在這個(gè)全民皆中華小當(dāng)家的特殊時(shí)期，會(huì)做飯已然站上食物鏈的頂端，成為收獲一堆??的必備技能。
可是對(duì)于精通廚藝的中產(chǎn)階級(jí)來說，他們已然不滿足于擺拍出顏值美貌的ins照片，如何能在不經(jīng)意間體現(xiàn)自己的料理品味，是每一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)的必修課。
這時(shí)候你需要的是一款精致的“中產(chǎn)階級(jí)調(diào)味料”，從顏值到口味，都彰顯出主人獨(dú)特的價(jià)值選擇。
▲平平無奇的黑松露炒飯
無論是普通食材牛奶、芝士，還是高級(jí)食材黑松露，在來自山川湖海又不怕囿于晝夜、廚房與愛的中產(chǎn)階級(jí)們的手里，都能得到一番進(jìn)化，成為中產(chǎn)階級(jí)餐桌上的亮麗風(fēng)景線。
part.1
在吃飯這件事上，中產(chǎn)階級(jí)不斷追求新鮮的異國風(fēng)味，煙火氣太重的中式炒菜不夠驚艷，要做就要做世界的料理，而調(diào)味料自然也是全球化的，一個(gè)合格的中產(chǎn)階級(jí)廚房，其調(diào)料產(chǎn)地必然遍布世界各地。
西餐從升級(jí)橄欖油開始
就拿用油來說，普通的國產(chǎn)花生油味道稍重，只有那產(chǎn)自地中海沿岸安達(dá)盧西亞產(chǎn)區(qū)的橄欖油，方能激起中產(chǎn)階級(jí)的味覺體驗(yàn)，即使一瓶安達(dá)盧西亞橄欖油要比其他產(chǎn)區(qū)的橄欖油價(jià)格高20%，中產(chǎn)階級(jí)們也樂意為它們宣稱的高營養(yǎng)價(jià)值買單。
除了橄欖油，一個(gè)合格的中產(chǎn)廚房里，還常常擺放著核桃油、杜松子油、亞麻油、椰子油等冷門油，盡管常用來炒菜的可能還是平凡的菜籽油、大豆油。
作為一名合格的中產(chǎn)階級(jí)，煎一道地道的牛排是入門菜，而拋開烹飪手法不論，煎牛排三劍客的“海鹽、黃油、黑胡椒”至關(guān)重要，一道看似簡(jiǎn)單實(shí)際卻不普通的煎牛排可以涵蓋歐洲各國的風(fēng)味。
首先拿到一塊進(jìn)口新鮮牛肉，先用地中海的檸檬海鹽和意大利研磨黑胡椒粒進(jìn)行腌制，隨后在烹調(diào)的過程中放入一款愛爾蘭的黃油以達(dá)到味覺上的至高享受。
而在黃油的選材上更是重中之重，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的黃油會(huì)帶來不一樣的口感，“產(chǎn)自法國的總統(tǒng)牌黃油，口感上奶香濃郁，而丹麥的銀寶則顯得有點(diǎn)膩”。（來自上流君不愿透露姓名的中產(chǎn)盆友）
黑胡椒作為西式料理的靈魂調(diào)料，就牛排的烹調(diào)來說，當(dāng)一塊新鮮優(yōu)質(zhì)的牛排呈上來，為了更好地感受牛排，中產(chǎn)階級(jí)們一般往上研磨些許黑胡椒便開始享用，而不是淋上重口的黑胡椒醬。
在中產(chǎn)們看來，研磨黑胡椒除了在口感上更勝一籌，還讓做飯變得更有操作感。至于具體啥是操作感，只能意會(huì)，不能言傳。
▲操作感偶爾也有翻車的時(shí)候
在中產(chǎn)階級(jí)調(diào)味料的進(jìn)階之路上，對(duì)黑胡椒的研究也會(huì)越來越深入，初級(jí)選手一般會(huì)選用來自奧地利的研磨黑胡椒瓶，而高級(jí)選手則只有產(chǎn)自印度尼西亞的楠榜黑胡椒才能滿足他們高標(biāo)準(zhǔn)的味蕾。
▲可以研磨的黑胡椒
這種黑胡椒在口中有一種緩慢蔓延的灼熱感，辛辣味會(huì)由弱到強(qiáng)，味覺更細(xì)致的人還能感受到一種橘味香氣；有些人還能聞到森林或松木的味道，讓人仿佛置身于東南亞雨林之中。（凡人如上流君看了看錢包，還是去家門口的公園感受這味道吧）
醬油無窮級(jí)的日本味覺
有另一派追求的中產(chǎn)階級(jí)們，則不免落入日式調(diào)味料的“大坑”，因?yàn)橄啾任鞑痛蟮乐梁?jiǎn)的粗獷調(diào)味，日本對(duì)味蕾的細(xì)膩把握幾乎讓人抓狂。
光是醬油的品類，目前日本市面上在售的醬油種類超過300種，各自還有不同的特色以及使用方法。
而且還有專門的測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)檢測(cè)醬油的等級(jí)，日本農(nóng)林標(biāo)準(zhǔn)（JAS）主要將其分為了以下幾種：
稍微簡(jiǎn)單點(diǎn)分法，日本醬油還可以分為六大類：白醬油、淡口醬油、甘口醬油、濃口醬油、再仕達(dá)醬油、溜醬油。（不能分清它們的細(xì)微口感差異的中產(chǎn)，大概不算好中產(chǎn)）
醬油作為日式料理常用調(diào)味料，卻是中產(chǎn)階級(jí)不得不邁過的一道坎，就算成不了廚藝大師，也會(huì)變成一個(gè)醬油達(dá)人。而如果要學(xué)做壽司，就不得不了解酢、酒精醋、糙米醋……最終變成一名“醋精”。
