隔一段時間就會想要吃梅菜扣肉，梅菜肉餅，香香地，咸咸地，想想就要流口水了。肉餅鮮嫩多汁，梅菜超級下飯，二者結(jié)合，咸香適宜適宜滿足，封面圖奉上，是不是看著就很有食欲呢，小編喜歡在梅菜肉餅里再加個香噴噴的咸蛋黃，美味會翻倍哦，你也一起試試吧！

第1款梅菜蒸鯇魚

簡單中式菜

食材:

鯇魚腩 220克

甜梅菜 1棵

姜 適量

調(diào)味料

糖 適量

蒸魚豉油 適量

水 適量

胡椒粉 適量

油 適量

制作方法:

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1鯇魚洗凈, 用廚紙抹干水，放上碟備用。梅菜用水浸半小時，索干切粒用糖、胡椒粉及水攪 勻，再加入巳砌好的姜絲攪勻腌15分鐘后鋪上鯇魚上備用。

2煲滾水中火蒸15分鐘 用鑊倒下油及適量豉油，滾后倒上已蒸好的鯇魚上 完成

第2款梅菜蒸茄子

夏日炎炎，胃口不佳，最好食些清淡菜式。茄子加入梅菜一起蒸，更具風味，絕對系少油又健康既家常菜。

食材:

甜梅菜 2棵

茄子 1條

糖 適量

蠔油 適量

蔥花 適量

?制作方法:

1先準備材料，，把梅菜葉攤開，洗清沙粒，再浸泡半小時以上。

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2將梅菜揸干水分，切碎粒備用。

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3先將梅菜白鑊炒至略為干身，加入蠔油和糖，(如喜歡亦可加入蒜蓉)，炒至調(diào)味料混和。

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4茄子切段排上LC26buffet 鍋上。 (如沒有鑄鐵鍋，可放上可蒸的碟子上，隔水蒸至茄子熟。)

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5把炒好的梅菜鋪上茄子上，小火蒸至茄子全熟。

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6最后淋上熟油豉油及灑上蔥花。

第3款甘香可口，入口即溶，梅菜扣肉 無糖版

相信應(yīng)該是很多人喜歡的美食吧，而且這個菜，真的不難。做起來也很方便，只是平常很少去做。過不了自己的思想斗爭，想吃又不敢吃，嗯，這個不適合三高吃。偶爾吃一下過過口癮就好啦。有人喜歡嗎？

食材:

五花肉（記得和賣肉的說要做扣肉. 會給伱切 1斤

梅干菜（干） 150克

生姜 一小塊

蔥 適量

老抽 適量

蔥 適量

老抽 適量

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制作方法:

1五花肉洗凈..放入冷水鍋中. 放入蔥段.生姜.八角，花椒，水滾小火煮10分鐘. 在盤子或大碗中.倒入一些老抽，煮好后趁熱撈出.放入準備好的老抽里.四邊用老抽抹均。準備一個牙簽或針，直接在肉皮上扎洞. 然后再放老抽里再抹一次老抽。梅干菜洗凈，放入冷水中浸泡. 如果喜歡吃熟后很爛的.可以泡久一些。然后擠掉水份。這個完全根據(jù)自己喜好來決定。

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2不粘鍋放一點點油，把五花肉的肉皮朝下.小火煎.放下去后.一定要蓋鍋蓋！煎至圖片的程度就可以了. 取出 放入剛才浸五花肉沒用完的老抽.稍涼后切片，注意底部不要切斷。類似圖片那樣。直接用剛才煎肉皮的油..放姜片.爆香.放入擠干了水分的梅干菜稍炒再倒入約100ml的水.試一下味道.看看需要不需要加鹽，然后把梅干菜放入大碗中.把肉鋪在上面。電飯鍋加水。擺上三腳架. 按下煲粥制就不用理會了。 3小時后開蓋食得。如果用明火蒸，水滾后轉(zhuǎn)小火蒸約90分鐘。

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3小貼士： 一次可以做多幾份。取出后.放涼.連碗一同放入冰箱.冷藏或冷凍！吃的時候可以直接取出. 蒸15分鐘即可。絕對是下飯一流。

第4款梅菜排骨炆海參

個人幾鐘意將梅菜入饌... 令到餸菜特別好味... 飯都扒多兩碗！

食材:

甜梅菜 1大棵

飛排 半斤

已發(fā)海參 1只

姜 6片

紹酒 2湯匙

糖 1茶匙

其他：麻油

1湯匙

調(diào)味

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

蠔油 3湯匙

冰糖(?。?2粒

水 3碗

腌料

生抽 1湯匙

糖 少許

生油 少許

粟粉 少許

制作方法

1排骨加腌料腌兩小時或以上！

2 甜梅菜沖水后浸半小時... 切碎再過水然后瀝干！

3燒一鍋水(加酒和一半姜）... 放入海參出水十分鐘取出切細塊！

4白鑊將梅菜炒至干身... 撒糖拌勻盛起!

