xì)米線、粗米線種種，一概雪白晶瑩，Q彈勁道。做法更是五花八門，什么涼米線、雜醬米線、小鍋米線、罐罐米線、砂鍋米線、雞肉米線、鹵肉米線、牛肉米線、羊肉米線、炒米線……一通菜名報(bào)下來(lái)，聽(tīng)的人頭暈，不知點(diǎn)啥才好。
有個(gè)段子說(shuō)有人走進(jìn)一家石林的牛肉米線店，點(diǎn)了一碗米線，告訴老板說(shuō)我不吃牛肉，米線不要牛肉湯，不要牛肉，然后被老板請(qǐng)出去了。別慌，石林米線怎么點(diǎn)，聽(tīng)我挨你說(shuō)。
首先是牛肉米線和羊肉米線，這兩種都是在牛肉館和羊肉館單獨(dú)售賣，不喜歡牛肉和羊肉的就不要進(jìn)店了，店家不會(huì)提供其它菜單給你選擇的。如果喜歡吃牛羊肉那一定要嘗嘗，鮮美的牛、羊肉湯底，雪白勁道的米線，解膩除膻的碧綠薄荷葉，加上酸甜爽脆的泡菜，愛(ài)吃重口么還可以自行加上香辣的糊辣子、麻掉舌頭的花椒面，一旦嘗過(guò)令人上癮。
其它種類就很好區(qū)分了：涼米線就是涼拌米線，酸甜麻辣十分爽口，一般小吃店都有；炒米線是米線加白菜、韭菜、肉醬和酸辣椒同炒，香辣美味，小吃店、宵夜攤是它的主場(chǎng);雜醬米線最常見(jiàn)，所有的早點(diǎn)店和小吃店都賣，米線燙熟，加入高湯、調(diào)料，最后放上一勺用石林老醬炒制的肉醬帽子，簡(jiǎn)單方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；雞肉米線就是把湯底和帽子換成了雞肉；袁氏鹵肉米線是石林特色小吃，米線帽子除了雜醬還要加上片成薄片的秘制鹵肉，再淋上一勺濃香的老鹵湯；小鍋米線是用鍋?zhàn)訂为?dú)煮一碗米線，特色是要放白菜、韭菜、酸菜和鮮肉，米線更軟糯味道更鮮美；其它罐罐米線、砂鍋米線都是小鍋米線的升級(jí)版，無(wú)非是配菜更多、高溫煮制更入味而已。
除了吃的，再來(lái)一波美景，享受著快意人生吧！多少來(lái)這購(gòu)房的人也就是看中這里的環(huán)境，and美食。
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