當(dāng)然，就日本調(diào)味料來說，醬油和醋僅僅只是冰山一角，喜歡日式料理的中產(chǎn)階級(jí)必然知道一種叫“味淋”的調(diào)味料。
這種味道略甜的味淋，實(shí)際上是一種甜的日本酒，起初作為給不擅于飲酒的人飲用。而后隨著口味越來越甜則變成日式調(diào)料的座上賓，這種味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時(shí)，味淋便是不可或缺的調(diào)味料。
香草自己種，方顯生活態(tài)度
除了基礎(chǔ)款的油、醬油、醋的升級(jí)，中產(chǎn)的廚房里，各式異國料理必不可少的還有香料。做法餐離不開歐芹，做意面不能沒有羅勒，中東料理不能沒有薄荷，泰餐不能沒有香茅……
本就熱衷于侍弄花花草草的中產(chǎn)們，在調(diào)味料和花草之間的平衡之術(shù)便是，自己動(dòng)手種香草。羅勒、薄荷、迷迭香、檸檬草，通通自己種，隨時(shí)都能取用現(xiàn)摘。
▲香草達(dá)人們，快來看看你能認(rèn)出幾種
相比于買來的香草或干制的香草碎，中產(chǎn)們堅(jiān)信，自家種的香草擁有最濃郁的香氣，香草碎只能用于臨時(shí)救個(gè)急，收成不錯(cuò)的話還能將羅勒做成pesto青醬，配意面剛剛好。
part.2
中產(chǎn)們雖然生活漸漸富裕，但決不允許腰圍跟著富裕。因此，在任何涉及到食物相關(guān)的消費(fèi)時(shí)，他們的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作一定是：先看成分表，在心里默默計(jì)算卡路里。這一準(zhǔn)則放到調(diào)味品身上，同樣適用。
早有研究報(bào)告指出，隨著眾多中產(chǎn)階級(jí)步入“廚房生活”，調(diào)味品也呈現(xiàn)出產(chǎn)品升級(jí)趨勢(shì)。中產(chǎn)階級(jí)對(duì)調(diào)味的要求越來越追求健康，而天然、營養(yǎng)、健康、無防腐劑、無色素、無轉(zhuǎn)基因成分等關(guān)鍵詞總能讓中產(chǎn)們眼睛一亮。
比如這款某書很火的粉鹽，號(hào)稱是全世界最健康的喜馬拉雅山粉鹽，比一般鹽的礦物質(zhì)要豐富，鈣元素高出29倍，鎂元素高出15倍，鐵元素高出388倍。除了健康營養(yǎng)，還有顏值，發(fā)朋友圈一看就很高級(jí)，粉粉的少女心又出動(dòng)了。
一款好的調(diào)味料必定要經(jīng)得起中產(chǎn)階級(jí)的三連問：減不減鹽？含不含油？低不低脂？
而為了迎合這些關(guān)注健康的中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)需求，發(fā)現(xiàn)商機(jī)的產(chǎn)品商也發(fā)展了不少支線產(chǎn)品。例如某無油減鹽芝麻千島醬，就聲稱減少了50%鹽分并且采用了無油配方的健康沙拉調(diào)料汁，讓一頓健康餐輕松GET。
更講究健康生活的人還會(huì)直接放棄沙拉醬，選擇黑醋、果醋、紅酒醋替代，當(dāng)然這些東西一般都是進(jìn)口的。而早餐用于涂面包的草莓醬，也要挑0熱量0糖0脂的。
對(duì)于中產(chǎn)階級(jí)而言，挑選調(diào)味料等日用消耗品不再是看重其基礎(chǔ)功能性，而是彰顯自己有個(gè)人品位的生活方式，或是選擇相信品牌帶來的價(jià)值感和歸屬感。例如上流君有一朋友就長(zhǎng)期用某牌的黃油，有一次煎牛排愣是在超市翻了半天，最后也沒找到固定用的牌子。
社會(huì)學(xué)家布爾迪厄在《區(qū)隔》一書中曾寫道：“在食物及進(jìn)食的選擇上，不同的階級(jí)飲食品味之實(shí)踐，與其他階級(jí)作進(jìn)一步之區(qū)分。勞動(dòng)階級(jí)強(qiáng)調(diào)’慷慨，不拘束‘的環(huán)境，拒絕中產(chǎn)階級(jí)文化的矯飾和拘謹(jǐn)。相反地，中產(chǎn)階級(jí)則較為注重食物的品質(zhì)、風(fēng)格、展示的方式、美感等習(xí)性。”
中產(chǎn)階級(jí)的擰巴也正在此，他們或許是選擇相信品牌的價(jià)值，或許是落入了消費(fèi)主義的陷阱，但你不能嘲笑他們，因?yàn)樗麄優(yōu)榱俗屪约翰灰粯?，已?jīng)做出了各式努力，還要被各大媒體公號(hào)揶揄。
雖然中產(chǎn)階級(jí)對(duì)品質(zhì)生活更為追求，但現(xiàn)實(shí)卻是，忙碌的工作占據(jù)了多數(shù)時(shí)間，吃飯只能簡(jiǎn)單對(duì)付，少有時(shí)間能夠享受到想象中自己做飯的樂趣。
所以，還是別嘲笑中產(chǎn)階級(jí)了，他們也苦著呢。哪怕使用精致調(diào)味料的次數(shù)不多，得空能讓自己享受一頓有品質(zhì)有顏值的美味自制佳肴，也是中產(chǎn)們的小確幸。
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