5爆香另外一半姜片將排骨和海參略炒...加梅菜和調(diào)味(包括水）... 大火滾起后轉(zhuǎn)中小火炆煮45分鐘至海參軟腍！

6上桌前拌入麻油！

TIPS

用飛排炆煮較軟腍！

第5款梅菜蒸鯇魚

梅菜蒸鯇魚簡單又惹味，甜梅菜，姜絲鋪在鯇魚上面，隔水蒸10分鐘到熟，原汁原味，清香鮮嫩好下飯。

食材:

甜梅菜 1棵

鯇魚 1件

姜切絲 2片

蔥切段 2-3條

紅辣椒切絲 約1茶匙

蒜頭切碎 2粒

腌料

生抽 1茶匙

米油 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 少許

熱熟油 2-3 湯匙

制作方法:

1鯇魚洗凈后抹干水份，加入腌料腌15分鐘后備用。

2甜梅菜浸水洗凈菜葉中的沙后，切碎，瀝干水份切碎備用。

3然后將甜梅菜放入鑊中炒干一會后，加少許油，放入刴碎蒜頭爆香后即可盛起。將鯇魚鋪上已炒好的梅菜。

4梅菜鋪好后，加上紅辣椒和姜絲，然后放入鍋內(nèi)隔水蒸10-12分鐘。

5魚熟后起鍋，另燒熱 2-3湯匙油，除即將熱油淋上鯇魚面上，再下蔥，紅辣椒和姜絲，淋些生抽便可上桌。想知道我更多食譜，可以美食初心煮頁逛逛。

第6款冬菇梅菜蒸肉餅

一款老少咸宜蒸肉餅，加入冬菇粒肉餅更香，加入梅菜肉餅更惹味。

食材:

原本花菇 3只

甜梅菜 90克

梅頭肉帶少少肥 450克

［調(diào)味料］生抽 1湯匙

［調(diào)味料］ 老抽 半茶匙

［調(diào)味料］ 鹽 半茶匙

［調(diào)味料］ 生粉 1茶匙

［調(diào)味料］ 麻油 1茶匙

［調(diào)味料］ 油 1茶匙

［調(diào)味料］ 水 2湯匙

［腌料 梅菜和冬菇］糖 1茶匙

［腌料 梅菜和冬菇］ 生抽 1茶匙

［腌料 梅菜和冬菇］ 油 少許

制作方法:

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1梅菜浸軟清洗干凈，然后剁細粒或剁蓉。撒上少許粟粉清洗冬菇，再用水沖洗干凈（原木花菇本身巳去菇蹄），然后切細?；蚨缛?。

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2將梅菜和冬菇加入腌料。

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3梅頭肉脂肪切出，只用足夠份量就可以了。梅頭肉先切片后剁，脂肪先切粒粒，放在肉片不同位置先剁。

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4剁好后加入調(diào)味料，然后順時針攪拌。將梅菜和冬菇粒留少許放面?zhèn)溆?。剩下的梅菜和冬菇放在免治肉攪勻，可撻兩下但不能太多，然后放入碟中?/p>

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5 將備用的梅菜和冬菇粒撒在肉餅上，輕輕按壓一下，用筷子在肉餅拮松少少或用手指拮幾下肉餅，不想肉餅蒸出來太實太迫。

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6蒸18分鐘，最后撒下蔥花。 （無蔥可免） （梅菜咸甜只只不同，請自行決定調(diào)味料味道，請愿唔夠味加少許美極都不想過咸。）

第7款梅菜白蘿卜炆豬腩肉

炆左一大煲 , 食唔曬放入雪柜隔夜仲入味 , 翌日下午配白飯做午餐清埋渠 , 用汁撈飯絕對一流呢

食材:

豬腩肉 1條

白蘿卜 1條

梅菜 2棵

蒜頭 1/2個

干蔥頭 3粒

酒

水 5杯

美的早餐機(MZ-DSY18A)

糖

冰糖

胡椒粉

蔥

調(diào)味料

生抽

老抽

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制作方法:

1豬腩肉放入煲內(nèi) , 加水蓋過面用中火煮滾后用水沖一沖洗 , 將腩肉切件

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2蒜頭去衣切粒 , 干蔥頭去衣切片 , 蔥切段及切絲

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3燒紅鑊 , 將豬腩肉放入鑊中用中火煎至兩面微黃色

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4將腩肉推埋一邊 , 再加入蒜粒 , 干蔥片及酒拌勻炒香

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5加入調(diào)味料 , 冰糖及5杯水拌勻 , 用中火煮滾后蓋上蓋轉(zhuǎn)慢火炆45分鐘

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6期間將梅菜去頭放入煲內(nèi) , 加水浸過面靜待30分鐘

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7浸好的梅菜用水再沖一沖洗干凈 , 瀝干水份后用手渣干再切粒

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8放入美的早餐機的煎pan內(nèi) , 按<煎餅>功能 , 加少許麻油及黃糖炒數(shù)分鐘至有香味

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9盛起梅菜備用

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10白蘿卜去皮切件

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1145分鐘后將梅菜加入拌勻蓋上蓋繼續(xù)用慢火炆30分鐘

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1230分鐘后加入白蘿卜及1杯水份量拌勻 , 再蓋上蓋用慢火炆15分鐘

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13最后加入蔥段拌勻即可

第8款梅菜燜豬肉

梅菜炆五花腩：梅菜與豬腩肉均屬絕配；邪惡得來又有好多人鐘意食。飯都要裝多兩碗

食材

梅干菜 100g

五花腩 1000g

生姜 三片

蔥段 適量

蒜頭 適量

料酒 適量

老抽 2匙

鹽 適量

制作方法

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1先將五花腩出水備用 梅菜浸1小時洗凈備用。蔥姜蒜頭切片或段備用

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2出水的五花腩切塊

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3炒菜鍋燒熱。加入切塊的五花腩和老抽爆炒至有豬油出現(xiàn)

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4然后放入蔥姜蒜頭爆炒2分鐘

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5再加入梅菜爆炒2分鐘后落約500ml水

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6蓋上鍋蓋燜小火燜約50分鐘。中途要留意是否需要加水。免得燒干。

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7完成，上碟。過夜吃更好味