五味子屬木蘭科植物，因?yàn)楣麑?shí)具備五種味道而得名。
《爾雅》稱∶五味，皮、肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，此則五味具也。
《本經(jīng)》但云味酸，當(dāng)以木為五行之先也。
五味子按產(chǎn)地分為，“南五味”與“北五味”，“南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑”。
北五味子產(chǎn)于黑龍江、遼寧、吉林及河北等地，其果肉氣微弱而特殊，種子破碎后有香氣，以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。
南五味子主產(chǎn)于四川、湖北、陜西、山西、云南等地，果粒較小，肉輕薄。
古代醫(yī)家有“風(fēng)寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五味最妙”之語，但實(shí)踐中以北五味子最為常用，且北五味子品質(zhì)亦較南五味子為優(yōu)。
五味子味酸，性收斂。多被用來治療咳嗽、盜汗、失眠。
《本經(jīng)》：味酸溫。主益氣，咳逆上氣，勞傷羸瘦，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精。生山谷。味酸、微苦、咸，氣澀，入手太陰肺經(jīng)。斂辛金而止咳，收庚金而住泄，善收脫陷，最下沖逆。
清代著名醫(yī)家陳士鐸在《石室秘錄》卷四·收治法中，列舉五味子入藥治療久咳藥方，取名“止嗽神丹”。
組成：人參一錢，白芍三錢，酸棗仁二錢，北五味子一錢，麥冬五錢，蘇子一 錢，益智仁五分，白芥子一錢，水煎服。
一劑輕，二劑全愈。后服六味地黃丸，加麥冬三兩，北五味子一兩。
原文：“天師曰∶收治者，氣散而收之也。如人病久嗽不已，久瀉不已，久汗不已是也。久嗽省，人無不為邪之聚也，日日用發(fā)散之劑而不效者何？氣散故耳。氣散矣，而仍用散藥，無怪乎經(jīng)月而不效也。法當(dāng)用收斂之藥一二劑，便見成功。方用人參一錢，白芍三錢，酸棗仁二錢，北五味子一錢，麥冬五錢，蘇子一錢，益智仁五分，白芥子一錢，水煎服。（〔批〕止嗽神丹。）一劑輕，二劑全愈。后服六味地黃丸，加麥冬三兩，北五味子一兩。服之不再發(fā)，否則不能保其不發(fā)也。蓋久服散藥，耗盡真陰，雖暫用收斂之藥，一時(shí)奏功，而真陰既虧，腠理不密，一經(jīng)風(fēng)邪，最易感入，此必須之勢(shì)也。服地黃丸，水足而肺金有養(yǎng)，腠理自密，又何患重感風(fēng)邪哉?！?/span>
《長(zhǎng)沙藥解》中列出五味子藥方如下：
小青龍湯，方在麻黃。治太陽傷寒，心下有水氣，干嘔，發(fā)熱而咳。用五味、干姜、細(xì)辛，斂肺降逆，以止咳嗽。
組成：麻黃（去節(jié)，10-15g）、 芍藥（10-15g）、 細(xì)辛（3-6g）、 干姜（10-15g）、 甘草炙 （10-15g）、 桂枝（去皮，10-15g）、 五味子（3-6g）、 半夏（洗，10-15g）。
小柴胡湯，方在柴胡。治少陽傷寒。若咳者，去人參、大棗、生姜，加五味、干姜。
組成：柴胡（30g）、黃芩（18g）、人參（18g)、半夏清，（18g）、甘草炙，（18g）、生姜切，（18g）、大棗擘，（12枚）。
真武湯，方在茯苓。治少陰病，內(nèi)有水氣，腹痛下利。若咳者，加五味半升，細(xì)辛、干姜各一兩。
組成：茯苓9g、芍藥9g、生姜(切)9g、附子(炮，去皮，破八片)9g，白術(shù)6g 。
四逆散，方在甘草。治少陰病，四逆，咳者，加五味、干姜各五分，并主下利。
組成： 柴胡（6克）、枳實(shí)（6克）、芍藥（6克）、炙甘草（6克）
厚樸麻黃湯，方在厚樸。射干麻黃湯，方在射干。并用之，以治咳嗽。
組成：厚樸15g、麻黃10g、半夏12g、五味子12g、細(xì)辛10g、干姜10g、杏仁15g、石膏50g、小麥20g。
小青龍湯，治痰飲咳逆，飲去咳止，氣從少腹上沖胸咽者，以桂苓五味甘草湯治其氣沖。
咳嗽沖逆者，辛金之不斂也，泄利滑溏者，庚金之不斂也。
五味酸收澀固，善斂金氣，降辛金之上沖而止咳逆，升庚金之下脫而止滑泄，一物而三善備焉。
金收則水藏，水藏則陽秘，陽秘則上清而下溫，精固而神寧，是亦虛勞之要藥也。
當(dāng)代著名中醫(yī)學(xué)家李培生教授曾使用五味子治療頑固失眠健忘癥，取名“五味安眠湯”。
組成：五味子50克、茯神50克、合歡花15克、法半夏15克。
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