手工制瓷首推江西景德鎮(zhèn)。景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
2006年5月20日，景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝被列入第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄傳統(tǒng)技藝類。
2009年10月，“景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝”已通過專家評(píng)審，正式代表中國(guó)申報(bào)聯(lián)合國(guó)2010年“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。
景德鎮(zhèn)瓷器
考古發(fā)掘表明，景德鎮(zhèn)自五代開始生產(chǎn)瓷器，宋、元兩代迅速發(fā)展，至明、清時(shí)在珠山設(shè)御廠，成為全中國(guó)的制瓷中心。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的重要組成部分。景德鎮(zhèn)在宋代出現(xiàn)“村村窯火，戶戶陶埏”的景觀，瓷業(yè)習(xí)俗已具雛形。
明清以后，珠山御廠的設(shè)立和海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展，致使幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成眾多的手工業(yè)工場(chǎng)，吸納了大量從業(yè)人員，“窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八，土著十之二三”。景德鎮(zhèn)由此成為“五方雜處”、有“十八省碼頭”之稱的陶瓷大都會(huì)，為瓷業(yè)習(xí)俗的最終形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
民國(guó)時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊(duì)伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號(hào)的大量涌現(xiàn)。各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號(hào)，他們加強(qiáng)了景德鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運(yùn)銷。
新中國(guó)成立以來，隨著瓷業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，一些傳統(tǒng)景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝環(huán)節(jié)及相關(guān)器具和設(shè)備被淘汰。傳統(tǒng)技藝雖然得到部分保留與發(fā)展，但不少工序環(huán)節(jié)仍不斷流失或消亡。
景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝專業(yè)化程度強(qiáng)，行業(yè)分工極其細(xì)致，最核心的包括拉坯、利坯、畫坯、施釉和燒窯等五項(xiàng)工序。
一是拉坯：也叫“做坯”，是成型的最初階段，也是器物的雛形制作。它是將制備好的泥料放在坯車上，用輪制成型方法制成具有一定形狀和尺寸的坯件。
二是利坯：即“修坯”。它是將經(jīng)過印坯工藝后的粗厚不平、規(guī)格不齊的粗坯經(jīng)過兩次旋削，使之厚度適當(dāng)、表里一致。
三是施釉：俗稱“剎合坯”。它是在器坯內(nèi)外上一層玻璃質(zhì)釉、使之光潤(rùn)。其方法有蘸、澆、吹、蕩、涂等。
四是畫青花：俗稱“畫坯”。它是用青花料在坯胎上繪畫，打青花箍或?qū)懬嗷ㄗ?，最后上釉燒成?/span>
五是燒窯：是成瓷的最后一道關(guān)鍵工序。它是將裝有成坯的匣缽按窯位置放在窯床上，用松柴或槎柴燒至1270--1300度，采取先氧化焰，后還原焰的方法，分溜火、緊火、凈火三個(gè)階段，用一天一夜（24小時(shí)）的時(shí)間，把匣缽內(nèi)的坯胎燒成瓷胎。
景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝蘊(yùn)含有非常豐富的文化底蘊(yùn)，體現(xiàn)了傳統(tǒng)手工成型工藝的藝術(shù)價(jià)值。
景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝靠著一輩輩匠師們無數(shù)的實(shí)踐過程。不同時(shí)期的瓷器展示了古人與自然結(jié)合的特性，靠人的手作成型充分體現(xiàn)了其特有的來源自然，貼合生活，具有深刻的人文藝術(shù)價(jià)值。
景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝，在中國(guó)，乃至世界都具有工業(yè)文化生態(tài)的獨(dú)特性、唯一性。建立在生產(chǎn)協(xié)作關(guān)系之上的人文信息，承載了中華文化的精神與中華民族的哲學(xué)智慧。講究天與地的完美，蘊(yùn)含了中國(guó)人敬畏天地，天人合一，與自然世界和諧共生的偉大哲學(xué)思想。它承載了瓷業(yè)窯工的生產(chǎn)和生活，是瓷都社會(huì)認(rèn)同感和歸屬感的基礎(chǔ)。
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